材料(4-6人份)
; L& C7 f2 R7 u- M, U; otvb now,tvbnow,bttvb急凍雞腿(大).....2支
. A" X( E6 t& I/ j乾蔥粒.....2湯匙
) `* _+ |! e% |6 c6 m" \% T: g |6 `tvb now,tvbnow,bttvb蝦仙貝.....8-12片. r1 \: E" j* K1 _; G1 S9 R0 u& f
5.39.217.760 n# Z6 A3 ]6 c1 E- n0 y
3 Q! p$ T( r. z+ z4 m: r( d. A. Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
( d% l- C) ^2 U3 E% D* U4 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
, V- s) ]' s, \2 L糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) C% w1 J: n4 v! A2 I! j$ y
胡椒粉.....1/4茶匙
; T1 u6 w9 u& K# R粟粉.....1/2湯匙5.39.217.76; U) b" P+ _, h& f
蛋白.....1個
9 Q S. `# }% [+ ztvb now,tvbnow,bttvb水.....1湯匙
5 J% _* { w1 i' x" Y( g公仔箱論壇日式照燒醬.....適量! M% z! D4 S) ?2 f5 M
蛋黃醬.....適量5.39.217.76$ ^; u7 d6 v; l: W) _* f
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煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U) }& ]- n2 s3 N6 }. }: a
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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/ F* p9 |: T' f" t) ?, k' ?+ Y2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。0 d. m2 p2 r$ t& o$ `
9 V. E% W0 y- Q! ~, |& V+ b/ [' W. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。6 ~5 ?* q- q3 x- u" t3 |
) P1 ]/ S9 n: p1 `7 _' E! y4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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/ M/ T8 D: l: K, t, c; ktvb now,tvbnow,bttvb5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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, h$ B) y% r' D6 |+ r: L& K- M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j/ p) t5 R9 r q
小貼士
7 O3 D& x6 D# g1 z: c1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
6 S( B8 {; ~8 t M: x6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O$ {: u# H, ]0 \2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。tvb now,tvbnow,bttvb# R9 ~% h* a5 _1 P5 Q4 L
: O5 O6 b3 Z- d8 b公仔箱論壇5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。公仔箱論壇& U' A6 U. ~% _, t; M% P
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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