 公仔箱論壇4 A" J6 E2 ~2 B5 ]" _( L) I- Z
) w6 U! F7 ]5 j4 L4 k: {6 e" N7 ?
# X0 N9 D* ~; S0 l& U J! ]2 mtvb now,tvbnow,bttvb■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. h X; Q- a1 T' V! z
公仔箱論壇9 R- J( v. ]6 ?) @ ^' c2 o
NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。公仔箱論壇, K: ~/ g. p- D& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 \2 ?4 L1 _4 u w) r
日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。
1 m7 b' m3 I @! b; E/ b
! h. S) d7 b& a: F' ^' U- ]純酒還須大蒸餾器
$ ]' a; C( X4 H0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。
( Y' m# \- p5 s6 _1 }; otvb now,tvbnow,bttvb走進酒窖，
6 a- c0 l. c- r6 J8 z- Itvb now,tvbnow,bttvb隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v% t+ y: v W$ Y. z
( W' o- p j* y1 ~6 r" Y公仔箱論壇
7 z# p$ S2 }7 _0 q( u■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。tvb now,tvbnow,bttvb# ~% w- K$ @0 a; Y
4 L# s6 X. O0 d# G q4 k5 C公仔箱論壇
4 ]2 Z% b9 n# _6 q& G8 t3 L* Y! K$ h公仔箱論壇■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。
! P$ I$ w4 W4 s/ \公仔箱論壇: p7 K ]. y% A! _6 r6 d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h; H# l1 z9 B
■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。
% ^! ?: V: k" B# I1 b5.39.217.76
; q1 g) y8 p) q% }. E+ t8 t8 v; | o6 L5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- { ~6 G+ Z9 M5 L& y; e
■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。& H* O) X$ n, E7 L6 T7 M
tvb now,tvbnow,bttvb7 n0 l7 E& o# G1 g {" C4 S& z2 f
 5.39.217.768 R. Q2 p! V; Y
■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。! c+ y+ o }6 R# E, G$ i( c( u
公仔箱論壇. m: {7 Z. e6 m l- d+ J" x
 5.39.217.765 g6 W9 w: V \7 ?5 i
■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。
( f& j" R+ C+ y) G公仔箱論壇
y( ?, @! Q4 V5 |tvb now,tvbnow,bttvb原酒更勝竹鶴17年 % F6 u4 z M4 j3 y
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。
3 l7 [, Q- S. t* q/ Y7 J6 P- S5.39.217.76
) y- ]0 j c6 b3 h5 r [5.39.217.76
$ Q2 B& a/ p8 v( o, p. S; f公仔箱論壇■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。公仔箱論壇$ T; g: p1 ?/ f$ V6 e
0 c) k8 ~. l( G" `" \2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w* I- ?4 N- t3 i; D- u■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。
& ~# I, A( G6 K5.39.217.76
9 _% m' @" @1 P# X, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s: O) j: Z! \4 o$ Z
■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。* q4 n* a+ m) v
* E. i6 H5 w/ x2 |7 [& B6 y
% T9 U5 d2 x6 T y5.39.217.76■宮城峽1980年原酒$99/杯。
, A) m1 }# G7 q4 F% j公仔箱論壇
+ q( A9 t" b( n& [6 _9 T% _. l8 b1 A
. p7 m/ l2 h% f o. v( W1 {■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。
; ]$ @" ?5 I: j公仔箱論壇
5 A& w0 v6 R2 [5.39.217.76 公仔箱論壇* w M, `% w2 y* e6 p% E" `
■日本威士忌之父竹鶴政孝。
* U' f @$ U! f; t% x) b p/ Atvb now,tvbnow,bttvb
- N, C S' v% g3 W* |0 _' \5.39.217.769 u7 M6 ~1 J2 X) F: m: l3 X
竹鶴政孝愛伏流水 公仔箱論壇* O' |) [9 N* Q, J) g' a2 L
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。5.39.217.76' g; A! f5 F+ o c0 @; S
4 I6 r/ _4 g) i H% U+ K% n: I5.39.217.76The Nikka 40年緣慳一面公仔箱論壇' s! X( k+ {$ ^. @$ r
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
b8 Z6 v- ?6 \0 P5.39.217.76
; R/ z6 V' _7 H5 }, C除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
9 m) P6 W' x, f* L. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |6 X; P0 _/ u8 r
一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。5.39.217.76 Y& s6 H2 ^( e( ^! Z3 X
# F3 c, p5 X3 C @/ j# Z6 B: ^% }tvb now,tvbnow,bttvb地址：仙台市青葉區一番町
0 }5 U; H- C7 u" _- Mtvb now,tvbnow,bttvb
& \0 y$ Z1 n2 R' l; g公仔箱論壇 ) Q0 H7 J7 K( G0 Y! n& Z: Y
■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。公仔箱論壇" G7 {1 @. B' e# `2 X0 j
8 @8 r; Y0 z, T! X8 } R. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 I% G; Z& Z6 U R
■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。
b' w, ] O2 ]9 ~
* m! \# q# w9 R 0 K6 v0 R5 Q$ t! H6 p$ n3 V
■鶴17年白瓶裝$579。5.39.217.764 _7 J m% u; V' ]" \# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: y- i$ T9 ~+ w6 _( d) c+ v
威士忌六部曲
% X9 a# ~4 Q; U. v5.39.217.76 5.39.217.76* Z$ ], b5 v- D
1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。
1 \9 J O, ~ a( q% r4 a5.39.217.76
) l9 I d' s/ m4 @9 @" m
( e6 m* h$ o+ t, H公仔箱論壇2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。 ' ^# Q) M% P2 ?
5.39.217.76$ D' N& O5 X8 u8 I) g* t
 5.39.217.761 c6 {& D4 ~. s7 a2 h5 Y
3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。$ f) J' o% s4 V
$ [/ a( j; {/ T5 ]2 z2 H5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% |- x0 l9 I/ u7 l& C0 ^
4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。tvb now,tvbnow,bttvb! `/ D. b6 I. l9 G
tvb now,tvbnow,bttvb" M8 j Q+ }, y! p5 a3 A4 l u
5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。tvb now,tvbnow,bttvb9 |2 Q* ^! L9 v7 t3 J- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F# }$ j: j/ I% q3 r
" q" v; p& L6 U' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。
) l: ?/ u9 `/ K3 r& u* V5.39.217.76% u8 f, ^1 O3 R9 y9 s H# ?7 |
! z5 t6 r& i0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Travel Memo：日本宮城
4 p& u Y7 Z! ^ Vtvb now,tvbnow,bttvb簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。
6 t0 M5 h0 a0 e; E- \機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, ~& D9 \( b/ d
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。
7 Q0 x# g4 ^1 M滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）
5 b& F5 R6 V5 J! APocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起
% e) i; J% n- z& w公仔箱論壇 |
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 