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材料& Q: c; m; d& A$ G. b
蛋.....2顆
! X' @% h+ ]2 Z* V5 A# h3 s8 _雞高湯.....15㏄公仔箱論壇 B! q4 a" [- t) C
鹽.....少許
4 C; [) w. K9 P) y2 i, X5.39.217.76胡椒粉.....少許公仔箱論壇+ }' f2 A" G" Z* y
青蔥.....1支8 U8 A3 w0 t( R
沙拉油.....適量
( h/ d7 c6 S' v; W+ [3 z& `6 Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油.....30公克
( v/ B, i" s+ q+ ?5.39.217.76蟹肉蕈菇湯汁.....適量( _9 g7 p0 | j7 O
u+ u5 M5 q7 |& z8 Etvb now,tvbnow,bttvb8 w6 I5 C; j5 Q: \
作法
6 e5 f+ o# F7 J" ~% [5.39.217.761.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。
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b7 Z" k* u" [% P% O: y5.39.217.763.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。5.39.217.760 q- a0 Z: c1 d7 K; y5 b
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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發表於 2015-1-19 04:20 AM
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