來源：大洋網 - 信息時報
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0 y; j8 r2 V" ptvb now,tvbnow,bttvb 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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) q+ U/ q8 w- c 烹制材料(兩人份)
' T& S7 s! a1 x4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `! K$ m. a$ T4 F; {& p3 Q
材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)2 t3 U% v: e- ] R V- e- o% }* M
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)5.39.217.76/ E( C+ [, J' w0 J5 j: ~
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
3 F# |# Z7 E5 q2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 b7 m5 ] C: P" H0 t" t+ d& w* H
燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。tvb now,tvbnow,bttvb8 V+ H' q- b4 I, S, c R1 d$ @# m: G6 t
. F" d. I) |, k1 ~# W0 u, s公仔箱論壇 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。5.39.217.76# u* ~1 W- {( V- p# `, b
+ \/ {7 q$ d8 x& [* \( I 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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. K( v* D; k: v+ U* Atvb now,tvbnow,bttvb 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。7 q! s% h; P, Y8 W; H* y+ {3 ~
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! }. S8 W9 S. b- |
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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; ]7 ^' `6 o) y7 ?3 i5 y+ c- w1 _tvb now,tvbnow,bttvb 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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* E' V$ \0 f! @: O9 ]8 V# _ 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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- n) \ `/ w" I5.39.217.76延伸閱讀：3 `& E7 b' u0 ?: K6 m
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Cola Causes damage to Women's Bonestvb now,tvbnow,bttvb: x- G5 h* i# Y5 b
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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