別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
0 l8 X. T! D& u5 V( Gtvb now,tvbnow,bttvb英文名：Solanum muricatum。7 C7 W; \7 e: i6 Z4 s
5 [- W- N- E6 X5 |0 }8 C# H
茄瓜是高蛋白的「人參果」
) e, t4 P4 {% c; O" T茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
9 p& d. h- n$ {% }/ P, }" X7 V茄瓜營養調查（以100g為例） D- h* q3 J8 u$ y
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
# I8 m$ ?4 x' R- I) t! Q公仔箱論壇營養加倍的食用法則
; r6 [9 w+ u) ?6 t
9 F! [# ?# l) `) c( y3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★涼拌茄瓜
/ S! A) G. ~4 T r# j$ d! W7 s公仔箱論壇將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
2 V& N/ v& }& b9 M9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★茄瓜炒肉片: K9 i) z) I1 f! g
材料：; d* Q4 W4 ]8 Z H
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `: o# i* G8 l) j+ m
作法：
5 q% }3 K2 V6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
8 ^2 a' M4 i" E9 V7 V, H" |' x7 Q2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }8 L0 d% @, i4 J2 @8 {6 y0 t- ~9 I
**★籠蒸茄瓜( X. m5 W1 d7 w+ t8 [
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( T. d; F! \+ r1 _7 Y
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。tvb now,tvbnow,bttvb5 ], ^. M: P5 u' m9 C4 ?2 ^
作法：
; o1 c: [# O! B2 V1 J, Q$ w5.39.217.761.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 r5 {0 E; S
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r1 T l; k; Q( h2 ]8 l
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
$ c2 ^: B" B) _9 X; T- L★鹹魚茄瓜煲
3 i$ B6 c5 ?, G; `" J+ F材料：
: U6 i9 t9 @# P3 x/ ^7 g5 X3 s* n茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
. t3 ]: r7 n: {% Ttvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.760 f# o. v' j v/ P# N. O
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。; d3 t8 |9 h/ x; x: ]: A5 ]4 R
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
9 G& [( P# @- z炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
| 