來源：大洋網 - 信息時報
+ B& `9 N& @ l! ?公仔箱論壇' U& Q9 c9 m" t0 p% J; v
) P- h' d% s2 G; g
, }1 I# w2 r v" y; O- ?4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米公仔箱論壇7 {; w$ X6 C- m9 I/ |- o& u9 ]
0 Z( O/ U. W2 {5 l+ o4 ~/ n
; W, t% E9 T& Q7 A* f# p& I v1 W 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇, M. d" [1 A5 D; H
* A: F% G. | w; {8 Q4 l
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
9 q `) p& Y: C: A! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?& e! Y+ }. ?$ A3 l7 @ 烹制材料(三人份)
! D' |2 _7 L, M" w/ P5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 I) D0 c! l% G
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)/ B5 E$ S+ n+ p! O( O' q
1 r2 [0 F8 K9 \. Ctvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
% |* ?' o9 \0 P2 i: n" J
0 x$ t7 R! L) L8 v3 @ 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 `( j1 V( `2 F \8 _1 z
- }& p g8 X( c) z$ z3 v9 g9 p 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
4 ]! ?$ @: F' P/ G HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 u0 ^$ Z- @* U* }- |( T
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。; e5 d" N# B5 \* {! b. j1 `' q
5.39.217.767 b( Y# V& x+ g0 `3 O. M$ G
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @% I) o; x0 I: z" _, x7 B* r, L
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q ]8 G$ z. ~' J5 M5 N
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
& W* l: J: @ y* k- X3 Z' g6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j2 X; I4 M: T6 G8 G8 \( U 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 R! i, v' v3 K* q# ]# U" V' y
tvb now,tvbnow,bttvb, p- S) h! h" |. E$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ R7 k: a; P/ e$ J+ _$ Q
 5.39.217.76- A$ ]( R% s i
5.39.217.768 {* _" L" o" R$ y7 E/ y/ r
廚神貼士5.39.217.761 ~1 |, q5 d+ `+ d8 f; g& ?% L- u" L
5.39.217.76; \- s" u, k$ S: y* w; [% O
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^/ F' b w* P" x# B* i/ i! }
# r( A5 r/ R- ]tvb now,tvbnow,bttvb 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ O+ W1 x+ N4 v* a$ ^
5.39.217.764 X! G s5 k7 \6 m. ?8 {
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
( P3 {8 J+ X6 |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z Q2 a/ Y3 P- V- X- B8 L
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。5.39.217.76! x2 u C" v" F& {% E0 T
2 o0 F6 d% }6 C5 p6 H
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
5 e% x; i, o/ u0 K) l5 {* S! F3 L; ?1 N8 }
* V: q: M# F- a4 {' ^9 x0 T; b, u# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n# G k0 l! Z6 T' c' A: {- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：公仔箱論壇: C0 y5 [0 w; M
: M' B' _8 L/ Y* R2 o" iCereal Flakes Healthier Than Puffs公仔箱論壇/ V; v& H) p {5 W: v; z1 V* i
1 T( m! S, D s5 J$ C4 B# n, rCola Causes damage to Women's Bones
4 t# I& s# G7 J% j, c$ Y- K5.39.217.76公仔箱論壇+ x0 u. U" A% t0 }+ D
Modern Studies of Vegetarian Therapy
# g9 h: A! E9 ?. ttvb now,tvbnow,bttvb# e! L& P* r: @' m
|
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
