材料: N5 H0 C, R3 b
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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7 Y# m, ?( v6 G# l( v1 ]# c- G8 ~8 g調味: + E4 y4 z/ ^0 e1 F5 e* J# O
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
1 Z. C8 T( q) |) _# Utvb now,tvbnow,bttvb
# q6 z8 F/ e, o' Utvb now,tvbnow,bttvb醃料（鹿腩）： tvb now,tvbnow,bttvb }* q8 q% B8 }. M L! y" G3 z
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ @, C( G2 L6 `, K/ |! C, l
3 c' N$ e0 U' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N/ Y4 g; H' L$ b: D! k; }
做法:
5 T, W9 }8 X9 u5 x7 u. E# _tvb now,tvbnow,bttvb1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \ T4 A! A) [. m2 ^
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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2 B! l/ I" R3 d/ _! d6 H6 P3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。& |& [% p& Y ?* g% F+ p3 H
; D; h( Y; i9 E4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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