雪菜火鴨絲滑豆腐 W* X3 g* S- U7 c
材料: tvb now,tvbnow,bttvb- P8 }& v, }7 r5 W2 F# [2 T
滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、
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調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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3 E9 D; N3 S9 \; z6 F做法:
! ]/ l& M7 E9 u1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。
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Y$ M W$ ^, D8 J ~( d) ^2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。
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3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。' E! [2 N2 f3 S7 t
) N2 f" h7 X* ~. F/ j' r$ ~8 O- a3 G4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。5.39.217.76& I2 P3 P4 \' W% a: F" Q% I3 H( g
- E z* s% I `) i% |- X. T# o+ ]/ o5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。 |
發表於 2015-1-15 04:25 AM
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