來源：大洋網 - 信息時報
: R+ U T3 j- h2 y* S" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _! a g1 ^! L2 F& jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) B6 |2 y: t- }; @ o5 Y
7 n2 U, O5 f! V# |, Z 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。9 f1 {& S% `3 x. t2 _+ N
! P; C9 j' ~2 q 烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb4 ], T6 J, m! k* q6 H
, Z% Q! o, o, e1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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. ^5 S' |5 G% K$ l5.39.217.76 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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- }, s2 B; D7 o) y7 u jtvb now,tvbnow,bttvb 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。 b8 j, N! q: Q. w7 l
% l* E: H* G# \- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。# n4 f/ g; l- b- v
+ Y, p! H0 E7 J9 {, n/ q公仔箱論壇 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 F) f/ E$ t- K8 K( O
! H% T% E" D" x" h# N; w* Y( Q& Z 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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; i0 V5 t: M0 J7 W0 u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" R% l4 P+ z2 |. `6 z+ u. p/ H
廚神貼士
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T( Z( [( W5 z% c! Q# T6 [* W# \( s公仔箱論壇
& c7 L( p! `6 z9 V* j5.39.217.76 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R2 E" F2 Q) O8 V e* f
! _) F, q$ g7 ~$ W& H 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。公仔箱論壇1 w; O6 X# R0 m
# C, f+ g: T- l+ R8 w0 ^: a! q* F 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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% |+ M, c; s; s# e5.39.217.76 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。公仔箱論壇. Z2 b, U0 p+ U% T! b- V
, M( _- a$ K e 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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