; V4 J5 n: s0 ]/ [
材料:
y( q& N- O1 ]3 O. Y牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯
T& g! I& C6 u/ X! q公仔箱論壇2 E) I, s9 d, c$ E2 O; r3 {+ f2 C5 E
/ _# m* D; _( U d5 M5.39.217.76調味:
4 E- N0 m* `3 ^; d6 Htvb now,tvbnow,bttvb魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
/ \+ a$ g, }9 H# v2 l% R4 L5.39.217.76( N+ f5 b t O% `' t% t
4 R1 K/ A4 {' V
做法: 9 d/ O) |( [# B' ]& n5 U
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。
* [2 T8 J. e2 d1 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 b: @. z2 ?( U$ \+ r
2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。5.39.217.766 K6 \3 Q5 }1 r7 k: y$ X
# s; V/ P; I5 M" M: B" p; j7 y公仔箱論壇3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。
g3 }/ M; l! i# B
; S- c; g) B9 @9 S( a4 D% D公仔箱論壇4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。. m/ K: g4 @' @) y* Y2 U
|
發表於 2015-2-3 04:21 AM
| 