一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。; E. V6 l$ f6 a. ^
吃春盤tvb now,tvbnow,bttvb, U$ _& j4 S) L, u
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。0 V; c! P) s, u4 ?% N
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
* P4 ^; J5 H- E, O6 L6 y吃春捲# w+ o" e6 i) S& s2 y
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。7 Z% s: m7 a" J ]
1 l2 g4 s; c I# g+ y公仔箱論壇5.39.217.767 p6 M( X9 Y ~3 R: y
5 X2 R& W( u& R. R6 r) } C2 C4 Xtvb now,tvbnow,bttvb飲食調養原則：立春養肝，百病不沾# G' U& N/ m9 q& @/ X: I a
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 U" w* l0 A# S5 b1 P% K
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
& c+ r$ B9 Z6 M7 s立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
& \! B7 j7 w. ? m5 g1 h# z0 A立春飲食宜忌" ?7 \9 {4 N x0 L
宜：& q0 s% g+ E& ]2 J
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
/ Y) U- a) t' r" m! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
7 \9 L# ?% k, f O) |" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
# T$ R7 C) \! n. x- w0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
" R' T3 S, X2 Q$ x! w) }( @- E+ ~tvb now,tvbnow,bttvb忌：5.39.217.764 x# `2 i6 A+ t0 ^
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
+ V" v! y. I" g0 f! Z, R% S* c# T5.39.217.762.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V$ D/ X- H, ~* o
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) c" w; A/ |1 X( B8 Atvb now,tvbnow,bttvb立春常見病飲食指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [4 e6 _. z2 @! [; ~3 w" r- E; P
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。公仔箱論壇+ }: X7 |5 i6 t9 I' Q8 I- e
節氣常見病症 飲食指南tvb now,tvbnow,bttvb' `, n* `/ Z$ N2 [
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" n' E$ N7 t4 B! c$ u6 o
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
3 l S8 ]4 d% C, a( R5 K0 |$ K9 \tvb now,tvbnow,bttvb3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。公仔箱論壇0 B7 Q/ e8 @. {$ t( h( F
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。5.39.217.76 T$ g9 G8 }$ l0 J* @
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
) e5 E. Y. C9 y- }* M5 ^. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用禁忌】) @! u4 u! F5 q: U) i3 G9 m
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。) I( V- B/ b! R# o) `! U) T
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。5.39.217.764 a: E' [0 Y! u1 E: s; `
【時令食譜】韭菜煎餅5.39.217.76& f5 U. z! O3 [: C; i$ c
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
8 R2 ~5 a+ F7 p: M$ o0 y& I" {5.39.217.76做法：
* S6 q5 b& E( X( J3 e& {6 t3 p1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 U0 b( W# o( x- }
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。3 M$ H* `2 N0 F. J4 K# }
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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0 b# d9 ?/ s T+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( a6 D: I* K1 J: a( c/ i* L
劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
: }: k" ~! U' }$ [, L5 t5.39.217.76味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。4 J- E: |9 G* \, w; i
【食用禁忌】
7 {" x5 h7 P. ~$ {( c( K9 B; x5.39.217.76‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。/ y/ c) f! m; i
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
8 X+ ^0 G, d$ r6 _- w4 t/ b公仔箱論壇‧蕁麻疹患者避免食用。
6 h1 y8 Z% q/ C6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。公仔箱論壇 L( G. W7 }* [0 Y, U
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
# r2 V5 [- B0 n& x9 T' F3 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
h4 E& B+ r& B" A* L5 I6 P/ K公仔箱論壇做法：：公仔箱論壇4 R; {# S! s" f; m
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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1 u" o; d8 U# p+ V5 _, `/ J2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# R" Y4 p$ a8 @: D& ?0 q
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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