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材料: 公仔箱論壇6 Y" [ c( M8 p5 g4 M6 {
牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯
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調味:
% B: K+ H o- ^# H1 W- F公仔箱論壇魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
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9 ], S$ E+ a0 X! e! a公仔箱論壇做法: 1 Q$ m# M- B! p+ d0 C
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。7 ~# L4 f2 N4 n }( ]7 I
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2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。
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. p# X# G3 y; e, x, z/ Z e5.39.217.763.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。
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& f. k& O, D$ l' |, b$ |4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。: X; z( ^7 q1 r
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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