材料:
3 V7 Q) _9 k# {: U" ?5.39.217.76野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:
4 j& x4 s( [) m5 e+ ~: ]7 ?5.39.217.76魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）：
3 r% X( u, E! C; T3 z5.39.217.76食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法: 5.39.217.76, U' h1 H7 N9 a6 M5 Q
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。" H* H. ~7 h; O0 R$ P
; _" h* U* ^6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。* h4 O9 }/ J( Q5 y% Z
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。tvb now,tvbnow,bttvb7 K- m& W" O: \; B3 |/ O8 k0 E
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。tvb now,tvbnow,bttvb; A0 j, n7 x9 X) C3 r @
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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