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材料: 9 I2 Z- q, J: |; Q
蒸煮滑豆腐1盒、龍?魚柳1塊、鮮白菌8隻、芝士片3片、乾蔥蓉1湯匙（煎香）、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1又 1/4量杯# R4 s% R; t( C' d3 q
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' b R1 [ U5 Q* P" K公仔箱論壇調味醃料： 4 [9 r$ Q8 b N6 Z/ v
鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油少許、生粉2茶匙3 t) x, T" h/ u- ^$ I0 @
$ o. ~( \' S8 ]4 I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: X+ R2 ]9 {1 {% s8 e
做法:
0 y2 Q! z* { j, Z. I# f2 o1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。5.39.217.765 O9 f/ m" A0 h; ]1 |* ]) U
_4 f0 Y0 L; {tvb now,tvbnow,bttvb2.將白菌切成厚件，中間厚件部份備用；兩旁的白菌件切碎，留作汁料之用。
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3.將龍?柳切成魚塊，抹乾後與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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4.在豆腐件之間釀入魚柳及白菌件，排在碟上蒸約6分鐘至熟透。
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) [% q# l; a6 Z& v4 y9 V+ A5.將雞湯煮滾，加入芝士片、乾蔥蓉、淡奶、魚露及切碎之白菌，慢火煮約2分鐘，以生粉水埋芡，淋在豆腐上，撒上蔥花即成。0 Q' ^9 @" m, I- D' M- F+ l
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發表於 2015-2-11 04:04 AM
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