材料: ; u, f. L5 p( k( I3 S5 N5 y {% p
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）
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調味醃料：
+ @0 E' d/ {0 f# F& w/ K五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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做法:
( }: D9 V0 E: Q1 K6 `! I# p1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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! B# I( o9 u4 E* w6 I) S2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。公仔箱論壇" t2 n) r. a5 I6 I4 m. ^' }3 d' w
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。公仔箱論壇9 J# [: j5 z- e7 F: Z
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發表於 2015-2-5 04:18 AM
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