【核心提示】：臘八節要喝臘八粥，已是老傳統了，不過，老人如何吃臘八粥也有講究，建議不妨多放一點大豆。
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6 T$ y# A5 ` H# ]) A1 `3 ?臘八粥主要由米類、豆類、堅果煮成，能和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，可謂是面面俱到，同時豐富的營養為人體增強免疫力，提高耐寒指數。不過，老人吃臘八粥益處多多，也還頗講究。tvb now,tvbnow,bttvb( c5 }4 y1 D. n" p
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臘八粥多放大豆 能夠預防骨質疏鬆症公仔箱論壇, R8 z% p- x" t. d! g3 P! N/ g0 W& a
& h! ?. {% F% V8 R老人吃臘八粥，多放一點豆類是比較好的。因為老人飲食本就要求多樣化、多吃大豆及其製品，臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習慣。 R* b9 C" w& Y" |) w
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大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮和大豆皂甙，可以抑制體內脂質過氧化，能夠預防骨質疏鬆症。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動。5.39.217.764 s: i' s4 L0 G3 b1 N
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3 J2 t5 [8 S: @* F' }+ c! \4 L老人腸胃不佳 吃粥加一些乾食物5.39.217.76( x7 K. _" g& h8 \
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不過，粥中水分較多，稀的食品容易使胃酸分泌過多，刺激腸胃引起疼痛。所以，若是老人的腸胃不好，只需把臘八粥熬得稍稠一些就行。而且最好在食用臘八粥的同時，吃一些乾的食物，如麵包、饅頭等。
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/ K! Z$ ~) g$ W2 G+ i由於臘八粥的各種配料一年四季都有，且易於被人體吸收，老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝。它可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食，尤其適宜年老體弱，或病癒後脾胃虛弱者食用。! j1 `! k- Z$ D) ]
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發表於 2015-1-30 06:18 PM
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