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茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙4 t0 P, a, q& f0 @
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做法: " X7 b: T1 h, \9 F Y* g
1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。公仔箱論壇# H/ u& t! Q3 r; i* d, g
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2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。
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, Z8 w2 k* q, ?* G9 F; \" {/ Htvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。
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4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。
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8 ]# {5 O" Y( D: v5 L5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。
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發表於 2015-1-22 06:27 AM
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