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材料:
( B! m% ~' x5 o& C急凍無骨枚頭豬扒3塊（400克）、細洋蔥1個（切條）、細番茄1個（切角）
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調味醃料：
) s& d/ k0 D2 A# a* p1 O蒜蓉1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 " K) k& \( ?! }% W, C. A. Y
* S; b' G' F# [( V$ ] a5.39.217.76中式汁： / V0 q" L3 @& W3 d- q1 y
清水1/4杯、?汁1湯匙、茄汁3湯匙、生抽半茶匙、糖1湯匙、適量生粉水（埋芡用）
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, t. Y% q2 i5 n* F3 V做法:
& H- \- w% t( z- q1.將豬扒切成1厘米厚件，以刀背拍鬆，與醃料拌勻待10分鐘備用。
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! O9 e4 y a6 h5.39.217.762.燒2至3湯匙油落鑊，放入豬扒以中火煎熟，取出備用。5.39.217.76/ H8 K' B- y& F8 v6 A
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3.再燒1湯匙油落鑊，爆炒洋蔥及番茄，注入中式汁煮片刻至濃稠，將豬扒回鑊，用適量生粉水埋芡，兜炒均勻即成。
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發表於 2015-2-9 04:26 AM
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