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材料:
: C: _# F9 Z+ H: s: Y) S大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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- \8 d' B# o: o( T, q0 t2 V7 X+ a調味醃料：5.39.217.765 V; n/ j% E, g1 @
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb9 i) Z2 e2 L1 }2 ~% |: x8 A* U" X- W+ I
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4 |0 x% R- N. _: Q5.39.217.76做法:
/ T( B6 `0 a5 |# L; e5 i1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。公仔箱論壇; W. O4 w% Y' q/ I
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。公仔箱論壇% v. n+ K- H5 q | B1 T, S
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 X5 ]# S f; c1 n& q4 w( z# x8 R; V+ }
% K, g b p, W5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。5.39.217.767 \* T6 b4 |6 K* D C* h
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。- z# q _. m* P& \3 ^* ]- g* m; Q
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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