【核心提示】：臘八節要喝臘八粥，已是老傳統了，不過，老人如何吃臘八粥也有講究，建議不妨多放一點大豆。5.39.217.76. [- x5 h% A( z/ c# T2 f0 l
) W4 X8 W5 c' R/ U5.39.217.76臘八粥主要由米類、豆類、堅果煮成，能和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，可謂是面面俱到，同時豐富的營養為人體增強免疫力，提高耐寒指數。不過，老人吃臘八粥益處多多，也還頗講究。
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臘八粥多放大豆 能夠預防骨質疏鬆症公仔箱論壇 }1 Q8 C7 N) E( {' a" H
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老人吃臘八粥，多放一點豆類是比較好的。因為老人飲食本就要求多樣化、多吃大豆及其製品，臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習慣。1 Z4 M' k$ U% F6 Y) O; a K9 @6 c
: g4 W$ H- V& h+ r0 W. atvb now,tvbnow,bttvb大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮和大豆皂甙，可以抑制體內脂質過氧化，能夠預防骨質疏鬆症。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動。
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7 e. e# O5 K. W6 ytvb now,tvbnow,bttvb老人腸胃不佳 吃粥加一些乾食物; P! R0 K0 h7 R
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不過，粥中水分較多，稀的食品容易使胃酸分泌過多，刺激腸胃引起疼痛。所以，若是老人的腸胃不好，只需把臘八粥熬得稍稠一些就行。而且最好在食用臘八粥的同時，吃一些乾的食物，如麵包、饅頭等。5.39.217.764 c& S- U& ^) g# V$ z
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由於臘八粥的各種配料一年四季都有，且易於被人體吸收，老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝。它可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食，尤其適宜年老體弱，或病癒後脾胃虛弱者食用。5.39.217.76) A& S k( p$ W/ h
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發表於 2015-1-30 06:18 PM
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