材料:
( Z7 g: @1 A- R J' o6 x) i$ `tvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許/ u: {, t, ?) b7 X
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調味:
! y0 D# @( F: u1 M; Z$ k生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯1 b1 _4 V3 v- i1 B5 |- F
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$ q7 H6 o# L# J, Q做法: tvb now,tvbnow,bttvb# {8 H' ?! x3 d* L( ]7 u
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb, f( _! `6 ^4 A; W; ?
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。5.39.217.766 c H: d5 x8 [) O6 G2 O
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。% m* t) k$ R! \* o: H5 Q2 R
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發表於 2015-1-13 12:16 PM
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