別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 e$ Q5 v Y: s3 i
英文名：Solanum muricatum。
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$ }# |' }# W' @8 _茄瓜是高蛋白的「人參果」
0 \( M% @+ k1 P7 N, |) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。4 j/ j7 M5 d* Z3 L+ B
茄瓜營養調查（以100g為例）
2 w1 ~+ u0 b v( p3 H8 i5.39.217.76蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。/ G9 \1 \5 C7 V5 w; |
營養加倍的食用法則5.39.217.76$ y# o! y. x3 K1 h% c ?0 l
6 L& m! h- y3 utvb now,tvbnow,bttvb★涼拌茄瓜
' |& h$ P; }) a. M將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。% i) L, e# ^: c6 }; n- g( m- b& o
**★茄瓜炒肉片
_& G# o1 `9 [* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
: x. {4 L! u8 J! j& s2 h公仔箱論壇茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。tvb now,tvbnow,bttvb# J6 w3 I. P. p" J! r5 z& k
作法：tvb now,tvbnow,bttvb" I% m4 H- |- g: M, A4 ^
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
- I# G y# i# Z8 K* b0 z5.39.217.762.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ `! |% e" v) m/ o6 |/ ~
**★籠蒸茄瓜公仔箱論壇: y1 Q9 w6 B& w/ _
材料：
8 Y$ g! `" l' N9 K. {4 p7 ]茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
# @2 a# C. {6 B: z0 b9 |tvb now,tvbnow,bttvb作法：
3 J0 z7 _! Z p. e; w+ A4 R2 E2 V, ]tvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
6 `+ h' x; | ]! P5 v2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
) T7 j% V8 m# i4 n; b3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
& ^" o8 N# a9 M* `★鹹魚茄瓜煲tvb now,tvbnow,bttvb! A P7 f- [1 t" v# Y Z
材料：8 [$ W& Y3 e3 P, R
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
^4 w2 ?* `( ^8 d p( g7 w作法：
9 d! Y+ X" F; a! a) g1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。( H5 \0 ]5 X3 z7 i
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
& ~1 C9 m) r3 f7 U9 ~' ^# F5.39.217.76炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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