本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?6 y) [4 G* E* f/ ^& N7 B) R
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. K$ Q x4 Z7 r5 l6 G0 n, l# W1 W5.39.217.76鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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1 V% X& A/ ?, [. t! i5 x2 F 一天賣300份盒飯50份就能回本
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! A( x, S9 f- n' W2 X7 j R
: `4 @3 r, Q! @! @' C 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。5.39.217.762 h5 Z! m& v1 k) I8 W% h
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# y( Z" r" M+ E' A" K, h5.39.217.76 盒飯市場有多大？
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河南商報聯合大豫網公仔箱論壇6 D% E1 o2 U: M4 r4 i
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發起了一項白領午餐調查
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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4 K0 B" U2 k0 Q1 ktvb now,tvbnow,bttvb 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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選擇購買盒飯的網友中：0 Q7 y+ k4 ?7 |$ u1 m
r- B) K* Y. ^+ Y2 X5 h 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。tvb now,tvbnow,bttvb1 t0 a I* S& D0 v* w2 b2 a
: W4 v, P& c4 @1 a5 C公仔箱論壇 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。tvb now,tvbnow,bttvb0 F& B# W, ]) {2 x2 q! L& ?9 O
8 r/ |; r1 j$ q3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有上班族的地方就有盒飯攤5.39.217.76- Y8 u- ] J& H5 x2 g. Q
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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1 I5 ~% ]0 G! i 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”公仔箱論壇3 G3 ^ ^+ F& t. x3 [0 H$ ^
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”公仔箱論壇/ t* e. V q3 B/ F
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揭秘
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小販自曝節省成本三大“高招”公仔箱論壇0 L3 K6 E) C+ E B, z
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：tvb now,tvbnow,bttvb& \3 \9 Z& s3 ]1 p
/ [3 r3 J" j' w# I. a: L& ?5 {6 ^$ P5.39.217.76 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。5.39.217.76% s0 }5 Q$ P$ g0 _# _$ j
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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- d' X+ r8 `( R+ J0 }; a5.39.217.76 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”" i- ^0 m# G$ h( Y
! Z2 A/ B3 ^; N- ?; i$ u 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。3 n' Y( H! _- M) C7 s; X
0 R& B! F# J) h8 B5 M7 j- G “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' L; {* Q5 }. j/ B
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”5 M9 b" k8 c' v" l! m6 o! }- t k
' f8 k+ L0 ~$ e公仔箱論壇 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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/ S4 a$ T! J M; X 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。tvb now,tvbnow,bttvb. n. j/ D: r/ z" E0 t
0 X; O- g4 G3 n; S: Y5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。: n" ^" g% U4 i/ L: _; v: {
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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. A2 e) _7 C% m4 F5.39.217.76 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。' b) ~8 l6 {& _: l) F$ w) ]+ i: I
% |2 s- ]: _( r% {1 g2 R8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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: {. c0 M# ?" U8 G& |& l5 c5.39.217.76 交了“保護費”
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就能在寫字樓附近賣盒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* K$ |4 j3 g8 E( D& n A# J' d
" \9 d3 W; E5 N! t4 z D- b公仔箱論壇 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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2 h, n" y- A% `5 {5.39.217.76 “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。tvb now,tvbnow,bttvb! F1 l1 }5 F! ^* C0 C
+ u0 A% Z3 |7 ?/ f+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。5.39.217.76+ Q8 o2 ^; p# c" v- P+ U* L
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。" {7 E7 B7 {$ z u, M% o
$ n8 r6 x( v/ J+ @ 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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, I5 a- e: N- t2 t/ a4 O$ |, u" d. d q+ A5.39.217.76 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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