別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。! t, n7 S7 m1 I: q& i' z
英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇9 [1 L, _% D: L$ b. n# D/ k
5.39.217.760 Z) S2 E! U0 K a( I S2 o
茄瓜是高蛋白的「人參果」$ A+ v' f' b' d
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
1 D- l8 j/ p0 B% k' T5 b: S& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜營養調查（以100g為例）
) |6 E5 L" K6 O& X0 J公仔箱論壇蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
0 P# U% e: g, A0 M; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜- l' @7 X" B X. e
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* V: Z5 C8 r" X
**★茄瓜炒肉片
5 `: g7 i( z: O; Q; T! G' j材料：
( z5 x: B1 s$ w) m4 P/ B茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
' n* v3 p- H7 w1 g作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" Z& x6 T2 h7 A6 R. O2 `6 P# v
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
0 h P' Q! y& ?0 C: p: R2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
- t2 e# R; H7 f1 r( b' `公仔箱論壇**★籠蒸茄瓜
' ~ N" s, W& m& p F& T* J5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D8 G+ u6 k/ d8 L3 t) @3 }3 ^# F
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。6 A6 y* l/ k8 ?; [. X
作法：
% {4 g5 {" y8 h* k5 S; N; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。5 u( g0 ], A. x" [
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
& j0 _* r" K$ Y+ g, a7 f' F% z3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。( i$ a) D8 \) N1 T
★鹹魚茄瓜煲
- @3 T& ~/ s ]/ U! ~5 i9 A' Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
* X/ n' C. A' X+ u茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
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1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。5.39.217.76! q; F) |- [( e. r
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，, K# ~* G7 z" R6 a$ ]: G
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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