別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
, |9 e& _0 `: D. e9 a" t5 i `; F5.39.217.76英文名：Solanum muricatum。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T G! \8 b3 m1 ]3 x
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茄瓜是高蛋白的「人參果」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" Q' m" Z$ t' I- Q5 {5 e
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {' c* Q! | z
茄瓜營養調查（以100g為例）
9 Q+ Q. S+ T+ Q- I5.39.217.76蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
# O9 @$ b5 q8 t營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜
# T8 w5 V v9 |: ~將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。5.39.217.764 `: y e+ i! i! I
**★茄瓜炒肉片
) G0 d# C- o8 a7 G C, w材料：5.39.217.76# u# k o# e5 X4 u' [
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 [3 c, @3 H- @5 u b _
作法：
% {4 R0 {* [7 Z7 ]/ n3 Y% q1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
$ H( {& c' I) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
8 V4 |1 J0 ^& K. r9 N! ?公仔箱論壇**★籠蒸茄瓜公仔箱論壇% _( {, s- V* Q% E% ^1 e
材料：* |0 R: O2 n7 V
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
: [- J8 u' n7 ~# m: h5.39.217.76作法：) \, o( N3 q H+ I+ g
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e# A( D" u8 P, Q7 B" E v8 a
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
0 ]$ l" a* O g: I1 t. L" W公仔箱論壇3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
3 s0 r. { g8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鹹魚茄瓜煲
F8 ~# v5 x/ k% C2 v% @; R材料：
, X: R$ q. K* W0 Y4 `# v5 X5.39.217.76茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
2 T4 U2 c' t0 `0 A0 r1 n( ^公仔箱論壇作法：
8 r2 N! F. W* q3 K- H$ r$ A1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
" c: {, O. c6 `- E/ ?9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，5.39.217.768 a4 j0 X. H6 N$ N7 Y" S
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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