材料:
; p1 z, H2 r4 V: W5 |" Q茄子2條、蝦米2湯匙、?腸1條、蠔豉4粒、芝麻1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙、芫茜1棵、XO醬1湯匙、胡椒粉少許、糖1茶匙、紹酒2湯匙
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做法: ' c: o0 s# B: I1 t0 J
1.將茄子切成長條。
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2.將蝦米、?腸及蠔豉隔水蒸軟。將蝦米及蠔豉切成幼粒。
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% M/ u" l. q; W7 k M+ B2 T9 X% c3.將?腸去衣及挑出多餘脂肪，然後切粒。
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4.起鑊爆香蒜蓉，加入茄子，再注入清水將茄子煮軟。加入糖及胡椒粉調味，取出上碟備用。
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5.起鑊爆香?腸粒及蠔豉粒，加入蝦米炒合，再灒酒及加入XO醬兜勻。5 d: O) ]9 u& {7 x& z
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6.將肉食材料鋪在茄子上，撒上芝麻及芫茜碎即成。公仔箱論壇2 f. n9 u2 V7 u3 o
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發表於 2015-1-3 04:06 AM
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