材料/ P! k1 e- p, _4 d3 J
美國牛舌.....200公克
( g1 a6 [* o, M; B9 F( S) ^/ l杉木板(片成薄片使用).....1塊
5 h1 p. ]' s! ^* j5.39.217.76蘆筍.....1條公仔箱論壇6 O8 e/ K/ I7 u$ w8 |" [
杏鮑姑.....1條( p! C7 y& K; `' Z) h6 f
洋蔥(切片使用).....1個tvb now,tvbnow,bttvb3 u. g$ a& R" H7 K
紅蘿蔔(切片使用).....1條7 a5 ^7 U: K8 G# B: |! l' c
青蔥.....1條; _1 Z; G* z s& a
大蔥.....3條4 I2 X4 ^% D! I( F8 D8 @4 N
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調味料
6 K* M% z* `2 F4 l: J0 M黑胡椒.....適量
7 s/ F4 z% G. H6 w6 i8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( L9 I* s0 t5 u2 i
鹽.....適量
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$ i! ^, w6 c+ w4 f公仔箱論壇煮法. y: h& X1 X+ @5 A9 U& S
1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d% z& ~ t. ^9 y1 y
; X3 s) J1 M7 L) l3 s2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。公仔箱論壇2 h7 h. N: p% v! N3 U, n. s( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. N( J8 F H2 t
3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。
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4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。
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5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。
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1 @ n: _& F) k# H5.39.217.766. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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