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薑.....1塊8 n+ |' ]# n' k( f, l
蔥.....2支
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! N( U0 p1 s' {7 X+ J* w/ Ztvb now,tvbnow,bttvb作法, l& l8 n7 w6 x; Z0 D% l
(1)薑用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。
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(2)將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。5.39.217.760 H1 _& ~& I+ D" w
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(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。
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(4)加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。5 F& X( [+ N# U2 ^7 p. p
8 i/ C- C E$ J' F0 X0 R5 {( u公仔箱論壇(5)將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。公仔箱論壇& {- j9 j) q0 p4 I, E
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發表於 2015-1-1 04:10 AM
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