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美國牛舌.....200公克公仔箱論壇4 V; p5 G0 W& H
杉木板(片成薄片使用).....1塊
$ a6 g" B* H: Q6 U蘆筍.....1條. A% M6 u8 R4 t( }
杏鮑姑.....1條
0 U9 d+ k$ @/ i8 u9 J5.39.217.76洋蔥(切片使用).....1個
) [, a n g, @0 C \紅蘿蔔(切片使用).....1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?9 `$ }8 c) W/ j
青蔥.....1條
- b" C U; m% f% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥.....3條
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tvb now,tvbnow,bttvb" G+ l- W- n9 `& L* b
調味料公仔箱論壇- [% k7 N4 ~. l& J- F' C
黑胡椒.....適量5.39.217.76# E U2 s4 r6 `# }9 _7 @* f
味噌.....適量$ V) h' E, [/ {
鹽.....適量
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0 B3 l8 G9 a) `煮法
4 O# I3 O+ s0 R8 K! r' U8 u& U u* Z1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。
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6 g3 \7 ?& S T) F公仔箱論壇2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。
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. f( ^ u5 @$ z1 a/ P6 c* Otvb now,tvbnow,bttvb3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。
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4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。
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0 _: K, f% h" b& ?4 I7 G5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。
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6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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