別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。5.39.217.76/ O; J$ z: k' d& q" T3 K3 o
英文名：Solanum muricatum。
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) N$ x. S; Z% s, M+ W5 C6 O5.39.217.76茄瓜是高蛋白的「人參果」5.39.217.76- w# `5 k+ _" |6 D/ ~% Y3 X
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。tvb now,tvbnow,bttvb% k* q: ], W9 y4 C
茄瓜營養調查（以100g為例）公仔箱論壇2 t) U2 J/ t6 ^) I6 [" x" f7 C! t
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 |6 |3 B3 Q( M
營養加倍的食用法則tvb now,tvbnow,bttvb' I* i( }0 w1 T3 l
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★涼拌茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- M5 m* U( l$ t/ z
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
* k' I7 r& q2 ?2 t# Jtvb now,tvbnow,bttvb**★茄瓜炒肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R8 t5 G, b: b# Z
材料：' b8 l: m- c" w4 z2 @
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。5.39.217.76: z+ v. U8 }9 t6 P
作法：
! L$ S' T. j0 T& A1.茄瓜切片，豬肉切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb8 @" ? N% z0 T
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。$ G* X: L A% D; u% m2 r/ N1 E
**★籠蒸茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 y$ C3 w: v \% L
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- _# v: Y4 t+ N
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。5.39.217.76: e, ?4 u! o3 I7 l) F4 i! l- ]
作法：
+ M V# Q! y( t/ q3 x; |1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。1 A$ s; S+ y9 F% t6 o" U
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。5.39.217.76# f* N- j% w: Q+ T, `/ j# X, ^
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 K, B: v& s: A# q0 Q( z% L; L" d
★鹹魚茄瓜煲
: u4 n& h: l2 o5 Z$ Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
; H; C! K1 ^3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。5.39.217.76. v8 r9 o7 M1 J" d0 s
作法：5.39.217.767 z! z5 l8 W3 `) w6 C0 [
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
- w h4 R9 @- m' X9 e _2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
[5 m' Q! ]7 w0 S炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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