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材料: 公仔箱論壇6 L3 R. e( i& \% G
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. c* {- o$ {* Y! _: r8 l
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' r4 {! I9 D) e: C- D' qtvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁：
- i v' U9 R' ?, j) I3 N: U$ `公仔箱論壇清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇: h0 B2 m1 O5 C2 F( N, a
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做法:
* I$ y, u/ S0 o; y1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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) ~) l( }) G! {, |1 U; B2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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