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材料: 公仔箱論壇( Z6 }% D& n9 S0 I$ ?) `4 a
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）: A' l% A$ {# d5 \7 [7 Y
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7 Q5 t: ]/ q" S3 l" C, i公仔箱論壇調味醃料：) _3 r) l8 M, B( _. K4 @
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 }. I% {( Y: D4 V
5.39.217.76# M x+ A* a. i; `" ~, a& w
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做法: 公仔箱論壇. H: |1 b% Y8 p+ j
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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% Y' g2 k3 F1 p+ K: V+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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) }) b8 K2 K( d, A8 ?! ktvb now,tvbnow,bttvb5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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& ~' j+ n6 B5 p3 }# n4 v' G- Q1 c$ Itvb now,tvbnow,bttvb6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。3 n: H7 S' N& S6 j# @! X
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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