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8 M8 p; R' A* y% \" ]6 b; J2 j5 m5.39.217.76【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
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$ f6 u; Z! U/ [# o% U T! t3 p【做法】 tvb now,tvbnow,bttvb% v0 n0 O( l, a% ?. m U) j
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(1)将鸡宰杀治净，氽水待用。
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. t* Z: Q- C2 ` (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。 |
發表於 2008-4-18 08:40 AM
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