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【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
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* R2 L8 N9 [+ s7 N5 {6 Q+ l: ~7 Stvb now,tvbnow,bttvb【做法】 5.39.217.76& \) k7 J: a. f% M: o" W* h
% i- V; D% T8 m- f. r (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。
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) z# i$ C5 m- r; u9 Ptvb now,tvbnow,bttvb (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。 |
發表於 2008-4-18 08:40 AM
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