別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。tvb now,tvbnow,bttvb1 i- m' b z$ e9 G: L
英文名：Solanum muricatum。
* Z$ N! C) G5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 s2 Z# y' m( _7 X2 P! C# x: z
茄瓜是高蛋白的「人參果」
& i6 G0 i5 G+ F0 \* O1 ]; d6 z5.39.217.76茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
* U Z% ]8 f# ?+ c茄瓜營養調查（以100g為例）
% _$ ~% H7 I& T5 @ A4 y' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
- b0 N' Z8 X6 S' N5.39.217.76營養加倍的食用法則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M: y- z4 \* |% h
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★涼拌茄瓜5 Y6 q% B- n4 G5 [: a$ E. q
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇, J( `: Q S& z
**★茄瓜炒肉片
% r5 O d9 j9 T/ L: t Q/ Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 P( H6 @6 u+ G1 @" M/ }tvb now,tvbnow,bttvb茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d# [( O7 d+ Z1 H( C; C: O
作法：
' i5 U8 s3 q$ H7 Z" T$ `6 `8 T. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜切片，豬肉切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l1 A8 \- q8 ~( W- P
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。 ?. J {0 W, _# S6 F
**★籠蒸茄瓜
+ i# [9 `2 a1 `1 F3 F材料：
& _8 q/ E1 t% T$ w* D" e/ q$ L5.39.217.76茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
8 T- i' I' I% G U* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
: _; c9 ^5 p, a; v5 c) a1 ]公仔箱論壇1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
% S' F( T' n& @9 a; \6 }9 @3 D& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
1 e8 m( ], d9 x. ?4 C) d3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
+ E" {: R4 g/ R- a. w( v: _tvb now,tvbnow,bttvb★鹹魚茄瓜煲
; s1 p$ q3 Y, Q* K2 ]) e! b材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K. C: U4 |% v$ S: Q' e
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
; |" V. p1 w4 p* s5 X3 a: S( |作法：- H; b. M; `; \
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。5.39.217.76) N7 J0 Z# _- u9 G' G2 o
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb9 j, V6 O) M3 N5 V, D
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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