一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
0 _, h- X& J& R9 C% `( vtvb now,tvbnow,bttvb吃春盤公仔箱論壇2 p& t5 z1 U7 c0 c3 e- U2 c
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
) v1 @7 o) k& I8 o3 V- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。) k0 N0 k( R2 D' g* c+ l8 X& l
吃春捲
( k% c: J# `% ~( d& E) V% ?& y公仔箱論壇除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
8 J9 _* I6 \6 U( H8 `3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
; ~ i3 o5 z1 ]+ x公仔箱論壇中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
! D, c8 M3 N, N H0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
8 o2 F v8 }# t) Q) j$ G立春飲食宜忌' D2 T( c# P/ D9 w
宜：公仔箱論壇# W* l1 v T7 j
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
/ {7 ]" t" h. [2 [# ^( P% q3 u$ r* Wtvb now,tvbnow,bttvb2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ }0 I0 U9 h7 o* H3 `: k( b" [
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
, F3 c& {# s7 ?/ |# u公仔箱論壇4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
% Y! {$ G: {: J2 V6 `' _6 p. z* [tvb now,tvbnow,bttvb忌：
& x, w! j2 h; d8 ^公仔箱論壇1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
" j4 b7 |! g. E2 I' G6 W8 s: f# Z公仔箱論壇2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
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" t1 J6 Q% z) _, v% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春常見病飲食指南, {8 H U' q: g+ \- u( Q
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
6 L6 T2 Y6 ?: V* o h d- z# ?5.39.217.76節氣常見病症 飲食指南
$ \# t# f1 e W" t1 N8 @, j5.39.217.761.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
4 Y C0 }. \4 i1 E% N5.39.217.762.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
6 N* @0 p0 I- ~- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
2 h. u8 I2 \, j1 e公仔箱論壇4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
! C9 h& z6 N9 Ztvb now,tvbnow,bttvb【食用禁忌】公仔箱論壇' x6 a* ~0 f) c* p4 t
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
7 \4 z s. `: ?$ ?; e/ J. Q公仔箱論壇‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。4 `0 _' Z. r) f8 z' y- S$ @
【時令食譜】韭菜煎餅公仔箱論壇4 ~. g4 Y) Z0 H! p" }' l, S
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。5.39.217.76( Q) T* z1 |: d! o, j9 _
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 [; E, [9 K. U, V* d
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。 d" [: O7 ~, E
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積公仔箱論壇0 @2 Q- G: i: u# \; U( r; t
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
0 {" {' y, v6 L【食用禁忌】公仔箱論壇2 C0 h8 A. O2 B7 _) o1 Z e Y8 \
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
" w, N2 o/ K! n9 W3 G* {' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。5.39.217.76 o7 \& d& c1 t9 y$ o. y
‧蕁麻疹患者避免食用。
8 q! S: a5 z7 m; J& H/ S) ctvb now,tvbnow,bttvb‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。tvb now,tvbnow,bttvb* z" J( K6 z. v7 A4 t/ Y a
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲5.39.217.76* R \+ S, l j) l
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。公仔箱論壇. W& C% ?9 r" ~# d( `' g6 O
做法：：tvb now,tvbnow,bttvb2 C* k @3 k: j
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |* u' o3 l: ~* D
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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