材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" j Z2 F+ o" l+ J3 {
急凍雞腿(大).....2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n8 g+ F" Y8 Z; S) ?% c1 o8 W z0 R
乾蔥粒.....2湯匙1 J; S3 m, C& m# l1 j& t
蝦仙貝.....8-12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 H( @6 x5 R) l% k
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調味料
$ G( h: X4 i+ e6 Q" Q2 e& \- c鹽.....1茶匙
+ [9 c; C6 G( K9 w5 c1 _. V' U糖.....1茶匙5 e& e1 x2 Z9 q1 \- o) O* m
胡椒粉.....1/4茶匙
* D; Y+ j& A; W) p, x9 K5 ~公仔箱論壇粟粉.....1/2湯匙5.39.217.764 E8 M E9 o z
蛋白.....1個
" F4 T0 \8 J9 d9 e/ J水.....1湯匙公仔箱論壇/ S* F2 x$ o" {5 t- p- {: k
日式照燒醬.....適量
# m, g0 A- o0 F. btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃醬.....適量
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煮法公仔箱論壇* p$ q1 z0 u% y8 N& I
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。5.39.217.76( Y- \& e- \. Y0 x. W0 p8 Q
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。公仔箱論壇8 `' E: O/ i4 C( d" E# ~. Y
7 e7 j/ T, k2 A p- ?: H/ B; y0 o3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {. S# Z! Y! M0 l: U
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。5.39.217.76; f% i- F) k" S% K
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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2 \; L& }3 n9 R' O( d# w小貼士
" _; U# ^) ~( W" M6 E6 {1 q1.麻煩去骨的話可買雞排肉。2 a2 M3 K( i; L5 v+ L' M
( R( e* p! E/ v, ]6 H8 ]0 o2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。公仔箱論壇( Z6 F: p3 B0 P/ X: ~
5 e! ?6 Y0 A" \6 r, _6 X: g/ ^公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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8 h2 Q" T/ S7 c" ^) O) F% L& u4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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! q n T+ [$ ^: \5.39.217.765.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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