別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
3 X# W5 |. m% f: T" ?/ |0 a/ g5.39.217.76英文名：Solanum muricatum。- X( @; u. _, h# m6 ^ B/ d9 I+ [
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
7 I- _. K/ [: w4 h茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
. y% m! [) [; H" u& ^/ W; L2 ltvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）
' }+ m( f- z/ f蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
3 T7 C& v# V5 x7 H- e* h- w( S# o公仔箱論壇營養加倍的食用法則
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$ @6 [& K1 T3 J# r# U: T7 _. ~" c" ]公仔箱論壇★涼拌茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb$ P& k/ o7 i2 n" _6 ]
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。" J5 I6 C" l# f g' }1 l) K
**★茄瓜炒肉片
# u Y4 Y9 e6 f7 c1 h3 M材料：5.39.217.76! d) W) {4 y# H2 r5 O
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
- u% Y- h4 `' J' O: K/ b7 w作法：5.39.217.769 K' N& p9 }3 ~- o# s! ?+ _
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
8 W0 g1 G% H- w1 d5.39.217.762.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
5 z* `- k2 D9 B4 y) T) j) _: P公仔箱論壇**★籠蒸茄瓜公仔箱論壇- _" F5 w2 w! N* G* V
材料：
1 t% b/ P X1 U& `3 V Q茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。, u$ x' k, D8 `5 v( f
作法：5.39.217.767 v0 V$ i* N" E5 C+ H6 R& t7 @
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
( n* t% J! a, [' P4 i; b7 h公仔箱論壇2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。! w! S* _/ H+ c6 R5 n
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。公仔箱論壇8 @! a. L( x: u# x) e* \2 k$ ]9 `
★鹹魚茄瓜煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; @. i+ B# ~9 F" N; n/ r* u
材料：
4 v, O, n1 z/ A: |3 ?# H茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。+ k0 q; v! T0 t4 D. s, [
作法：
$ m' K0 D* O3 E; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
$ ?' k1 B. C# d2 o9 j# h2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，& k; C- a! x J/ y
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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