材料:
& r" ~$ G2 K- [5.39.217.76枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）! G9 H$ J2 `! w5 z9 ^6 h9 O+ Y7 A
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調味醃料： " n3 f9 R7 Z% S1 B' q5 [6 M/ m* w
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙, y5 X# P6 Q9 G, q9 _+ I
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# Q' u8 u# x, Z做法: 公仔箱論壇% ]* F/ l6 `+ y- o. j
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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' q# s- ]# g: S9 f9 b; Q( `* E2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。4 {+ r) F9 S, @& i# F5 z
0 A* N/ X9 d9 A5 k& W7 C6 v8 H5.39.217.763.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。公仔箱論壇- c* x6 q" c6 I* i" {8 c, F! l8 H. o
5 |! _! N3 a4 K7 Q0 `2 p+ T5.39.217.764.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。6 |0 e, o- f7 i4 x' J! m# x) T
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發表於 2015-2-5 04:18 AM
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