皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。5.39.217.763 g1 y( B0 y& Q$ M* D
' X7 k g$ P( m5 O& Q5.39.217.76★鮮菇帝豆雞丁（4人份）
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- f% o, r. M3 [! c3 x; R公仔箱論壇材料：
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9 ?- j/ o8 G4 m) _, Xtvb now,tvbnow,bttvb大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。
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作法： r& N% r9 P, I" Y$ |7 L0 c' D: g
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1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
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* z, T; I* t% u" ]" {/ N' Utvb now,tvbnow,bttvb2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。3 t. A; s7 D D5 Q. o/ o t4 G4 i
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3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。5.39.217.769 |9 D0 y8 v: x& o/ J! S7 L9 |
, i" s) q3 Y( `( @) C) A5.39.217.764.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。2 N6 g% Z: B3 z6 }
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5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C' [5 _! U. @. O w- a. g
5 L, @6 p4 E% c+ x9 }8 c' ?公仔箱論壇6.將拌炒好的香菇擺盤。$ N- x$ |# E9 k, V' o! Y
& l ]' k* @$ V4 N3 ~1 N公仔箱論壇【Tips】：
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1 F' L! d" {" W$ t& w" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
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