材料(4-6人份)
% E; x0 X* l# K0 `- h急凍雞腿(大).....2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }+ W2 R# u. Z' `# R: s
乾蔥粒.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Y# o: b* n+ `! V; T" E
蝦仙貝.....8-12片5.39.217.76% \; C% h1 u) J" c/ c% k0 H1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V( i9 o2 B" T7 x1 W$ e
+ ], r1 a' z4 x9 D# r" L$ t$ Z+ O+ P/ U公仔箱論壇調味料
/ G$ f8 I: G3 Y& _9 \) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
- P. K+ L' k9 @; u. W3 L4 P糖.....1茶匙
2 b8 c5 p+ d' ]: g. g" x* c胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K% n; y! f' T/ Q6 w2 c1 B
粟粉.....1/2湯匙
' M3 e7 W% W* E. Q1 Z蛋白.....1個公仔箱論壇! K3 B8 W+ v$ ?! @2 [# u* _ M8 W
水.....1湯匙
5 L2 @7 }4 c8 n5 W8 P# W$ \* q! L日式照燒醬.....適量
9 Z0 \- V! B( C1 L8 t& F: \5.39.217.76蛋黃醬.....適量
* H+ D0 A8 w, X0 O: X8 i公仔箱論壇
@/ E, S1 g% \' K j4 Q" _: T( ~ A* [公仔箱論壇
. E4 k( S: A+ k/ x$ V) c5.39.217.76煮法/ e4 W' C) ?! q1 c) ?
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" v- ?9 b4 j3 h; ~- g R; U
5.39.217.763 |: R8 W2 W2 n
2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
9 m- r) [1 @5 E1 b
% r# k w7 Q% B7 x* X/ B公仔箱論壇3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。tvb now,tvbnow,bttvb! z3 `4 x: P! B8 ]
$ g$ D6 f8 p6 m `& {+ X2 @: W
4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
8 j- n$ j* a& D# `( b2 `* I: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T; B3 Z5 l h3 O$ P8 b$ u3 `tvb now,tvbnow,bttvb5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇- |5 \4 W+ c Y! S; {* v
4 l7 F' r) f: h0 ^7 m5 }tvb now,tvbnow,bttvb
: \6 `! W$ `! i9 L2 P+ l9 A小貼士, A: O/ J: ^+ z7 t! b3 q# \$ L
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
# y+ ?1 K5 w7 p2 [; ^1 b7 ]. g7 z9 B5.39.217.76
/ }8 N( z* Y) ]9 S T2 a! l, Ptvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。5.39.217.76' V$ B! y" [, }& } i
4 m- Q Z; v% w! s0 x$ l公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。公仔箱論壇. C; G2 z( _5 b. N, M: [
9 \- j' O7 Q# A' ^' |$ ?3 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
! a. s7 S9 k" H' _. L4 T5.39.217.76公仔箱論壇* S$ x' n: F* p$ V% K$ W1 m
5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
& q$ S; ?8 j, ~5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-12-31 04:08 AM
| 