本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 ( I! k9 |9 ^9 l( t+ g1 C& `& J
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r8 J( _; h1 S8 ~$ y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~, t: c2 a2 g1 G) ?
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/ e) l- K2 J5 H1 G1 D" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿5.39.217.76/ X6 t# ?/ a. W O1 j
, D/ H; O f) ?1 s“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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6 H9 W1 ]7 x: b! F 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣5.39.217.76* `% q9 Y/ l; ^
. K3 ]' \: q- R5 a" b6 R 一天賣300份盒飯50份就能回本
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3 i' P& [) h0 z9 o/ `7 K+ w; A 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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" B l+ g1 B5 t3 k9 p1 l9 K5.39.217.76 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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盒飯市場有多大？+ L0 C2 I' L2 p- d4 W
: U6 A. b: ~" S p% [! o 河南商報聯合大豫網. b% r0 Z& g: _) b) ^" M
8 W: c& i4 E. \- I9 _ 發起了一項白領午餐調查
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2 B- W+ a% B/ |6 n L# H, g 近九成網友常糾結“中午吃啥”：6 W3 x2 @ G# Y+ W" c
' q) |* q4 T& i, C/ P9 I( o& E' j 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。5.39.217.76+ L1 p4 u! W& y2 v& G; j9 u
( L8 Y1 d2 c2 j: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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選擇購買盒飯的網友中：6 s) q' W& t" ]' R u5 |# U
" l5 c! m/ I8 U% N+ L5 ]) A$ s+ t 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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6 h$ c* B3 a2 n8 M) n! a+ N0 ]0 P+ _, I5.39.217.76 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。tvb now,tvbnow,bttvb: \+ |& R' Z& u. }, J. ]
% X9 d4 B5 `: W, I# l 有上班族的地方就有盒飯攤tvb now,tvbnow,bttvb3 e* W4 b U. }: A- M1 Q
) Q7 u" h: y/ D& p0 z; T( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”tvb now,tvbnow,bttvb. Z" z) o4 |2 x5 L1 o& R
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”公仔箱論壇. a8 c B, p( h8 z% y- ~
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。5.39.217.769 Q. b2 l6 F; j# L8 `
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”1 ]& f* y! f: C) A# X( B1 [8 y
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小販自曝節省成本三大“高招”公仔箱論壇% r! q( Z% @0 x7 q/ i8 Y
o, `# B& ?& F1 c$ O3 G公仔箱論壇 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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7 P. e l1 F9 y3 q8 F 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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2 x9 t3 v& u; ?, B ^ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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. w0 i1 m+ \' `5 X) `5 ^ “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”0 ^$ I7 [7 R# {8 N$ c* F
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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% b0 L5 s( s: _8 e& } 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 K1 z" n) b1 M
* [, O% T1 a% P. r4 p3 _ 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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g" S* n' N) n0 W* | “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。公仔箱論壇' q2 j$ }, U/ {9 G P1 s/ z# n
. L; j; S' r0 D# q6 {! [5.39.217.76 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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/ `# V9 N7 r, K5 otvb now,tvbnow,bttvb 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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5 A. L' d2 b: B: p/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交了“保護費”3 f. X& l1 f1 L$ s& b8 W
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就能在寫字樓附近賣盒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y" B, e3 B; O: }6 V9 {) Z
2 V0 \/ x* P3 S; Q8 k% N* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。tvb now,tvbnow,bttvb. C4 i' Q7 p" Z2 B6 e. l
- ~% K8 N1 Y/ n) \- F5.39.217.76 “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。公仔箱論壇4 r5 D% j) m* t$ u: r
( I0 ?: l O. G* l- I2 D5.39.217.76 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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