材料: 5.39.217.765 s) ^: W X k# R- D7 v& X2 a+ I& A0 J2 w
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 G; \7 x8 ^, p- O2 G
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& U# I: |. ?4 w' H+ h- Z, C& |4 T調味醃料：
/ c! Y5 S- J1 D2 v5.39.217.76生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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做法:
) L7 \3 j+ @8 c/ E/ o0 R1 {tvb now,tvbnow,bttvb1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。5.39.217.766 S! t% L1 r! H" s: |
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。5.39.217.76! E; T! o; f& b. w, P2 F
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb V$ ^8 H/ @1 H! n3 Q" C- z1 K6 f; o
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。) ~/ E- U( N' {' Z0 E
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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