材料: tvb now,tvbnow,bttvb, q0 F6 ]; q/ F+ S1 W
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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調味醃料：
+ _! u/ U* A6 Y2 c生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: I' P% d2 `- p& m. m# S: W
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& Q% l' a5 e u/ r, vtvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇) S' c# f0 ^2 c* |& V7 Y ~
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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& M V5 T, j9 T: i! s, v9 S) Utvb now,tvbnow,bttvb2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3 c3 O% L! `* d" k& i& u( p3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。公仔箱論壇+ o3 X5 @; K+ O3 ?! O3 s1 o' ]
4 }0 C' l$ l/ K9 d0 l3 t( E; r4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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