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# S8 ?+ U& c, ?. \& N9 k. p: `tvb now,tvbnow,bttvbRoyal梅酒 $260
, R7 P- ^4 q" \6 |, {2 a公仔箱論壇■酒瓶十分吸引，外表綴滿梅花，是本地設計師袁佩儀的手筆。
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梅子的清香，米酒的醇厚，兩者結合，琥珀色的瓊漿叫人一試難忘，甘拜石榴裙下。梅酒，素以遠銷海外的日本產最為聞名，反觀本地自家私釀則以獨享為主。然而，一班酒癡忽然割愛起來，公諸同好，讓各位酒粉盡情品味梅酒的幸福感。
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9 T# b: E$ D* ?# G- A0 Ntvb now,tvbnow,bttvb本地首個品牌 傳播幸福 公仔箱論壇3 B* [# `$ L, z c+ Y I' T! t
傳承是「Royal梅酒」出現的原因，它是本地首個梅酒品牌，由邱天柱（Wing）及方啓聰（Tomy）兩位梅酒癡於去年創立。他倆一個是本地釀酒師，一個則是品酒師，一生與酒結下不解之緣。5.39.217.76; B' @1 V; |6 z" o' ]( F4 d7 z
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Royal梅酒以Wing婆婆的家傳秘方釀製而成，「小時候已跟婆婆一同釀造梅酒，婆婆釀酒自有一套，不但令我愛上梅酒，更讓我愛上釀酒，長大後，開始親自浸製梅酒，每年的作品也被朋友喝光。有一日，與Tomy摸着酒杯底吹水時，笑說不如創立自己的梅酒品牌，結果便出現了Royal。」與其說是將自家梅酒公諸同好，不如說是Wing借着梅酒將婆婆留下的幸福感傳播開去！
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5 K! j8 S; M/ \. J- d8 ?釀梅酒人人皆可，但要釀出醇厚的梅酒並非人人皆能。一般人不會理會青梅的生熟度，Wing卻會選擇三種不同成熟度入酒：生青梅大約六成熟，酸味較重；約八成熟的則甜酸適中；全熟的則取其香氣。「這可令梅味更平衡，本來打算用日本青梅，不過無法親自到梅場實地參觀，運送又需時，結果選用福建青梅，其品質不錯，又可即日送港，保證新鮮。」7 y1 r# R* Q* O( c5 E
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提起福建青梅園，Tomy便皺起眉頭，「要選靚梅必須親自品嚐，新鮮青梅只有香氣，味道又酸又苦又澀，絕對是非常難食。」這時讓我想起梅的酸味，不禁吞一吞口水。5.39.217.76' d# ?3 F- {" F% w
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" e3 X3 @8 K9 n! U) d5.39.217.76■兩位梅酒癡邱天柱（左）及方啓聰（右）與酒結下不解之緣。
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# O7 f' r/ x# h% G8 n4 [. w■他們以玻璃酒埕來釀酒，每隔一段時間便會輕搖酒埕，弄勻糖與酒。tvb now,tvbnow,bttvb, ]) C: i8 \8 H, \, G+ r9 Q
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發表於 2015-1-22 04:32 AM
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