材料:
& r" a0 Y9 w8 Z3 h3 v腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用）
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9 [' L. ]( } L& C9 B- etvb now,tvbnow,bttvb餡料：
& ]+ T% K, j- G% G/ R% Ntvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）
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調味: & L1 S k3 S5 _
五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙
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芡汁: ) i! E2 y4 @# W+ Z; u& A5 }
薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半. V+ G: X/ ^# D* n) s
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: s6 ]) Y9 v0 b" J) x0 d
1.將餡料所有材料拌勻，分成12份。
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) D* N1 j) T* Z( Z/ I/ m$ w# x7 S8 X2.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。tvb now,tvbnow,bttvb" H' {, P% P4 t$ Z+ x
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3.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。1 S3 k1 ?; B& X. i0 L
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4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。
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5.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-1-10 04:30 AM
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