材料(4-6人份)
2 s1 z1 I. ^$ D% X公仔箱論壇急凍雞腿(大).....2支tvb now,tvbnow,bttvb, u: m$ r- ^+ G9 \: N8 S
乾蔥粒.....2湯匙
# M4 R* i3 F7 Q. [蝦仙貝.....8-12片$ V3 b" n+ j/ S1 g
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4 A/ F$ x6 o. R* Y0 v# Z: h, ]公仔箱論壇調味料5.39.217.76& ^1 U- P' w( Z L' L$ W
鹽.....1茶匙5.39.217.763 a0 T' Q; G. M* e/ W
糖.....1茶匙
( d h2 f) s9 z- H) U8 H5.39.217.76胡椒粉.....1/4茶匙
4 T; s/ d- J, [$ ~5 P公仔箱論壇粟粉.....1/2湯匙5.39.217.76. [% @# i. R9 R5 X
蛋白.....1個
* B/ N$ h% c3 h2 M5.39.217.76水.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& q$ `8 d6 O1 Z7 \# m9 q
日式照燒醬.....適量
/ h2 y4 F# A# p- x- a% K$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量
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煮法公仔箱論壇 R1 x. ^& S& Z- G: R
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb# Z, d. n% X' Y) h, r) \0 E* h. @3 ^$ U
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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: U1 U8 R' S6 t) E" a4 O; l) d6 V/ E' w小貼士
6 r T- X' z |3 L8 ?/ e1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R1 c; \7 z: r3 _5 g2 T
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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. F6 n) x. @ r7 h! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
( q7 H+ ]8 z; Q0 c0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V' @# i; H" H8 n) C0 T3 S" d5 p5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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