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材料:
8 Q! o* n" H/ }8 j鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙) n9 G/ Z: I) x {' k1 x( Y: q
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調味汁料： 5 d, [! M3 ^4 Q! q# E2 V! i# \9 @( |
雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.76; @5 b# a) N) V6 N; U" m# y* ]
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4 t' z( T( M" v6 q- Q做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 x" y# x& p8 C% ?1 @5 L
1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。5.39.217.76/ B% Q6 f; c, E4 y2 \1 a% x
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2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) x! d* ^, z0 c
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3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。
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9 B9 M! K% T5 d. q0 H: J9 L* G$ x5.39.217.764.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。5.39.217.760 G* d7 G+ |3 q* @0 O$ S7 H
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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