材料(4-6人份)
1 W- @& p# w" a急凍雞腿(大).....2支
; }& G8 w1 ^. n% A1 Dtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥粒.....2湯匙
+ ~5 x! z' H9 Y* P, b9 W' @' n蝦仙貝.....8-12片
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7 ~6 p. v( z, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.761 l+ x9 P+ ~" S! X! S5 k
鹽.....1茶匙! N6 U$ R3 F! ~, o5 T7 U
糖.....1茶匙
/ v% H. Q, n, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/4茶匙5.39.217.76# q$ @: K, a4 ?# K I1 q
粟粉.....1/2湯匙
: U( _8 j9 g; [4 a3 r, j% z2 `- g3 Z公仔箱論壇蛋白.....1個公仔箱論壇$ o. @; w5 n' L% {
水.....1湯匙+ v! o5 E) s! s( T7 ]8 ?' h$ ]
日式照燒醬.....適量" d, s; X4 c4 B
蛋黃醬.....適量5.39.217.76: f7 ?6 C8 X; v5 B; }
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煮法
5 B5 H2 e) i7 }5.39.217.761.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。- k5 Z7 J3 U/ ^7 K. t9 L
) q, t2 m- ^8 c. k2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) n2 c; o# {; a0 J% P+ h
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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" Z& N, }) A% r5 \' m* F公仔箱論壇4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G- j* t" H/ _# M+ k
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1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. D$ x) V' {) p
2 Z: D+ i2 J. X/ _4 o! ?% V8 d9 ^9 G. M公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。$ {) {" \" ~2 T S. d! Q
- D% b2 x9 H0 b- | ~. g8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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6 H2 d. {" V8 B) S3 @4 s公仔箱論壇5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb; o) s* z8 _' D2 f+ J% P/ q; b
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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