一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
. i8 X" r1 {0 R l: J$ e0 vtvb now,tvbnow,bttvb吃春盤
1 o$ C' g# ^: h0 f5 L5.39.217.76這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
& u5 m; P! u5 ?8 ~: G8 W春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。tvb now,tvbnow,bttvb) a& z# r5 Z: R8 N. B
吃春捲
3 l% v" Z- j6 [: ^3 c' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
! }& h0 K& C9 ?* k+ W立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。公仔箱論壇. t7 G1 S9 t! {* i+ b& v* n
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
' f2 a! w ]9 I公仔箱論壇立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?6 Q, `# e0 f. M& j+ E
立春飲食宜忌5.39.217.76! ?4 N+ t* }1 o; a5 y
宜：tvb now,tvbnow,bttvb0 c* A' t3 h2 O; S" N
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb/ D; q2 j/ u: X' x9 t; c
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。公仔箱論壇6 {' a7 Y2 i4 F/ W2 C Y4 Y2 x
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
* T, W w% e$ s7 W公仔箱論壇4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
7 i1 e8 ]/ t# k( W5.39.217.76忌：
2 _7 L4 Z1 E: ~" ]$ |+ C公仔箱論壇1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
; y* E; H0 r& c: |4 P1 z) {公仔箱論壇2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。公仔箱論壇0 L/ i Q, m6 U, G; x
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立春常見病飲食指南
3 G9 T3 { T {9 [& \, ]/ O5.39.217.76立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
! F7 k X8 w- d. I- t- s節氣常見病症 飲食指南
" x( L; C! ?. ]1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
0 r* _/ e/ O6 z( J6 m; dtvb now,tvbnow,bttvb2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。5.39.217.76' a* r5 @% R/ P2 x% j u+ E
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。tvb now,tvbnow,bttvb5 `/ V. Z" u' L ~& V) [8 V& m5 v
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。tvb now,tvbnow,bttvb3 R/ v8 _$ s( h) h: ]# w- n
【食用禁忌】
4 x$ R0 m7 z, \tvb now,tvbnow,bttvb‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
1 E0 p3 f# D" X* r+ {" etvb now,tvbnow,bttvb‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。tvb now,tvbnow,bttvb" |1 u# }2 k" F3 i" q
【時令食譜】韭菜煎餅
- G# N0 t5 a( U B3 s8 U2 F材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
; |2 ]5 ]; b$ S, U5 s) ]; s* E公仔箱論壇做法：; T' T4 u! @; j' ~$ D# r/ J
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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+ D( O S1 h, B6 d6 ^3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~6 u6 h3 K. o m% _7 t1 P0 H, z
2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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# h( P' M: n( ~/ V+ C) j0 G; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- n" C$ Y3 `1 g5 }/ p7 s
3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb: T7 Z3 G. Y: X6 k, V; w
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( v, k" l' W b( [; h公仔箱論壇劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積tvb now,tvbnow,bttvb; f3 `$ ?( }0 W5 e$ ^
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。tvb now,tvbnow,bttvb9 w* g9 [9 n' T! h$ |8 b4 I
【食用禁忌】* w) U/ G& e7 V
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。, {# h$ r8 W% y, H$ P
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
2 z1 q- p0 Z8 s2 g6 [! X‧蕁麻疹患者避免食用。
+ K0 q+ u4 w! t1 R$ @7 x5 Ltvb now,tvbnow,bttvb‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。5.39.217.764 i/ m# g5 g8 U3 S3 A( j
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲+ I! I/ c9 \! [
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
% n& c$ Q% n( ^8 ztvb now,tvbnow,bttvb做法：：公仔箱論壇" f, c2 o% S* t. v1 l$ d8 S9 V
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 q: ~, V- j* h& |$ d
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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" e' t5 b# l L公仔箱論壇3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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