材料:
$ B! K5 _" s" n光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙
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調味醃料：
! J. u3 v0 H6 ?9 o公仔箱論壇生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. H5 }5 }5 B" K* ~0 j6 q# b
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做法: 公仔箱論壇- @; ?5 d! t C4 V3 x
1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。tvb now,tvbnow,bttvb" K& |' f5 R& d+ Y+ R* c
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2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。5.39.217.76, U) a% l4 |& ~, `: G
5 J9 X9 D# _7 p) ^2 L6 q' L3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。$ t. h1 ]( X: ~) ?; m
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4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。
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5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。
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發表於 2015-1-7 04:32 AM
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