材料: tvb now,tvbnow,bttvb% B9 O8 l# G# `5 @
光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙
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6 y* C- J6 S1 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 公仔箱論壇, P: R' y' k# A/ W3 ]" @; i, x9 j
生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! g+ {: _7 f7 _& c- k" s* }" \
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; t* p8 A& u; u- _5 e% u2 @# Atvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.765 B' ]8 P. l2 h' ~* @5 u8 H
1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。
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2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。
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_+ P+ C1 r: u+ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。% }6 s0 W, [1 |8 D) Z: r4 @5 S
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4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。
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5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。
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發表於 2015-1-7 04:32 AM
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