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基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半# |1 D: L' E. T m! W* H
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1.將活蝦沖淨,濾淨後放入雪櫃片刻。
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2.燒6湯匙油,待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟,取出備用。
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* N% |/ \# l& j5.39.217.763.再燒1至2湯匙蝦油,爆香薑及蔥,再灒紹酒,將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖,炒至入味即成。
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