材料:
5 k" V! B5 \! {/ V6 k西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）, {9 y K- _% I* Z0 u3 S/ x
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調味醃料：
7 Z; m0 F5 x; h7 otvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙4 c( P& d0 l8 @/ Q/ \8 n
0 x0 h* L1 @* A' } o4 N5 e' W% Dtvb now,tvbnow,bttvb/ \$ j8 _% O7 s6 D& P" U" u
做法:
! K. z% b1 g% n* [( H1 D公仔箱論壇1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。$ t0 s* |5 p# O( U% {& K( T6 r" ?9 S
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2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。5.39.217.767 n5 T3 a! O( J. \ K) K
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3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。
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- b- D# P( ^. O. _" J# t/ V4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。8 ?3 t! u5 ?; m' t, B
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5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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