本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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J7 M. f2 _% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f; _: {% t7 I* ?
( L z, M+ j/ M6 n 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣1 l: g: k, z; Y1 W) S6 ~
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一天賣300份盒飯50份就能回本% |( B3 g' A3 a, x
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢公仔箱論壇4 [( n: y6 k. x7 x o& {/ J8 A/ C/ w
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
( k. m5 D# _& S: ?. ^2 p" ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- b0 U- b. J5 `2 e
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盒飯市場有多大？
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$ m" ~: k3 c$ V9 `, D 河南商報聯合大豫網0 l1 P. R0 y" Y; @! m1 q
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發起了一項白領午餐調查tvb now,tvbnow,bttvb8 y2 p3 k" G" l# W* J
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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' y6 I2 \6 c: j+ F* s+ V& E" U( }1 b: T 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T8 s# k; b6 P1 L
; V; z/ z- u/ m( e; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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選擇購買盒飯的網友中：
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
- d, F0 E% A6 G, r8 y$ }2 Q% S0 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C3 y5 d" J7 G+ _# ~' V3 ]8 p+ R
業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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; B7 ]( h9 b/ X- ^# ? 有上班族的地方就有盒飯攤
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: I% J( D' F ?$ V0 k ?3 x: R. R7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 Y) d1 o' R! S
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”' [- A @/ y% ~7 d
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揭秘
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) z ]& v1 h n 小販自曝節省成本三大“高招”
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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1 Z3 @: l& {) j: b/ T+ btvb now,tvbnow,bttvb 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。5.39.217.76" T3 r, O( g/ ?: @+ z! s# ?" P
5 F& M. U0 M6 N7 [/ Btvb now,tvbnow,bttvb 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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; v5 b( p i/ ]5 i, R+ gtvb now,tvbnow,bttvb 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”1 F* m) G! ^; a8 p
8 m$ g* d/ e- U6 }5.39.217.76 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。+ a( Q' M5 i) m+ `& h# o$ M4 C
9 C4 P8 |" e) r+ _. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”! x2 a! {" O4 Q, p8 b6 z
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( [ F) R, x2 }" X9 _5 Z
/ B+ t/ f" Q6 D" C9 M" Q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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7 C- \; a0 W% V' i1 Y o% l, stvb now,tvbnow,bttvb 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。+ p5 g% z, }1 X" C( v2 N. E2 u
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。5 K/ n# P2 |. B# \1 h( K
0 K3 Q8 C2 U1 ~5.39.217.76 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 O- [5 f% z: U9 v. x( O5 i, \
- G) C4 w; c: i% S" O: f0 A5.39.217.76 攤主tvb now,tvbnow,bttvb# ?% S) q l/ I& u' o+ E
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交了“保護費”
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v5 e0 e$ Q8 k8 H7 n9 W7 l5.39.217.76 就能在寫字樓附近賣盒飯公仔箱論壇8 x# L1 ~8 c1 J) r5 t
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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! L* @! t$ }: l! | C+ L 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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/ D! q5 f" f5 N3 Z% O- e( O 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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6 l% q& e; w6 G! h: L. Q1 qtvb now,tvbnow,bttvb 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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