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材料:
y( q& N- O1 ]3 O. Y牛腱1磅4安士、甘筍6安士(切厚片)、薯仔10安士(切件)、青椒1隻(切角)、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯
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/ _# m* D; _( U d5 M5.39.217.76調味:
4 E- N0 m* `3 ^; d6 Htvb now,tvbnow,bttvb魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
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做法: 9 d/ O) |( [# B' ]& n5 U
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘,取出後放涼切件。
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2.牛腱下鑊略炒,注入白酒煮滾,再注入上湯、魚露及砂糖煮滾,以慢火煮約2個半小時至軟身。5.39.217.766 K6 \3 Q5 }1 r7 k: y$ X
# s; V/ P; I5 M" M: B" p; j7 y公仔箱論壇3.將甘筍、薯仔及青椒炒合,放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。
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; S- c; g) B9 @9 S( a4 D% D公仔箱論壇4.用生粉水埋芡,以芫荽裝飾即成。. m/ K: g4 @' @) y* Y2 U
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