別名：雞子、雞卵
?* a+ j+ t" m( X0 Z) Rtvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。公仔箱論壇; ~8 G5 T8 w6 Z
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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* A( H( L& F4 W( P T- ktvb now,tvbnow,bttvb食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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5 M: v' n" V( C9 ^) P保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。公仔箱論壇9 a& t. C" S( I5 D
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營養成分：公仔箱論壇9 T0 j0 [; T1 {) T. ^" z3 `" U2 U% ]
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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. H# H" d, M) Y. E& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z% o- @" _' g7 U6 T+ \
0 P# Q% s7 {4 i- u- k S公仔箱論壇這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。5.39.217.766 |) O7 P/ Z, r) d4 }" E
6 h4 C& x5 L2 | l% |& K這樣吃不OK：tvb now,tvbnow,bttvb m/ U6 a: d3 J( O% F/ j5 {+ o
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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, h) t: |1 H; ]/ G* b2 E★三色丁炒蛋5.39.217.76" {, |% [, w' ~: U7 C3 Y! q7 R
- {3 ]: N/ ]. }, h材料：5.39.217.76: I1 {- o S" s/ D' q
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 y- \0 G6 y: m! c" H. \' {
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 q. }- L1 a2 c3 |' L5 J
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。公仔箱論壇# E5 z" x+ }" G5 J6 {6 J
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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最後加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 g( j/ a1 p% G; `; m" H
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【營養師貼心建議】：
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6 R0 `3 D; S: C( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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! [0 k+ V$ R! H) k★蒜香蒸蛋
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材料：
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& b0 \/ m8 @/ {5 d+ H5 s雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。3 {" z8 R/ b, @* Z8 Y
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% o5 A+ S6 H3 S6 E/ ?
1 a H( n5 c" e" D" z1 i T9 g3 y; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）5.39.217.76! o( G* s7 O7 g m
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。5.39.217.76( Q: A a2 r; [" _ O# H; ~
7 k) F5 U8 N* M/ p3 P1 Vtvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：
0 ^9 P: l* k* B) X; w' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }0 C0 D$ f4 @/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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