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【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 2 _3 H% a( V% e5 z- K/ c( T
) T5 A9 W8 A! ?+ O2 c; |. ]5.39.217.76【做法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 t0 T" T! j* ~
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(1)将鸡宰杀治净，氽水待用。公仔箱論壇: a6 D' I2 j) X; \
) j# S2 |. s$ D (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。 |
發表於 2008-4-18 08:40 AM
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