別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。tvb now,tvbnow,bttvb! m* B( P. R. u7 J! ~" @
英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇) U% c1 e) {9 Y# @
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
: v7 i ^) [. g! p0 `! v! F0 t, F茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y% @5 u d3 a0 z$ Z* x; g
茄瓜營養調查（以100g為例）tvb now,tvbnow,bttvb, G* p$ C8 x/ V2 A& m, e1 ?
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
: i# B1 D7 ] P5 o$ F) q5.39.217.76營養加倍的食用法則5.39.217.76# |+ j4 Q) o2 W! o7 b# |* f0 u
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★涼拌茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb& k5 }8 J% H% U$ M
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。5.39.217.762 O" H+ X' O$ n8 Q
**★茄瓜炒肉片
. `9 P* D# G/ F$ ?7 L; o( z( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 V" _% M- J* U2 [茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。公仔箱論壇- p6 r) y$ u4 p. l( C6 [
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D3 A6 ^. H% u; C7 p
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。# q) ~7 I6 V5 e3 ]' J1 [
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
( V* Q9 R, A# H& n) F**★籠蒸茄瓜公仔箱論壇- R7 r- I+ w \, c: ]3 Q1 E8 N
材料：
% r! @) H/ }& o3 x2 G; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
2 N9 F; b7 s: ?. w/ z9 u& u作法：5.39.217.76* `9 F: A7 t" o/ b+ h9 }1 N
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
" S! v5 Z t. _! U2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
& a" `6 a5 y- d+ O4 p$ s8 n3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。公仔箱論壇0 \7 Q; B' J. H3 B6 @' u5 c5 |% I+ L
★鹹魚茄瓜煲5.39.217.76+ X4 o1 Z9 \& Y* q& H
材料：
) m5 D6 P7 t( u; o) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 r) y. D Y8 ?: M
作法：
' B: f* d* B( R; K# Y5.39.217.761.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
! {$ c8 d% o# A$ [2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb, m3 }! T# Y& S3 U- n7 c8 v" y, J
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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