別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
- q* [- e0 G- d" I4 z8 Z公仔箱論壇英文名：Solanum muricatum。
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% y! t" z$ O+ @ A茄瓜是高蛋白的「人參果」5.39.217.764 }, X/ ^! Y1 s& h* Y
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。0 l" ?0 R0 Y& B+ F! [9 ~6 T* m
茄瓜營養調查（以100g為例）tvb now,tvbnow,bttvb% I6 v+ t% Z9 r0 Q$ A
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
1 V" C) Z- ^# d+ X) F' [- [/ t8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜
r4 L: {% I3 C3 A5.39.217.76將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。tvb now,tvbnow,bttvb @- V! H1 v/ Z% ]- E
**★茄瓜炒肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L( r! ~9 x1 o+ F
材料：5.39.217.76. i0 M7 }2 ~6 ?- L# c) `. y
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
- f M5 y( ?, p( H2 H4 Q: |tvb now,tvbnow,bttvb作法：
+ G$ J* f ~2 H3 _1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
+ F- u( x& o9 T5.39.217.762.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
, N& L4 Z2 V; Ltvb now,tvbnow,bttvb**★籠蒸茄瓜
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茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- I1 o! s) ^2 d& F
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( K3 r6 r( V
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
5 _" N% j3 }3 J2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
' _) a7 M3 b* o% _tvb now,tvbnow,bttvb3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
: t* Q+ g( Q4 y+ T8 l' s% C8 F" F公仔箱論壇★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇5 l' V* l( b3 W. S( L' I9 [ |9 h
材料：
4 Y" t5 x U- d2 l3 \; o$ m茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
* m$ N2 X8 L$ G. ^公仔箱論壇作法：
4 r( l3 U. I/ P$ n! J% y8 g/ U$ W公仔箱論壇1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
5 {3 \3 x( M- d, j% O8 {) L2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，5.39.217.768 F: i- Z& j( }; X" t w" r
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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