材料: # M* H! W6 {, Z' A% _6 O( n: d5 @
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）tvb now,tvbnow,bttvb. [# H; h* A ]! S0 R
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調味醃料： - |0 q" W. B% J. Y/ ]2 e" w" V
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙7 k& u/ E" |, D
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb* S$ A4 j# Z5 S/ a1 p
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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& g* i! K8 }9 d0 u8 r* N0 ^2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb! G, J. r( Q1 r+ k" D3 c: [) D
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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發表於 2015-2-5 04:18 AM
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