一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
3 c0 f" T9 w/ h8 ^# p吃春盤
9 c* }4 W2 a) H( L, J: M9 Q公仔箱論壇這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
/ f3 J5 F; E$ H公仔箱論壇春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
5 u- J% c. l9 n. ?# o: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃春捲公仔箱論壇% g# Q4 ~) T, P& E1 k& t* N5 L% h
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 Z3 A1 J A1 x) ?6 H
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾1 d% U- n* R- _1 V
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
8 T$ j) t* ^5 N: `1 I0 p中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
7 ?2 e( n! c. H3 g( v* \/ O7 K! Xtvb now,tvbnow,bttvb立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
8 t! a- C" p- `4 C# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春飲食宜忌
3 R1 F" w' {: o% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宜：5.39.217.76+ j4 V1 J+ D8 B7 V! T! Q
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。5.39.217.76+ m* w2 R; F W
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
& I, p6 | g v" s5 p5.39.217.763.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
6 Q. V+ B; D& D* V4 ^! H9 k! [5 P公仔箱論壇4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
) l) @% ^5 H5 f公仔箱論壇忌：
8 g1 I$ ^6 ]9 ^/ Z3 E1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。5.39.217.76! U; @! p C: k# Z1 C5 w
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 r$ D& ^: o
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2 g+ l4 j' f7 q; F/ H0 m. L立春常見病飲食指南
, o* [2 N9 k+ [2 |5.39.217.76立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
- f& v+ [% D) X) Y6 i2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。節氣常見病症 飲食指南
: a0 Q0 O2 e/ p, O$ r; w公仔箱論壇1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。& E+ F6 x; p9 I1 r* ^ `6 X
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
/ n7 z6 O% p) l( h @3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。tvb now,tvbnow,bttvb4 J" W3 a+ r; n" O& q: \5 h
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。" T5 B! F; W, t4 E v
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。# j( u4 B2 n j7 n# ]
【食用禁忌】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! W# m6 a. t
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 J: X7 m7 A$ M( F9 o# `
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。8 k3 X9 s) h P6 u! L4 }- N
【時令食譜】韭菜煎餅
- N( A: D5 h, V公仔箱論壇材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。公仔箱論壇' p4 V- e$ [6 g& q4 x
做法：; u8 K8 p+ L2 w8 f9 |
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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, h9 R, v/ }2 c* O2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。/ ]. n1 l! _# S. W
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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$ Y/ r8 Y# }$ k4 Ntvb now,tvbnow,bttvb劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q5 @7 i2 b1 ^ r/ I9 Q" \
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
" L G* \( f( c# y【食用禁忌】
9 Z& e( ^" {$ C7 Atvb now,tvbnow,bttvb‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
# c1 d, N! S8 G8 o8 Y‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。3 b6 u2 P$ f" U, b; w
‧蕁麻疹患者避免食用。
" t# `) s: }8 m# f/ p* ]2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。公仔箱論壇1 Q# A. X% F# {. F$ w5 w. R9 |
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
. D$ k- v& [) B; ptvb now,tvbnow,bttvb材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。" E& r2 h& i m! |
做法：：% ~4 ?4 k4 f* [, c# U
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb# V- W+ P! E, g: O- K. n9 k
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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5 `# Q6 _( V2 {- M3 c% d3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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