材料:
, v& I6 z+ w5 M5 j, t' @翠玉瓜3隻、免治豬肉5安士、日本蟹籽半量杯) ]. n0 y1 o+ b" n, V+ j2 L: Y
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: r/ J0 v* t* {0 J調味醃料： 6 f, D$ K% _5 u( |4 v, [
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水2湯匙、生粉3茶匙、生油2茶匙
m+ }! M, e; u( m5.39.217.765.39.217.76% E5 I* E7 f7 E" G2 _6 A
. j2 G5 p$ P5 c" P汁料： 5.39.217.76; c m; x# |' c* j9 S$ k
雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
8 h# l- @$ c* W" i1.將翠玉瓜橫切成1吋厚段，挖去中心部份以備釀入豬肉，放一旁備用。( `) _% q( f' i2 U
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2.將免治豬肉與醃料拌勻，攪搓成肉醬備用。- I# p8 `4 X7 f9 p
0 h. ]8 P6 g0 O' x, p: s3.將翠玉瓜中心部份蘸上少許生粉，釀入豬肉料，再將蟹籽放在肉面，下鑊蒸約8分鐘至熟透，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% ]- T- u+ R3 `; q
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4.將汁料煮滾，以生粉水埋芡，淋上翠玉瓜即成。
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發表於 2015-2-2 04:17 AM
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