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材料: 5.39.217.762 c% f3 v/ s( u, `: C) e
鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙5.39.217.76; C) v9 E0 `/ ^7 I
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8 H8 t0 p; U4 [; m' s調味汁料：
+ N# u" V- G, U8 utvb now,tvbnow,bttvb雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: + ]: F: |4 q# O- _9 e6 u
1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇* t) S* Q; D4 \: ], s
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2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。
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/ H8 L) m% d V0 s+ l+ D" z% z0 Z3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。5.39.217.76% p, m9 V0 l6 ~: D' i3 j/ o
- E. P' w( N4 {, S公仔箱論壇4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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