材料:
$ g; g9 e4 {. A9 p野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯9 x5 `( K9 z7 V( o8 }5 V
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5 } |( M0 S5 g8 V; ~. a調味: tvb now,tvbnow,bttvb X% }' U5 X$ P2 X8 f& b$ z
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）： % A, a4 H; w" g! w
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
& j" s" D6 x! t- ], J W; r7 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @" Z2 Y0 P1 p
, Q% O! C# ~9 L( V( | y- U6 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 j' x* o W- L% f8 a# H8 ]
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb% {# P) ^9 W; i* }9 i
" Z4 R+ D* {1 ?7 v- U9 i$ ?) T6 K; Ztvb now,tvbnow,bttvb3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。tvb now,tvbnow,bttvb5 y$ a4 P# ?4 A! X
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。! q3 k3 \9 A B. Q/ \
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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