羊年將至，沙田18的行政總廚倪康健師傅，將於2月9日（一）至3月8日（日）推出一系列意頭賀年菜，充滿喜慶特色，讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意，當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹，以香醇補酒及辛辣鮮胡椒，帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚，倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽，配搭香滑鱈魚，味道層次豐富。
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顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球，師傅選用肉質鮮甜的龍蝦，加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒，非常惹味。清新的「迎春納福」，實為紫菜玉環瑤柱脯，節瓜蒸至腍身，配搭清香紫菜，是低脂又好味的菜餚。: e8 x0 Q! S% x2 I0 w5 d e
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福到眼前$328
& ]' F) n4 Z+ Stvb now,tvbnow,bttvb以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚，層次豐富。* r, J+ e& m9 X
) N- w8 q! ^' N( m; K3 M三陽開泰$4881 B% @2 j: h: A' \) W7 P! y
以三杯汁炒龍蝦球，非常惹味。5.39.217.76- E% d; y& A# w6 P$ X: [$ o
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得心應手$418
6 G' _) q! j! E- |% O加入酒及鮮胡椒同煮，帶出長腳蟹的鮮味。% w" ?3 r5 U, V/ _# `
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迎春納福$338
. ]. [" ~# F% M& c$ W' V5.39.217.76節瓜配搭紫菜，屬清新之選。公仔箱論壇( `) S3 J7 _) c" {/ [
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發表於 2015-1-20 12:11 PM
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