材料: " t% n( c6 V- {. C! Y
雞髀肉500克、麵粉少許# r) D: w2 `9 [
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 }! _1 D8 [$ d" u' s A9 q* I
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 0 w- q9 P, K9 p+ L& J/ ^
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調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb! M8 q% o) ~: R% C
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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$ B( ]) p1 K) K, e公仔箱論壇3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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$ T* k9 |7 p5 Q! m; Z) x公仔箱論壇4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。 |
發表於 2015-1-15 04:26 AM
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