材料: 公仔箱論壇4 b: o2 b; D0 I8 U0 d2 f. D$ P
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙5.39.217.76& h8 ?" d. \/ Y; l8 S* ~
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做法:
# g; } _ s3 S9 K, }3 B1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。* T) K3 a4 Q2 h% n9 F- S
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。: g$ @+ J: c0 P$ T8 R' L
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。5.39.217.76/ L$ v6 H% B) H8 C( v% L. u
3 G( M7 J1 j: \/ i: l5 y9 G( w4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb- B5 h% v- n, Q* G! c9 Z4 ]
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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