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材料: 公仔箱論壇6 t. r' [8 m# ?1 o; w* `& O
鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙
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調味汁料：
) C& k. s1 ?, h& C `5.39.217.76雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb e3 f' A7 z( C" z! w# S6 n% a
1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。$ I# z3 E% W! }, {6 C* v+ ^
% Y9 v- N9 N$ S) `# W: a公仔箱論壇2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。5 H, a, a+ ~+ S* q. c
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3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。公仔箱論壇, t7 z% K8 w4 S3 k1 k% I
" h1 b+ u: T# _1 X% U- M$ e/ w4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。2 A! A- P) C$ c1 E" ^8 {
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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