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【原料】 去骨鸭掌20只,皮蛋2只,酸子姜片约150克,绍酒3/4杯,水1/2杯,上汤1杯,白醋、砂糖各1茶匙,蒜肉2粒,姜2片。
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: D0 x6 w" U/ y8 d* H; ztvb now,tvbnow,bttvb【做法】# K- o6 e5 ~9 x9 O# s# K
5 ^8 ]# M. O" A* R' ~) v 1、鸭掌洗净,用滚水煮约5分钟取出洗净,浸在清水中20分钟,捞起沥干备用。
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. L' Z, a: n' `公仔箱論壇 2、烧滚一锅水,下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。5.39.217.768 @) ?1 V( t" ^& a: q
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3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚,待凉,放入鸭掌浸约3小时。
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4、皮蛋切件,子姜切片与鸭掌同排在碟上,洒上煮鸭的汤汁便成。
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2 i, c( e3 ^/ G/ [* g: o 【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱,是因为鹅肉营养价值高。 |