& d0 s. j5 l* L' r0 w公仔箱論壇材料: ) m1 e, Y* ^0 k3 I* e: _/ ]
硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙
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調味醃料：
) X) D9 _. Q- u7 Mtvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.76% A Z3 W; H. L: j7 ?0 a
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汁料：
; o' `' W/ J7 u0 S. K9 W" q5.39.217.76清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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4 J7 w) c0 G& m: I; I公仔箱論壇做法:
5 d% x4 T) W0 A. B1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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$ p6 \! _2 }! P. L" r+ c2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-5 04:19 AM
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