別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。tvb now,tvbnow,bttvb5 U. R2 n, c4 ~9 E4 I+ q& \) W8 m
英文名：Solanum muricatum。
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" Z x; p# a3 ]5 q5 u7 a公仔箱論壇茄瓜是高蛋白的「人參果」
& P9 w- ?" A' Etvb now,tvbnow,bttvb茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇: w |* ^) H u4 h; H, u4 E( }
茄瓜營養調查（以100g為例）
. U3 h9 j' `: h5.39.217.76蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。7 g/ C! u3 `2 r
營養加倍的食用法則
* T" ]- ~3 M) R3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s4 l, {' h( L2 u★涼拌茄瓜
7 c! O; Q5 j& W) t/ L5.39.217.76將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
& \8 [, M9 |% N, z公仔箱論壇**★茄瓜炒肉片
' z, S# U+ k: h, r( F% s$ t) q# Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
; ]" h5 \ m7 b5 |6 j# U茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。公仔箱論壇0 W! i; r5 d& ^$ Q2 h6 o& r
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 _) l! j5 f8 u5 y! F
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
4 o- R3 a2 f0 l% n* }! D( a/ M) ]2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h9 J' l& x: Z4 ?
**★籠蒸茄瓜
0 f) n1 c; Y! l材料：
- z6 N# D( y* s& o茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
6 j2 C( R% @7 u5 u1 i* d# O1 ^作法：
$ Q* m- B$ k: G/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。) ? `2 c4 L. S* ?9 A N
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。公仔箱論壇2 p& O8 S1 F3 i$ A0 [ L
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 l9 R8 j8 ?) r& j9 w* N
★鹹魚茄瓜煲
$ \9 ]3 o; X# P/ C/ l8 Z, Stvb now,tvbnow,bttvb材料：
, g, R" S' J3 G" {/ `/ r% v2 x公仔箱論壇茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
b3 ]& Z& D. i) O4 P+ q F% s4 ]tvb now,tvbnow,bttvb作法：, C/ a8 G' t1 M% }0 L k
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
% f; z+ M; X8 U) [tvb now,tvbnow,bttvb2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
. `/ C+ S( n3 j0 P公仔箱論壇炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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