別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。5.39.217.766 U$ [8 C# K5 f/ }/ I( B2 F; x& d2 N
英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb7 F, N# S, @! R! R- [. T5 t6 H
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茄瓜是高蛋白的「人參果」, Z+ U0 B# q0 K4 u: a' z' T9 {
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。tvb now,tvbnow,bttvb) S4 T( b$ w, v& D0 E. z4 R- x0 Y
茄瓜營養調查（以100g為例）
" Z* ], e/ y5 [3 q蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- X* u# B2 K& b `
營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜
" {4 v0 Z p; @9 w; z6 X9 N. B公仔箱論壇將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。tvb now,tvbnow,bttvb) Q' i$ T3 m4 P6 F
**★茄瓜炒肉片
( ~* q. Z7 R: p: i+ k: Z. e( d2 ]1 G材料：公仔箱論壇$ W5 |8 T# r5 Y2 _
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
. l( E. V% W$ p4 V作法：
" X! I1 B$ y* N4 e% i5.39.217.761.茄瓜切片，豬肉切薄片。
3 w$ y* f0 j3 {1 U, E" c4 s5.39.217.762.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
! K$ U9 q- ^; x% |公仔箱論壇**★籠蒸茄瓜公仔箱論壇$ [& o3 |! }7 o
材料：
9 \- g5 \$ K& U5 v$ l8 G: N: Utvb now,tvbnow,bttvb茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。1 w& l2 d% D% B* m) a4 b' W& r
作法：
3 G9 O: ?' E; a! q3 u1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。5.39.217.76) d" k4 n# e T4 ~
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ [% p$ i" q G) ~7 y0 ~ _
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
! m/ S# e* }2 A' f/ j/ ~9 S! u! H★鹹魚茄瓜煲7 C% G# W( k7 M: I/ y
材料：
/ K& {& [' n9 Q1 J/ _茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
$ m ^( i5 \5 i9 B作法：# \: i+ R8 `' y0 s: X# j
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。0 T4 {0 ]; t& I# x
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
B6 X D \# f2 j; c- ]! d! [9 U% S炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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