 5.39.217.76' q) A- X) C" b* M. Y$ D2 [4 C
6 m( w! F' y8 |6 u
2014年聖誕的日本中部自由行，吃了不少日本美食如拉麵、壽司、串燒和定食等，但就是沒有安排日式鐵板燒在行程中品嚐，感覺若有所失。回來後幾天剛好收到食友邀請，到銅鑼灣來試試鐵板燒，就不假思索的應約了。
7 q2 m7 t' B+ a& d9 l6 r1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
" P/ q0 W* H1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u7 i, g* I) l' s1 M" g/ c' P0 \) P' R1 A- V) z3 @5 V1 w& N
 5.39.217.76. q: D5 {8 ?3 `
# Q; N5 \9 i! |) B
 5.39.217.767 R! E" x: B9 h) Z0 q/ e
- _! v. w4 m+ P* U) O前菜來了點醃漬物和明太子，吃一點剛好可以帶起自己的胃口，另外的豆腐沙律清新宜人，沙律菜沒有苦澀味，看來就算不是主菜的用料也嚴選。5.39.217.76& }9 f5 D: {( i$ M8 ], j/ @: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 p" M4 X9 J$ E; W" s
: l: n! l2 R" I' `. ^% \- ~( |, K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 T8 ]5 u) O5 \5 A) X
燒帆立貝先到，帆立貝份量不少，大廚就算在檯上將帆立貝切開數片，每片的份量也可以，帆立貝芣香後加上煮好的香草牛油作獻汁，所以鮮味在牛油香下更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q# O l% g5 _
5.39.217.76- [4 |; L) L- n: z- p% q5 B6 v
, f, s; C) e; W/ P- \5.39.217.76- U1 r7 T: a3 n' e
 + x' V& e7 v! v4 K# C+ Z0 q. ]
公仔箱論壇7 X+ ^3 H" E$ b; \1 d/ ^
3 N( m& i; x% m e/ S2 H% T2 P7 A
) U+ |' }) `* i; n. M燒大海老即是大蝦，店家用上的是花竹蝦，蝦的體型不少，大廚將蝦頭跟肉分開煮，因蝦頭要多一點時間煮熟，另外大廚還將蝦肉從蝦殼中取出，再將蝦殼煎脆才放回蝦肉，所以吃起來的蝦肉除了不會太老，也帶前香了的蝦殼香味。5.39.217.76- [ |% P) G& P8 G5 u
: l$ D5 _4 M2 e2 g) J% H
% f+ H' ^5 [ s) ~7 t/ Z0 _* h# n- L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, Y: q: j: K9 y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B1 v1 \$ \. r9 U/ U% u
. `7 k- p6 |) C- X6 D6 i2 |' Ztvb now,tvbnow,bttvb吃過海老和帆立貝，便來個魚類的燒三文魚，魚的外層燒得香脆，內裡卻沒有燒得過熟，魚肉吃在口中，感覺仍然嫩滑也不會燒得太乾，本來對這個沒有期望的自己，也一點點的全吃下去。公仔箱論壇0 S. o/ A' z4 f' s( a: b" f
tvb now,tvbnow,bttvb" a$ I z6 O# P( u- o' f: W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]/ |- o- J* w
\! t3 z2 `+ S" P5 I公仔箱論壇
( @8 W. Y0 P) P/ U2 K5.39.217.765.39.217.76" Q' P4 ?5 z6 Q3 y, `7 P
燒南非鮑魚原來也是今天的菜式之一，鮑魚其實也是比較難做好的食材，因其肉厚而烹調時間要小心掌握，燒好的鮑魚中心夠熱，咬下來又不會因煮過火而太乾，加上牛油汁提味，吃下一整隻鮑魚感覺更美滿，。5.39.217.76; `! E5 }6 X/ U3 A; I
1 e* m8 ^# k5 r1 f2 X/ O公仔箱論壇
" D3 X: M) a( d2 y! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u+ \" b, R9 |! ^. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b6 \7 J7 c) ]* n4 D |公仔箱論壇
/ q5 @( M% h/ x# G, H8 T' ^7 h- O5.39.217.76今天除了燒大海老，大廚也為大家準備了燒花雕醉蝦，海蝦先用花雕酒浸過一段時間，待海蝦吸收了酒香才用鐵板燒處理，燒好的蝦肉帶不錯的酒香味，卻沒有蓋過本身的鮮甜，是個不錯的創新嚐試。公仔箱論壇- ?: Q* \+ a. K$ S. c
; O* x! M7 i! |( D6 i1 n D公仔箱論壇 公仔箱論壇5 X% B3 e5 y- a
. L) G4 K: a4 M) n6 A
吃過了幾樣鐵板燒的食品，感到有點燥熱，最後吃點冰凍的水果，剛好用來幫忙降降溫，雖然是冬天，但冰涼新鮮的的水果仍然是不得不吃的。 # E* c z# N T% X
2 j% S( U% P( ?* c" Z6 D公仔箱論壇
R, T- W6 u3 _0 ?: P1 N公仔箱論壇, X$ k( R' n: [. Y9 }6 D
有人說吃海鮮的話，食材新鮮已立於不敗之地，但鐵板燒除了食材，技巧也十分講究，因為大廚在鐵板燒的檯中烹調食材，除了要煮食技巧，一舉手一投足也盡入眼廉，所以大廚顯得更為重要。今日便是除了食物，也欣賞到大廚的烹調手藝，令人吃得到味道之餘，也看到大廚的功架。公仔箱論壇3 ?7 f5 _1 _ F; T
2 J; ]7 c7 C: ?公仔箱論壇江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant. I/ Q, \( S7 n8 z4 v" R( B( e
地址 : 銅鑼灣伊榮街 J Plus Hotel by Yoo
" b/ [2 T1 @" V1 Z5.39.217.76 |
發表於 2015-1-22 04:51 PM
| 