別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
9 k* u9 ~7 W4 B. G4 F; H公仔箱論壇英文名：Solanum muricatum。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i- R. D6 `! L" \5 _
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
( H7 @" h, i" M. d$ Q0 A茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。tvb now,tvbnow,bttvb: x& R# j5 s9 K. B+ i) m' J
茄瓜營養調查（以100g為例）
, b9 {* a& c% S# ~蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [) M% Z9 G+ D4 L$ @+ g
營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜
/ n$ {+ T. w; q! I# l. A將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇1 ^5 T4 P+ i' V; P+ z4 L9 ?3 ^9 j
**★茄瓜炒肉片
. ~. Y, v! R, a; N$ f1 Y% S材料：8 o$ @5 _# ^3 ?6 N+ _3 S3 K
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。6 b0 U6 M* j6 W# W( r1 n/ ?9 Y5 U
作法：5.39.217.762 F3 F0 \' e% K+ p0 U1 K) A
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 }2 ^3 K8 Z0 ]/ S. H8 s
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 G% ` x) `6 F
**★籠蒸茄瓜
# c% h9 K, q8 e0 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 |+ K9 s! P1 J- [ y2 A, V# ~公仔箱論壇茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。; p+ S& \+ ?7 N( n
作法：tvb now,tvbnow,bttvb! n( `; }/ W0 d+ y5 s4 u- |9 t) X
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
1 }) u5 ]3 d3 ?) i6 c$ [7 v( m公仔箱論壇2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
3 O e% A" P" R2 j5.39.217.763.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。! A6 N G P2 ?. j- f, O
★鹹魚茄瓜煲/ B9 z1 A7 }8 p `# P. i
材料：tvb now,tvbnow,bttvb. v- D6 {8 o8 ~# ]( m5 d
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z8 k6 b1 f n% k% `0 k
作法：* H1 e% L B/ S: H0 m4 \
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb+ g- j- p: j9 k* X( v5 S0 p
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g+ `& T% ]! S9 P( Q3 l( x: ^
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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