材料: - j) b% U! S$ }% i
腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用）
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餡料： 7 Z& Z1 J$ `0 @) i& o- h6 D
免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）& j. B0 S+ T6 Y0 q$ C
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調味: 5.39.217.769 h; y' i5 F2 ?6 o
五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙
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芡汁:
8 j) B% A6 y( }& P% T; U薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半5.39.217.76# D; Q9 O; g' L' I. Y( i3 n
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做法:
- X" P2 U( w4 o R9 C公仔箱論壇1.將餡料所有材料拌勻，分成12份。
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' [4 Y# L3 e' r6 e6 Z公仔箱論壇2.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。tvb now,tvbnow,bttvb' g F+ s0 d7 ~
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3.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。
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4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb- p1 F3 `2 q: [: O$ y
, Q( B& X, i3 q, [& K. a# S/ g* S% o5.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。% `( w! Y. W4 h4 q9 l/ K/ X
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發表於 2015-1-10 04:30 AM
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