材料: + J0 G' B+ m- ~( I
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）tvb now,tvbnow,bttvb! r0 G2 t6 f0 ?" q
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調味: / p! l9 S6 H& Z5 i$ o
忌廉汁：
0 q6 L$ q% T) ~3 ]5 Ttvb now,tvbnow,bttvb油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D$ R" j3 Y: J* w! O: m
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4 s2 y/ D G3 B/ _4 `, Y9 b1 V" u7 n5.39.217.76做法: 5.39.217.76) d1 D+ \5 B# V+ i6 x
1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。
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0 c; \) t5 s0 \4 ` ?2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。( D" g( T- U, |. |
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3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。
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( q/ R& C( A; W4 R& Q. M s; J) R4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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