別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
) ~/ K5 j9 n/ i英文名：Solanum muricatum。
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6 a9 @/ F/ m0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜是高蛋白的「人參果」
% R# y$ j* z: n9 k# I4 ]$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。5.39.217.76# E) u/ W/ w0 j+ ~% y4 ]( x
茄瓜營養調查（以100g為例）8 q2 r' ^( J0 q/ v/ m& h
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。5 v& o* \4 c- R5 h7 \. Q
營養加倍的食用法則 |* I1 s0 a7 F, ]
- \2 g( P, Z3 Z( Q2 T; l& Rtvb now,tvbnow,bttvb★涼拌茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 [1 H& o6 k7 d
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
# s5 |, t k3 I7 l# r% r3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★茄瓜炒肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g; R5 ?$ W( M% F
材料：# q# j9 i3 K! H0 e% `0 M' `
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。tvb now,tvbnow,bttvb% h+ }, ?1 Q; T7 B5 f. j
作法：
% m4 H' C& ^4 W( t/ X! b! f. D' t公仔箱論壇1.茄瓜切片，豬肉切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb: W1 W: B8 G: w; M/ e
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
7 ` m$ o( Z3 K4 k1 ?, p4 N5.39.217.76**★籠蒸茄瓜
' C$ j# t! \( \- t2 K# E材料：
: \* f* V& J6 t& j; m+ h; j5.39.217.76茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
. ?4 m2 T( j( @) J7 Utvb now,tvbnow,bttvb作法：
0 _) k% H! S- {+ }" L1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
1 C- f4 A5 |; P! J. n6 c公仔箱論壇2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
: C, c4 V% M# q3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
, {! S, Y1 [0 L7 C" s+ B公仔箱論壇★鹹魚茄瓜煲7 V% [1 e3 ~$ T$ y
材料：
/ U8 m+ e. M: X: U5.39.217.76茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。5.39.217.762 k' o \0 Z9 h/ O2 p
作法：
+ S- k4 _* x0 J8 T1 u# etvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& U9 p8 F/ ?$ w& S
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
+ s, g4 [1 {' r) z6 Q! w# R炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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