來源：大洋網 - 信息時報
- L X6 c- H( U" @1 R8 ntvb now,tvbnow,bttvb% d; g3 W9 i1 P" ^! {8 M
- Z( d* ^2 r' l itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ P- T2 C y, d! Q
牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。tvb now,tvbnow,bttvb) n& X* S% M* \
. ?8 I1 Z1 Q0 T$ Dtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份)
9 w6 o7 D; k5 T4 |$ P- k8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{+ G- L) `8 R( e5.39.217.76 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
/ ^1 c0 K) T' q! V! Z( J: F! @, ?5.39.217.76公仔箱論壇1 j' o9 _/ a+ l
調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)5.39.217.76# C- t* L3 V# ^5 j& I+ c6 }2 C
) v" e$ c6 }2 E. H! D$ ]9 L5.39.217.76 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
- S* t/ n5 I' s; X; U) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ y" @# l, b M* g
五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
5 e; A6 W( L) y0 z5 o& w' `" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 S7 |! R: O: R. S* o
燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
% L* l9 W1 r vtvb now,tvbnow,bttvb
$ n7 Z( E& U. i3 v2 Y, R- i6 t: o7 `公仔箱論壇 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。0 ^3 k$ Z& H! ^
5.39.217.765 ]9 m3 k6 Q' `' O9 `- [5 B
加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
. k: O+ X' O4 x/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A9 }" b1 C5 \) C# D; x/ J Y公仔箱論壇5.39.217.762 F& a: X$ y% y7 e' g
5 p$ m$ P: v6 j3 L$ Q5.39.217.76
8 R% Y# k+ H+ H4 M, j! y- C* ~
- M5 i3 n1 I7 S( w
3 e: ~0 W6 Y& ~公仔箱論壇廚神貼士- N- X+ K. u# X) \2 t
" }5 M7 q; v- E1 K
公仔箱論壇+ |; @9 }: P9 X( f; {& R# l- \4 l6 E
1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。; U0 g! g0 a& f- L. F, n
公仔箱論壇( M9 p+ y7 D! X4 @" h
2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。公仔箱論壇" S0 {/ r! g3 c" `4 N0 g
$ L% O( \, Q4 L$ ?
3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。5.39.217.76, Y: f* `8 l. f! ]- q" g& k
5 i) {" w9 p V/ \4 h- T3 I5.39.217.76 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
' w" G- w; k) F! |5 D" V1 d. H5.39.217.76
: n: @( _+ |5 [/ n5.39.217.76 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
0 U# Y7 A9 P$ A# h: p! c9 Q {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d0 X' r& N! d; c
- C, v, _& Y! B$ {9 L2 g
( P- f, j# S' J" [! d4 I7 n8 s2 Q
延伸閱讀：5 k: ^7 ^0 c& e# l( r
tvb now,tvbnow,bttvb/ X8 n2 ]1 w/ Q! e( B5 [
Cola Causes damage to Women's Bones公仔箱論壇4 V( ?( f, G- l" W
5.39.217.76 p. s* I4 z4 i f z$ M' t- A
Modern Studies of Vegetarian Therapy5.39.217.76" l: k. A+ z1 Y/ x6 u
' v( T E7 j* K" I; NTea: Drinking to Health and Beauty
( r. y* Q0 n( P
, Q9 F" p: Z6 y [# N* c公仔箱論壇 |
發表於 2008-4-18 10:53 PM
| 