別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。5.39.217.76$ I; [& \6 K" L
英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 [0 n" I" ~* `
5 _9 ?$ m2 |8 v0 \8 g7 d茄瓜是高蛋白的「人參果」5.39.217.76. m# C! q; P# h+ Y
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
+ @( F m% V& @公仔箱論壇茄瓜營養調查（以100g為例）5.39.217.762 C7 Y4 p& ~' Q( f; E, @1 E/ z: M
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
4 C6 J+ E2 f% |5.39.217.76營養加倍的食用法則tvb now,tvbnow,bttvb. S: _% A* r2 q# A, h7 h6 E; d0 [
7 r* E( m% P, W) y6 O3 [) I4 c5.39.217.76★涼拌茄瓜公仔箱論壇# V( M4 v" @; e: `0 F
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
$ {! G5 h6 T9 `0 i6 V, @! A$ o**★茄瓜炒肉片
" S( u4 c6 Z8 c3 W. d' G5 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76, @- r" O0 ~3 B: k% _: z1 A
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 i) D. \$ i9 T/ I$ R. ^: j; U4 M
作法：公仔箱論壇; C7 M: J5 r b# k
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
/ F9 _8 ~3 q7 {- `" b: @公仔箱論壇2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。公仔箱論壇: v3 Z. R* m. p1 t
**★籠蒸茄瓜
( m; p0 i& U! Atvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇# k& S5 k! R; J4 ?$ n8 N
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
* f. ~" z# c0 }1 J8 g' htvb now,tvbnow,bttvb作法：
0 r0 b& R# g0 C$ ~6 a7 n$ G u' v& Y5.39.217.761.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。5.39.217.76$ H$ \- e8 a1 K, R0 b. O
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。公仔箱論壇1 |" V, h o4 w# C; z) k$ y
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
; t7 l! Y; K/ O$ z8 h* g. U# W- V) f公仔箱論壇★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇% b x/ r' l5 ?; }. P2 x
材料：3 ?, ~8 i5 I/ E% w x5 G
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
) L! a; ]9 E) ?% ntvb now,tvbnow,bttvb作法：
$ X0 i7 L3 R2 n$ E- x7 ?& h8 k& y' @: R1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。公仔箱論壇7 f8 l( b; G( K# U4 ^' z4 v
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，公仔箱論壇. b7 R1 B+ ?: E' q' h& k
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
| 