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[中式食譜] 田園蔬燜牛腱


% E- b, A* |4 A1 L' J  e" g2 T公仔箱論壇材料:     9 r+ Q+ u3 w! p2 p" d4 o* N
牛腱1磅4安士、甘筍6安士(切厚片)、薯仔10安士(切件)、青椒1隻(切角)、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯9 e+ k% P) u6 c) e
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調味:     公仔箱論壇; j0 F' T" S5 m, I7 B8 y( y
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
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# a$ @6 S; j8 A  p- b- R  p做法:     公仔箱論壇! N  ?- q& i& T8 ^$ g2 o
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘,取出後放涼切件。7 E! b" M* v. v! Z- G! _7 g
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2.牛腱下鑊略炒,注入白酒煮滾,再注入上湯、魚露及砂糖煮滾,以慢火煮約2個半小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb. e; @1 w' `, K$ t/ @
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合,放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。+ e9 t& Q* u- C$ C

! w4 F! P7 A+ S0 r* ?/ i4.用生粉水埋芡,以芫荽裝飾即成。
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