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豬手2隻(斬件)、煙肉2條(切碎)、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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調味: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' i! }0 _. n( I* m' K
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙0 c6 r: I3 H% i {
5.39.217.763 n2 ]" `) ~; i- z, g
做法: ( m6 r* C' d. \4 ?
1.豬手汆水10分鐘,取出隔淨放涼備用。
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香,下番茄肉粒炒乾身。3 Y7 y* V" X6 D' p: C2 u/ _# e& I6 x
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3.茄汁及豆瓣醬炒合,注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。公仔箱論壇' a; |# z/ g P5 A$ o6 Y
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4.加入豬手及百里香,以慢火燜約1小時或至軟身,蓋好熄火焗2小時至收汁,用生粉水埋芡,撒上蔥段即成。% |; _) j% W3 Z$ O
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