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材料: tvb now,tvbnow,bttvb" ]2 }* }" }$ l; _" S# g" M
煎炸滑豆腐1盒、豬頸肉(切片）、浸發木耳1量杯半（撕開）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、蔥段半量杯、豆豉1茶匙、豆瓣醬1湯匙半、砂糖1茶匙 蛋糊： 雞蛋1隻、生粉2湯匙
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調味汁料： 2 u2 {9 c6 V4 [+ d3 }: Q
上湯2/3量杯、生抽2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒半湯匙
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做法:
5 Y9 _! _1 J8 a1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切成厚件備用。
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$ L9 ^* l; c7 W% y2 ~公仔箱論壇2.將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃香脆，取出備用。* ~7 Z/ \ F3 W5 ?! r" G4 Q. R5 s
3 J& N4 L: o- E* \ o3.將豬頸肉煎至出油，加入豆瓣醬、蒜片、薑片、豆豉、砂糖及木耳炒香。
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4.注入汁料煮滾，以生粉水埋芡，放回豆腐件快速兜勻上碟。5 {4 d/ X& E5 Z% W7 ], o
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發表於 2015-2-8 03:57 AM
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