別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U F/ z: L! S/ o7 d% {
英文名：Solanum muricatum。
$ Y1 T% |5 W4 V z/ \
4 N2 h1 O; R' L" @) r n茄瓜是高蛋白的「人參果」
0 j& i: W- V% Y3 a, D! I, q0 X茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
1 S/ h5 J" k; I" R( ?公仔箱論壇茄瓜營養調查（以100g為例）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h$ e: q2 t2 Z, K) Q0 C) Z
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 l( z. C9 _1 d) p# ?/ m
營養加倍的食用法則
( H2 H( R( A, M5 K1 j8 Q/ C$ p公仔箱論壇
; H3 b! q8 z+ I9 I$ r: D% D5.39.217.76★涼拌茄瓜
$ j: x8 Q: D/ o5.39.217.76將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。2 e6 K# m$ X6 v) B2 R
**★茄瓜炒肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- D: \8 W" {' ]6 k* E
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D: G. _5 @; B% l1 d3 Y y
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t: A$ g9 b: e) I; E
作法：
- @5 l" P7 C1 {: h$ q( U公仔箱論壇1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
& Y& D: v/ y' B' R公仔箱論壇2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
# `6 P$ i- k A3 w, N7 \4 P; p+ c5.39.217.76**★籠蒸茄瓜
: }) {7 a* o- Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
' C; t6 F- B7 v; m( y$ ^* T茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ A* b2 Z! I1 E1 c. h
作法：tvb now,tvbnow,bttvb* ~! F4 Z0 _* ~+ W8 `' C6 \
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。tvb now,tvbnow,bttvb8 i. g3 x3 M, p5 h
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。# w+ r( | ~0 M5 M' H
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
' m8 A) V7 _8 `" ? @5.39.217.76★鹹魚茄瓜煲tvb now,tvbnow,bttvb; o6 a; V6 s3 }/ ~0 x2 g
材料：公仔箱論壇+ Z5 j2 p' X$ I' T
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
/ Q" B0 R0 c- f7 n作法：5.39.217.764 Q8 J9 y4 i# ]2 m2 D) [
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
9 M0 s- b/ f2 h9 i* V2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb+ k9 }( x% o) s* [
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
| 