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" d- q4 s- I7 Z: Btvb now,tvbnow,bttvb鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿tvb now,tvbnow,bttvb) i# ] r9 T3 l% z* i5 S' f' ^
. u! C3 S9 O7 I6 e8 F) O3 f K公仔箱論壇“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：5.39.217.76% F( M7 p0 W, Z3 w. |
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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5 R, q* m5 @' f1 r1 s: X! Ctvb now,tvbnow,bttvb 一天賣300份盒飯50份就能回本
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x8 C' }6 _1 a. y% q
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。5.39.217.76, p& C5 ~8 q. [- Y
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盒飯市場有多大？
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河南商報聯合大豫網1 n9 t( Q. g6 C7 Y9 G
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) u- Y. ]+ w" U4 Z; r/ ztvb now,tvbnow,bttvb 近九成網友常糾結“中午吃啥”：公仔箱論壇' w! D8 S; @& B) f4 m9 L
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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' Q" N1 B8 w8 y7 C* A6 n _2 m2 ] 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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- s9 f2 v. o$ B( E5 m0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 選擇購買盒飯的網友中：
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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4 R4 J6 U N( p+ E& q. i5.39.217.76 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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2 K6 w0 S% i6 f* X8 y* b 有上班族的地方就有盒飯攤& Z: K* f; u. \: Y
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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. q, h Q" @0 ~* H! v5 u' ?5.39.217.76 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。: I# N, D/ v h8 N/ c& b. Z
; ^1 c) R" ?- K" w3 l3 t5.39.217.76 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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揭秘
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小販自曝節省成本三大“高招”
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1 j) I: `, e: W6 { 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：4 L- u" M3 s4 }& U2 O( Q
5 f g( ~1 e8 G$ ]! F 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。5 u8 R: K; N7 R; [3 T1 @7 F
8 x3 `3 k" [. v d1 U 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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. G3 Y* c; g, r& o/ K7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”1 l& I" Q; j- T1 C) j
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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% T7 y% l2 `9 a. e0 y 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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; |9 u1 z0 r" q% ntvb now,tvbnow,bttvb 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。5.39.217.76% }8 n1 C* P0 O5 T$ M% [
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。- L! a3 `# Z5 H( O
) X: m- Q4 P' w+ Y9 t' K4 T3 ]公仔箱論壇 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。公仔箱論壇- E1 x; g" ]& l7 {
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在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。 q) l! g7 G; l- T w5 J7 y
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4 Q; N2 A% Q% ^6 ]7 Z' h# S8 @7 X: W5.39.217.76 交了“保護費”
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. Y6 e" g# P5 P7 W5 @6 t+ A 就能在寫字樓附近賣盒飯: B: J5 z2 v! m. Z" g6 B4 s* {
; _8 q+ t, Q+ g( N 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i# t4 D4 X2 y7 o9 j7 h% u
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。8 f+ f. f/ a' x' d, o) U1 Q
# _8 s# j9 O2 ^0 \3 S 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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4 l) Y- e4 p5 t! ?( B$ n( o% @2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?( d4 V* A/ j7 A+ v, \- v
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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