別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。tvb now,tvbnow,bttvb- \/ Q# s7 [: _& p$ d; T& p4 h& @
英文名：Solanum muricatum。7 D) b' a/ e' M) _1 I+ z& P- H, j
- t+ i& M* g5 ^5 N. C5 x" C公仔箱論壇茄瓜是高蛋白的「人參果」
6 d; p2 ~! G! Z1 T9 |) u5 z# w+ Z$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
' P: _% ^4 C7 \2 u e! K" E5.39.217.76茄瓜營養調查（以100g為例）
3 S; H; ?5 Y. u. g+ a蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
5 v" h5 M# b; s- E b; ~' V+ Y營養加倍的食用法則5.39.217.765 S/ s. H. y7 k4 S+ N$ _
3 i% B. z; R# r6 [/ Gtvb now,tvbnow,bttvb★涼拌茄瓜) Y2 z) J g; L) r+ q" @9 {! L
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
. n* t% \& M0 w6 ]' |tvb now,tvbnow,bttvb**★茄瓜炒肉片: ^( _0 h+ U" o/ S8 n
材料：5.39.217.764 ~- R7 Z. [( R3 J. t& p3 t
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
: t7 N# ]' V: A& T公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `3 X) \5 A% i* p
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
& r0 g: L5 D( r( wtvb now,tvbnow,bttvb2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。公仔箱論壇* n. A' V0 ^* ~7 l5 m. a1 X- v: y
**★籠蒸茄瓜
( W- `# q) V3 l# Q6 x材料：% a) B( ~; h* y/ Z6 _1 ]
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a* @, ~5 H# u. a: \( S3 G
作法：7 X- t3 L: U9 u, a5 i' U
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
3 @' J! W% ?2 G6 Z f: J1 l2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
& W: l9 @5 E! j( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
, O) V! [1 B% d* c5.39.217.76★鹹魚茄瓜煲
. {+ ^0 q2 I1 m9 Etvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K, }6 ~+ ?* n# M5 L# Y
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇6 ]3 O3 F% M9 \: E" m
作法：
; {9 y+ h% n9 X1 L5.39.217.761.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 E& k- Y# ]! P) i
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，3 v4 I& V5 o9 a* B$ G/ X. y
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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