材料: / {, C O( T8 X/ X
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯' D; n4 I7 ? d3 e
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; _3 x0 _" j4 C/ `: Q調味:
0 A/ I. p5 D# j3 f9 F6 T2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 6 f: M) P0 Q0 C' `7 q) g3 x
2 \% u9 Q2 O* @5 s4 Z醃料（鹿腩）：
# h! i/ o' Z3 f( x* r食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙公仔箱論壇 ?/ K2 D( s( S! A5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C+ k2 M" |- v9 `9 } T J4 N( L
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做法:
3 s- @5 d: t2 T" N& z; w0 s; H6 |/ a5.39.217.761.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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& {0 P7 y- z( y5 z1 Z8 i* ^) q2 W2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 {9 a0 G# r6 H- g6 W% o
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。5.39.217.768 j3 c) q# j! ~
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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