本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
8 L& G+ P/ i9 q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d6 r4 E% Y1 J* H% ~7 s
“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：: X, N& W. `( p$ U. \1 K: u7 h% D9 Z5 M
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣tvb now,tvbnow,bttvb0 F! J9 C6 A) x" R
' R/ N2 n* j4 p6 D5.39.217.76 一天賣300份盒飯50份就能回本公仔箱論壇2 V0 P$ e" {( _9 c# g
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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, }5 C$ v/ d. o( n 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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盒飯市場有多大？# v% L5 ?1 `& S4 v! R4 a) C
+ Q4 _3 X2 L6 t+ B公仔箱論壇 河南商報聯合大豫網公仔箱論壇5 E2 \! O% i5 z- _' d
0 r+ F/ t X* e/ d" z' w公仔箱論壇 發起了一項白領午餐調查
' h3 m6 s9 J/ }* J7 S" }" i, ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~# r t T* K* {9 v
近九成網友常糾結“中午吃啥”：' S& ]8 {% G3 J
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。公仔箱論壇: p6 D: g; l+ [$ [9 ?
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。$ @" {5 p0 n" E$ g. n+ N% r' B0 m4 N
5 l. A% @3 Y9 @: y" ^8 W% ?0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 選擇購買盒飯的網友中： Y* K( `- @, B0 m
) l: u9 M, g4 o/ _3 W 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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; y K- _6 g7 e8 k 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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有上班族的地方就有盒飯攤公仔箱論壇8 x$ n6 u# M: C: p
$ W1 \6 N8 |! U5.39.217.76 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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8 I: l# P$ h* F 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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) e( u- J9 h' S0 Q# u公仔箱論壇 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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% j0 u/ @3 @$ H$ U5.39.217.76 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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揭秘5.39.217.761 B, F" |* d- o) N1 v9 w0 h
# q9 X7 G$ Y4 Y6 s3 ^+ U5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小販自曝節省成本三大“高招”
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：5.39.217.769 H* B% P8 c4 t2 O7 k9 N$ h* x8 |
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第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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( J4 \ B' [( z3 j, X 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q9 S! f! g- X* f- W
, K9 V# y- w" ~5.39.217.76 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”# l3 Z+ O: a% r. A4 D& y F; i
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
( Z- D+ d3 B/ Q# b, o" M! D8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 g3 E' C# O5 X' z! \
超九成盒飯攤主都用白色桶裝油5.39.217.76# H* P$ u7 b5 \/ t& n, c
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。" Q# r7 f6 c+ {4 F
8 o+ E3 Z- N% k0 i$ e& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z: X0 P* O0 k0 t& Y/ W
4 F: G$ `) d& P# e, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。5.39.217.76" l) d+ {* l8 s9 e- W r
( ^: ?8 C& Q; X0 m# V 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。5.39.217.76! N9 x5 r6 n" G" y
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攤主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. B. ~% E# S) P2 G& d* t
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交了“保護費”公仔箱論壇3 t, b5 Q* S) q
- L* f6 d) Y. }7 V. ? 就能在寫字樓附近賣盒飯
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。tvb now,tvbnow,bttvb) K! t. }9 _7 x- E* `% A8 v+ X" ^
$ k1 x1 r7 h. Q2 P' G# j) i “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。: d) L$ O; F! u5 ~7 A& }, E: m
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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* [+ s# R& n( I0 Q* \ 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F3 [1 |) [7 }6 L1 q2 [7 |
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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& k0 A+ X, h( `% k公仔箱論壇 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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