材料: tvb now,tvbnow,bttvb: [ u& J* G7 j
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙公仔箱論壇) f: Q7 o. B& ~/ `1 Z8 x) w* R
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調味醃料: tvb now,tvbnow,bttvb% o- B* v2 n4 u6 a5 y* ~1 Y6 k9 g& M
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 w9 p9 _9 G5 F. k- s( E: Y: A
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1 z, G7 f* J0 k' a# p8 ?; _. Y公仔箱論壇芡汁： 公仔箱論壇0 A" ?- K4 y5 Q0 t, c1 d# m
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量5.39.217.76% {2 O) z# i$ ~8 P! x; o' }" N
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( J* U! z W, `2 `做法: 5.39.217.76, i" X- f' D( i- c) A+ |
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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5 i# v2 k7 J' N( i4 W* W) A. Y公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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, g: s$ g6 k! r- c, Mtvb now,tvbnow,bttvb3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。; D! U" f0 ^) k3 v& h: L0 s T7 z
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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