別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
3 n3 |9 E- B- p1 _6 T( I英文名：Solanum muricatum。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* X$ d, D$ n4 P
公仔箱論壇7 _) \) U# c. t! Q+ t7 @' {4 V
茄瓜是高蛋白的「人參果」
/ p: b) l I* x5 y& V$ o2 ^9 t& otvb now,tvbnow,bttvb茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。5.39.217.765 ]. Z, y6 F2 }- d5 f
茄瓜營養調查（以100g為例）! y5 D5 D# Y" k! c& d+ T
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。+ }9 y0 f1 H, _( |$ ]
營養加倍的食用法則5.39.217.760 ^0 ~. `3 M4 R8 m! W, ^' D0 S
- ?7 q% o$ Y8 [. w$ P; L公仔箱論壇★涼拌茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ g: G0 ?) s* T# q, N4 H' O$ n
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。5.39.217.76- u6 ?& g0 k, n7 Z
**★茄瓜炒肉片5.39.217.76/ J8 C! F7 I+ |6 F( I2 r' u0 w& E. r
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' m5 N# g4 p( S
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U& X) n* X! y
作法：
% A' v: `3 d' F8 u1.茄瓜切片，豬肉切薄片。" U, x6 u) C/ `- h. k: A: R; Y) Z
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。' S2 y. t3 W8 k* H4 G* G
**★籠蒸茄瓜
- U' R2 |' S6 t5.39.217.76材料：, V; M9 z. G6 a/ W6 m
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
4 L6 M$ J1 |# \. }7 ^5.39.217.76作法：5.39.217.76) y3 Q7 ^# K3 g
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。. b8 Y8 J- |4 H4 i8 ], j
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。0 @) S6 m; m; i' J3 \7 Q2 ^9 f" ?
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
; T) N( \- N f7 s★鹹魚茄瓜煲tvb now,tvbnow,bttvb8 g& ^5 L( a3 C
材料：
+ z5 u/ O! `; Q) h$ S3 S# Dtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
1 j6 Z. P# x( x2 h+ g3 }5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D. h6 ?2 O' V
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。5.39.217.76$ ^ C$ n! b1 n
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb1 I6 z+ K. W7 p5 l W$ k
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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