 $ U+ }* Z; K# C, W! N
( X: ]: Y. Q) C+ \5.39.217.76【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
( b- s/ h4 S; D% a# W( [- w
! o" Z' k8 K$ I0 P公仔箱論壇【做法】
; r- e) \, n7 N4 K% `tvb now,tvbnow,bttvb
6 Z8 K; f8 C4 ^: @+ F (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。
+ X$ ?, h0 d7 |% v6 h% z# O- C% |8 ^5.39.217.76
6 p6 u1 g$ r" T2 E+ p$ o (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。 |
發表於 2008-4-18 08:40 AM
| 