材料:
* {1 m; Q7 h$ M( |公仔箱論壇蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯9 {" ?1 i3 s- i' T& }, l- N' ]
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調味醃料：
' j! ~3 i! u! ~! A4 ^5 n/ R+ @/ Y# I蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇. T9 K. X. \9 b) S, i4 m; V
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做法:
+ L6 o) W% A" N! |tvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。公仔箱論壇* D" ]9 V; V: l
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2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。* o5 g# _5 g, M/ L/ ]
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3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。
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4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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