別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
* P' q2 w( Z* q0 Q! R7 j: r公仔箱論壇英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇. A# s& b9 a( ~) F* W) ?
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茄瓜是高蛋白的「人參果」5.39.217.76& ~% P; x( N+ O
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
9 }# b' P2 [, N5 b% J) ~tvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）
* W- @8 k E6 L+ D: l# q, _5.39.217.76蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
. {- C! \5 ^" Z/ U1 e公仔箱論壇營養加倍的食用法則6 u/ ~5 d4 N4 s/ Y% w7 r$ Q: x
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★涼拌茄瓜 o: m+ p- {- n/ ?6 |
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。 |) \- b4 y% h9 H' k1 B
**★茄瓜炒肉片
6 \) n5 r' c8 u2 ~$ j/ ]( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 Y& b. w5 V9 W2 R+ o. s5.39.217.76茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
" |, @! K* `! L0 ]' w$ O' {( f. s作法：
3 o5 q( H2 w, u4 w; B公仔箱論壇1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇; B: p; a0 ^- Q. M) h4 S
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
" \- Y& N) I, W公仔箱論壇**★籠蒸茄瓜
$ a" r1 [$ k8 |( Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 c. Z7 t. S; ]% y7 G0 \" t公仔箱論壇茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
) K$ G' _/ \+ P作法：
& L+ c* _. x" Q/ i' t8 u5.39.217.761.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
) l$ e0 ^, {' F4 {5.39.217.762.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。5.39.217.762 y0 i. G& P( W& _, k6 o
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
! r% ]+ P7 X8 \. V! Ptvb now,tvbnow,bttvb★鹹魚茄瓜煲5.39.217.76- C, o6 u h# ^% z7 n
材料： _$ z. r7 e. M
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。tvb now,tvbnow,bttvb# F: E9 v! R) M0 b
作法：; {' n& {9 J' B
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
' f* w3 N) u& s9 k2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，9 ^/ P0 }) E( `8 R3 R8 }8 Q9 c& L
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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