材料:
6 `; `4 ^$ n) x7 m) W z5 N野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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/ j) b i5 D) X" m, W調味:
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醃料（鹿腩）：
( H9 f, o) ~2 A; q) p; qtvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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- k/ _$ n9 L' a4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: % b. K+ o" `7 t: t# ^* E
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。5.39.217.76" v4 W9 E, Q0 o* f+ [( \7 {# ]
& D7 C4 K% Y" O6 q5 K5.39.217.762.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。公仔箱論壇, T: v; {7 n4 q U# q& _1 U4 g
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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