別名：雞子、雞卵
7 I4 u% V, ~# u, p公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。5.39.217.76+ i8 T$ w3 L& H. c: J
- \2 a& ?9 }& \, X3 r
* {# o" P. e: `% q" u/ z" u5.39.217.76清洗方法：料理前再清洗即可。
& \3 P/ `: I/ V. d4 s# r5.39.217.76
0 ^" ?1 v$ a, U# n% U$ Y+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
. ]! _" V9 }: w/ atvb now,tvbnow,bttvb
5 N! ? b8 E) P, U" }保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y- r1 b7 b+ x+ Z
2 s a8 G) o* I7 q( T4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：公仔箱論壇- }8 s# h, L1 N- c+ B8 z
5 R; M7 C# |0 ~8 f( O5.39.217.76雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。$ {. x% H0 o2 u& y
tvb now,tvbnow,bttvb [5 a Q5 |, t2 o ]0 {- G
其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
- ?, z5 g5 y. v( i- i! Ztvb now,tvbnow,bttvb
D1 s8 Z) K S E3 n! C& K6 u公仔箱論壇這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
' Z4 B$ e9 a/ ^8 z3 xtvb now,tvbnow,bttvb! X2 @2 T3 ^# U+ m/ g6 y
豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
" f& Q" Q: Y; @ qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% X2 O7 e, E/ m! F Y; \7 d$ B, b
這樣吃不OK：3 v7 c8 f4 |9 _9 k
1 ]% }; L- e! r# `* W& c
蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。) v0 B2 _9 t2 [ s
3 v+ V' N6 r8 u) C4 T& Q公仔箱論壇★三色丁炒蛋5.39.217.76: v# t0 o1 @; e' I/ X4 {4 T
公仔箱論壇( v3 R* M9 {% e" X2 d
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _/ C \! J* N, n r# h
% ?2 X1 Y# r& b5.39.217.76雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。5.39.217.765 }! @2 S. J$ h5 z- i( v4 t$ s
6 A s w6 r* A# C( N# k; O6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
" u. N2 z1 H1 o% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t0 O% n. N( L5 x$ C1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
! F6 u9 n( I' X4 a* a9 f b4 @" X5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ c: s8 w/ R! R" X+ h* v5 }
2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
+ m P8 I; `2 q7 m* D6 F; B! _' Y) _7 o3 A4 Y2 }1 Q
最後加鹽調味即可。公仔箱論壇3 U" f; n' ?. b
5.39.217.76+ e3 s1 {( S, v: k. X
【營養師貼心建議】：
9 L+ `4 s$ T* @$ C6 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# L& R$ ?1 F" ^7 ?4 u& c
雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
. C1 i! ^0 w5 Y# g) U: c5.39.217.76
* U5 X5 o% \, x4 P★蒜香蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb) s) q2 x* L: J3 G( ~4 n7 O7 ?
, `8 c& F: m3 N4 c/ @
材料：
5 o. U2 Q# n7 u6 w( D; B公仔箱論壇
: ^. j0 {+ i* N- T U. x( L! T, ?+ Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。8 @& z3 I9 [9 p& S A, v8 F
" o9 m( w# U4 |, M5.39.217.76作法：' _* e5 d% a0 s: T7 @
1 m8 H( ?' l0 |1 }) q8 H3 y: Y1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
, V. T [# H O- {) R
& u; G' K" n b公仔箱論壇2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。5.39.217.76; H& T- _7 D( f/ k' u
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~7 B6 t# P% A/ z9 ?" p( K: X
【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb; s9 o* b4 i/ s2 r9 B8 N
公仔箱論壇% O' F# ]* d3 H) c- _6 z; i
雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
| 