日本是長壽國家，人民愛喝抹茶出名，多項研究都直指，抹茶含有兒茶素抗氧化效果強，有益健康。如今，喝抹茶的好處再添一椿！根據美國《Yahoo》整理報導，知名營養師克莉絲汀‧克派崔克（Kristin Kirkpatrick）推薦，2015年若想吃得更健康，飲食中不妨多喝點抹茶，有助保養肝腎，而吃肉時配點西班牙小酸豆，有助於拒毒素於千里之外！5.39.217.766 r) J [$ `) H; P: T5 q) u
9 \% M2 s$ m5 ^7 Ktvb now,tvbnow,bttvb抹茶兒茶素豐富 消脂護肝腎
0 z" v o) C8 h9 A" f公仔箱論壇抹茶是由綠茶葉子磨成的粉末，抹茶的顏色比一般茶葉更綠，是因為抹茶的茶葉在生長期間，會有棚架遮蓋，降低日照機會，所以葉綠素的含量可增加。5.39.217.767 l2 P9 n! n4 C' J! w
日本有研究發現，抹茶中的兒茶素，比其他綠茶的含量都還要多。該研究團隊發現，抹茶對於患有第二型糖尿病的老鼠，能夠減低葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇指數，對於腎臟和肝臟的保護有效果。
- ]! _, k0 j. t, l, ?0 W- N$ x& Q此外，抹茶的營養成分包括咖啡因、兒茶酸、茶胺酸、氨基酸、維生素 A、B、C、E、K，礦物質、類黃酮、多酚等。其中的「茶多酚」可促進新陳代謝、消除脂肪細胞而達到減肥效果，也能增加好的膽固醇（HDL）活性，對於防止動脈硬化、心臟病等心血管疾病有幫助。; j0 O4 u. v9 B% ^8 Y/ D6 f4 r
" r4 E5 } p/ e9 M \) n* e. M公仔箱論壇西班牙小酸豆 避免毒素被吸收
R6 ^7 h9 p6 X0 h0 s0 n. v5.39.217.76西班牙小酸豆是地中海飲食中常見的一種配料，小小的豆子中卻富含了許多營養。如鐵的含量非常高，有助於活絡血液，幫助氧氣和養分更有效率的送達身體各處，也含有維生素Ｋ，有助於鈣質代謝，進而促骨骼生長。公仔箱論壇8 H3 B( x' {) t' |% t
除此之外，一項刊登於《農作物與食品化學期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的研究指出，西班牙小酸豆含有蘆丁、異硫氰酸酯、多酚等抗氧化物，當西班牙小酸豆與烤肉類食物一同食用時，烤肉中的致癌因子較難被腸胃吸收，可降低毒素累積體內的風險。
6 B. u9 L6 A" V9 O* o8 ]5.39.217.76研究團隊建議，飲食中習慣吃紅肉的人，可以多多攝取小酸豆，因為小酸豆也能抑制脂肪氧化物的形成，並在餐後提升體內維生素Ｅ的含量，是保護心臟疾病的一大關鍵。tvb now,tvbnow,bttvb% u" H7 |: u5 B
克派崔克營養師也建議，小酸豆也可搭配蛋料理、義大利麵、雞肉沙拉等，不僅增添料理的層次，也能保護心血管，不讓毒素累積體內。
# Q& ?: L. {) ~+ B& e$ d' W" g. k公仔箱論壇【健康小叮嚀】：5.39.217.76! j4 j/ D, A; m
抹茶如同其他茶葉沖泡的飲品一樣，有單寧酸（鞣酸）會影響人體對蛋白質的吸收，若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中同時食用，容易造成消化不良、腹脹、噁心的症狀。而小酸豆中的維生素Ｋ則是屬於脂溶性的維生素，應與一些油脂一起吃，才易吸收。 |
發表於 2015-1-5 05:39 PM
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