材料:
) x5 d* \8 G+ Q0 r. V( W公仔箱論壇豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯5.39.217.765 O4 ^2 z+ _9 G/ i n0 H
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% \+ k% g0 v4 P! H( C+ |調味:
9 I9 F! r/ M% ]公仔箱論壇豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙
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做法:
7 |$ `2 S8 p% N; t1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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3 P) |8 \5 U7 n: f$ p K2 p5.39.217.762.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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% k$ h* w, [# |3 e& F1 s5.39.217.764.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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