科屬：傘形花科，胡蘿蔔屬。! b: Q. V1 z b! S! V# k
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*英文名： *Carrot。5 d! ^% [, {5 r. x( D5 @
# b" \: X% H: a, k" Z' D( O公仔箱論壇胡蘿蔔素的最佳來源
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胡蘿蔔以肉質根做蔬菜食用，富含胡蘿蔔素和維生素A，有清熱解毒、壯陽補腎、發散疹毒、降氣止咳等功效，可用於治療或輔助治療腸胃不適、便祕、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀，有「小人參」之稱。
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黃心胡蘿蔔營養調查（以100g為例）
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2 N/ x/ T& B' g6 m# d" W+ Y0 }熱量46kcal、蛋白質1.4g、脂肪0.2g、鐵0.5mg、胡蘿蔔素4010μg、維生素C16mg、維生素A668μg。公仔箱論壇7 r& B5 p3 x* f8 v3 |7 u7 M9 ?1 M
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小叮嚀：
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胡蘿蔔中所含的類胡蘿蔔素為脂溶性，生吃時，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，因此用食用油烹食，營養價值更高。胡蘿蔔還含有維生素C分解酶，最好單獨食用或與肉類搭配食用。, l7 s5 b, B4 x9 J/ v3 h7 e8 U
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紅蘿蔔這樣吃！4實用偏方緩不適
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! s$ P5 x; K" V5 X& M) P公仔箱論壇百日咳：胡蘿蔔榨汁，加適量冰糖蒸開後溫服，每日2次，治療百日咳。
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8 K! b/ w; i2 U. J3 ]! e2 g5.39.217.76麻疹：胡蘿蔔250g、荸薺250g、香菜100g。加水適量煎湯代茶飲，每日分3次服完。) j% z$ {9 H- N ^0 @
& |4 Y( G3 F; S. ^; A: n+ J角膜軟化症：胡蘿蔔100g、雞蛋2個。胡蘿蔔切片放入鍋中加清水煮沸，打入雞蛋煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為一療程。
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3 I9 q/ q6 Y0 a. l+ @7 V脾胃氣虛：胡蘿蔔，魚、豬瘦肉、紅棗、陳皮、將全部材料放入鍋內，大火煮沸後，改小火煲0.5小時，調味佐膳。 |
發表於 2015-1-14 05:46 PM
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