材料: . o+ z, s2 ^- o! i; T8 @/ W0 R
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）
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# l: n3 N4 t3 P9 B) t調味醃料：
. A9 z* p3 M" |7 A6 U: Stvb now,tvbnow,bttvb五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙: s6 H: d% C' X4 `0 d! `0 \
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做法: $ P4 O. N6 F3 X! g4 Q7 w
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。6 x, r' [6 f. z* y: k7 t$ P# B
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。8 n' O( Y; t; m' K
# D( l3 Y0 y6 d0 f8 D3 y' I3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。5 L* j4 |% m9 X Z+ B' |5 o
/ [! d4 i# [9 I; u5 P9 \. }5 U5.39.217.764.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。0 C: ~8 R& N( N: D( x8 g/ [
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發表於 2015-2-5 04:18 AM
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