別名：雞子、雞卵
8 p# i+ c6 h; p% G公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。5 x, i7 ^5 M b X! p7 n1 W5 }
1 E- }( l& s3 ^公仔箱論壇
6 Z$ C5 r1 x7 ^5 C G/ Q/ N清洗方法：料理前再清洗即可。
! q2 \& V: {3 C# d: z/ A9 B* b* ?9 i4 i8 @* U
食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。# l1 Z" V3 @7 O2 B% f$ ^3 K
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]) _* n ]3 {- {$ m9 _
保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。5.39.217.76 }2 W& x/ r: e7 Y* b, a1 s' D
/ j! N' F# N+ C+ e0 d3 g- q* `營養成分：
d1 E- w& [9 A: E7 a
& N6 R3 c4 b9 G# b- m5.39.217.76雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
% {) W8 Q5 F3 t% d6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x5 c) h$ V2 K
其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。5.39.217.76/ z# \: X' X A \
/ J3 H% `/ |, ?% v9 f
這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
# @+ {4 X8 ]" m/ A0 Z
8 @3 j- F( R% Y3 Z3 E# {5.39.217.76豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
" b9 O( r" u5 t9 w# }* L$ e4 |
7 F2 u5 J, O, ^這樣吃不OK：
1 d' U* S# Z% v1 {; Z# i5.39.217.76公仔箱論壇. q3 ]2 _2 e, I' o& k
蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇' a+ t2 h, l6 j9 b" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^: j1 P; |; |) c" U
★三色丁炒蛋
! ^0 L" k5 g7 y$ B/ utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 T/ X- T( F! N
材料：5.39.217.76. G' x, W V8 w* r" e0 l9 B
. Y y2 [5 m: `. |. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
9 {; b& q5 G) x# b5 @; y8 Xtvb now,tvbnow,bttvb. F- `: d4 l- N# q6 H- E* ?3 D6 G
作法：
! ?1 \7 V" f$ ~: P0 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ \$ t4 _# n, T& i8 ?+ G$ K& L
1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。! ~$ t3 ^$ N; M) B, {
4 |5 C# e3 |7 H$ R2 p# m2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
l; G( Y3 {1 `+ n. Z7 s5 @: F; ~( @8 P
最後加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 z& d+ Y8 ~8 D) z* [
7 W6 U$ R& A" h3 ^【營養師貼心建議】：
; F# ^, H% k7 w q |2 D5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e0 p( G) t- W, Y2 e, ]% T雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
2 t: M7 R: n8 ?. i: }tvb now,tvbnow,bttvb
: r( o3 Q- r- ^) a% t★蒜香蒸蛋! |& [6 K4 \3 o$ l8 b8 o3 O
4 ?- W% E9 i. b, Y* J+ C: }
材料：公仔箱論壇% Z5 E6 I% E+ ]1 y0 R
tvb now,tvbnow,bttvb, T# {' [6 s9 d8 R- X' z i' }' z
雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
z& z# b+ K$ `, i- G4 L% y公仔箱論壇公仔箱論壇5 M( n6 A2 R! s( w; b/ O5 D
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N8 E" ]0 b7 v4 C: E* p/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 ?7 O3 p" @0 F0 u( z* L5 W
1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
. E9 k3 J8 ~# @3 }& v# u4 G公仔箱論壇
# H6 C% F n% l1 S" H2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。5.39.217.76% r( x- g3 V+ y0 \/ |: H4 A
6 P! F: d! H( w! S$ C& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @( h7 o0 C" h3 _8 a
: g/ R+ s% N' ^! ~) m6 Y- m( u* ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
| 