[美食介紹] 美女廚房：涼拌老虎菜(圖)

來源：大洋網 - 信息時報
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P; [8 H t" W3 i- H% o' u

6 b' @: N# |7 }6 D1 D1 }) p' F
今日廚神：韓晶　職業：歌手　星座：巨蟹座　身高：168厘米tvb now,tvbnow,bttvb  h6 t5 U) L, ]% m- s

　　攝影/撰文：鄭巧雲5 h" t4 n3 F# k# ?9 E$ ^
5.39.217.76: T* s+ y5 @8 x1 }, E; K
　　老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S, T* }# j: h$ e% K2 f
　　烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" K, W9 h' d

　　材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)5.39.217.767 ~; |- B) w4 l# s. a8 E  @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* N$ \: o1 z! F6 L) ^
　　腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 Z* {7 L/ C1 v) t2 n
　　1　將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。公仔箱論壇5 L1 P8 o9 Y0 k$ E7 I
tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 Y' R( P8 \
　　2　青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。0 k0 j# M( l6 a/ E
5.39.217.764 ?3 h4 S. R! l( q" _
　　3　皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
tvb now,tvbnow,bttvb; F* V7 U: f" [/ s
　　4　取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
, P" h8 ^. Z$ ^. _- O( Q+ ]: O
　　5　加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。5.39.217.76  |$ }6 }2 e, ]4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, [& U$ f3 T
　　6　倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
5.39.217.76* v& }! v' N) M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 W9 f0 R+ U* }

　　廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a/ q! [+ `1 z$ [( ^5 Z$ ]8 q
5.39.217.76* S1 ?# L4 a) H4 i0 }5 U8 L7 [! Y
　　1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。公仔箱論壇2 u* J3 |, v* y0 t& @2 ^
公仔箱論壇* x! _/ }: n% `2 r( a0 M: f# P
　　2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。& M$ y# x$ L/ w. @

　　3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。tvb now,tvbnow,bttvb- @8 l; n% o% @% T$ d/ P+ c

　　4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 L! }$ X D8 Z) A1 v* E

　　5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 5.39.217.767 e# |5 l. x/ t0 l: u2 K
公仔箱論壇1 N8 d3 b& B$ h6 v! m2 ]4 }
/ |" T( p7 E" g/ k" ?) R, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V! s7 M$ I7 V+ l3 h, d0 K
延伸閱讀：
. c( \& E i6 K2 Z
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t7 @! q# B0 a: m
Cola Causes damage to Women's Bones

Modern Studies of Vegetarian Therapy

　　

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

lova127