材料: * Y: l' e0 N. J' V
腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用）
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% \* A- D9 x7 x) S+ Stvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇8 R+ o8 d- x/ Z9 Q* q' ~7 X
免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）3 S" |3 l# `3 g( [. A
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2 I" O( m9 y& t& _- [8 ?, O調味: 1 U: F S6 O: d& r/ e3 |- e6 n( \
五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙
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& X) _) e0 V& ztvb now,tvbnow,bttvb芡汁:
% W) E; z# l) J: u- x" U2 B& g5.39.217.76薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半
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/ S+ t7 W, o* ^2 _tvb now,tvbnow,bttvb做法:
8 G" Q9 k3 J( {0 f! h% w! ]- q1.將餡料所有材料拌勻，分成12份。
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& h6 `" r; `; I) K9 R2 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。
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+ H5 P- Y; ^& U1 D" r公仔箱論壇3.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。
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4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。
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9 v# V# H( V& F& W7 \8 S# ^5.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-1-10 04:30 AM
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