一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
& J3 U' A& M$ W5 P9 d3 Y i% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃春盤公仔箱論壇; `8 E" O8 D# k! r
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" o2 [' N8 {
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
2 ~6 e; J+ o! e* X! {' V9 ~tvb now,tvbnow,bttvb吃春捲
) H ]5 H4 p9 Z除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾) S8 s# a+ h* a' M& E% y% ~
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。5.39.217.76+ Y, q1 c E9 T# {" z- E! a9 q
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。公仔箱論壇- i( I8 T3 m* ~$ d. f& M) _
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。, @8 D3 k; a5 i$ \$ ^2 H
立春飲食宜忌
& V. n/ W& t) b. h' ?5 G: k公仔箱論壇宜：
9 j% E+ v! x; v; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb( S4 e; l2 x; S/ Q; @
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
7 S9 v1 ^1 n. {3 U0 A8 M4 W5.39.217.763.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
, S9 J4 |6 H [8 ^& Y5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
& L7 }0 Z$ R$ _9 ~4 U公仔箱論壇忌：
, v6 x, M" z% Y' a2 Utvb now,tvbnow,bttvb1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。5.39.217.768 r+ W& C6 C% \4 |
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。# D; A, p' v I0 [6 a% w( K
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: |2 ^+ O4 z% @* j公仔箱論壇立春常見病飲食指南5.39.217.76' M! W& R( Y3 N, B1 K+ H( v% |
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。% r. B, [$ K5 \' r2 D' R4 }1 c4 q
節氣常見病症 飲食指南$ I/ w' O& \ c, O- { F7 h& o i
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
6 Z* _; O" l3 b# ?) s! W2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。5.39.217.76* g& s$ L- m* i
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。9 j. i* Y+ g7 ~- S$ K
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# U4 t0 n3 M% m: [; E2 m& J
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1 ~* N! H$ v* E& \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" | u% O8 |" s' d
韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。5.39.217.768 w- g0 H/ x( p: t
【食用禁忌】
9 B6 a! a2 C1 S* r4 a0 d7 R- Wtvb now,tvbnow,bttvb‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
& t+ _. `' K) |: s2 X8 G‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。# {7 d. h4 {. Q4 B
【時令食譜】韭菜煎餅公仔箱論壇$ A5 Y% n! ^2 u, x
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
! E2 ^, |* w' A0 G7 q/ m做法：' V# |4 v% o( v; ?) J
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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5 T' ~! m2 b" d; G2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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6 X0 F& B* r2 J `3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。公仔箱論壇7 R2 h2 Y: m" t* \' |, t
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' ]7 ~( R6 v# G" z. h2 P* F: z$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
) S& |6 K3 c2 I; `5.39.217.76味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
; K' _/ ~' t* mtvb now,tvbnow,bttvb【食用禁忌】
% y! N, o' D8 X; U3 B; I2 ]2 W5.39.217.76‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。. ~7 w1 K3 \7 J
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
- C6 d5 ~, j7 g5.39.217.76‧蕁麻疹患者避免食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E$ v6 G5 M2 l/ @
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。1 H& ?$ J$ s3 j8 Q7 O4 C6 d3 R
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
/ N) \% T5 ^+ e2 T& }5.39.217.76材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。/ b" O+ k/ ^+ `
做法：：tvb now,tvbnow,bttvb6 N$ a% d# S0 F- C3 B
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。9 T+ V! h! `) v, a ]% H0 t9 S
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8 F' ?- P' G$ m1 l. Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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. v0 @* `! \+ f: i7 \7 x5 ~1 X+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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