別名：雞子、雞卵
! ^9 e+ q+ t0 u挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。5.39.217.76- B4 k# O8 t9 J( s
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清洗方法：料理前再清洗即可。公仔箱論壇# D! d6 m) v* G) ] f* M
( @! }1 ]# {$ T0 P公仔箱論壇食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。) T7 C5 c# u1 \
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A9 u. S& _' {% ^5 L' Z d4 X+ E7 z+ O! {
7 [$ x& M- A& V# e. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?" a* Z5 ]/ i" [1 a, [
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
8 e5 W1 j; x+ c5 x* k7 S( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 o: s6 \6 n) G6 T4 e8 X! }, C) ^5 _: y
豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：) I; ^- l. m3 M( \9 o$ _
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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" l: c8 m/ V( Q1 x8 V! B" Ktvb now,tvbnow,bttvb★三色丁炒蛋" P' n6 W1 P& \2 J! p! N* t1 M8 M$ z
0 A1 G* `) s9 Q! _1 S- p4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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9 }. x* l! F5 p$ y4 ^% J, b5 v! htvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇) Z/ H" Z, w0 x5 _0 z
) G9 h1 v( m7 U6 G( s. t8 ~; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# Q* S0 N" F# c3 @; N6 y0 ~
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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/ h- ~2 T& b3 M( w: P c; E* a5.39.217.76最後加鹽調味即可。) ]7 D% z P. f6 S; S1 n. v2 _
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！* y2 T' M1 F$ X
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★蒜香蒸蛋5.39.217.769 b: e" m! o: d4 w! E9 {% |
4 T* U; }0 Q1 v" i; [! Y& |0 W& K7 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 {$ M6 ~/ M: h) n; B
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。0 _! |$ I: @. Y; l8 ]2 y
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作法：5.39.217.76% e- J0 b1 I% Z& P) d* G! }
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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' t5 V v5 s l) ]4 z; h2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]( {% Z1 A& X
# T9 i& p" r8 u3 k9 T& Y; F【營養師貼心建議】：
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4 c3 q) F- K1 a' Y/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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