材料:
+ l% ^3 B; T4 }+ ?2 k8 O$ ^* Z" p公仔箱論壇野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯5.39.217.765 D0 E& i' _5 F! d& o4 Q
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8 r8 k' E% t/ m, f0 Y6 X5.39.217.76調味: - |2 Z4 Z8 J; j5 i( C' w( J( M
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 0 T; s9 R# s# R8 H
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醃料（鹿腩）： 公仔箱論壇! H$ R2 Q" K% C
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙1 @' p! U$ u6 q3 a) S6 a
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做法: 公仔箱論壇( v) W5 J( u# D
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。- X* p- a+ a6 e# B
! \7 {, a5 g- \2 K5 ]+ F, c$ W2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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( ` L& T. j. _6 U3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。5.39.217.76( i1 p P7 I% R9 k8 K% l' Y4 a9 ?0 l
% H6 |" v$ r; b: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V, l' g6 O7 B9 R
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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