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■大斜路是西營盤一大特色。公仔箱論壇 R+ P2 K2 r( K v, h% {6 ^
$ p1 l) h e7 U: i籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
% k* l5 l, I8 e+ R& i" t0 g; d2 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x! @; }1 P% n7 ^" \! c
探索山城不再氣喘 西營盤站
- {$ }% E% V% T5 ?9 K! Q5 A公仔箱論壇西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^! N7 N1 [5 m4 F1 u, L4 a' L0 s4 H
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■西營盤站[/url] 公仔箱論壇. }' K5 b6 B0 D$ ^
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" _% }$ Z% l! _0 G+ S4 [公仔箱論壇 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。公仔箱論壇6 o/ i( @6 j6 N9 w% v- g
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五蛇羮 $38公仔箱論壇1 `3 a' S$ R7 L& F) [% L% B; o
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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) k9 O7 x: T3 ~$ N8 e% l說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 5.39.217.76" ^# \ O4 {0 _' @# C
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。公仔箱論壇& U0 l: r) c* _& B# P, @' `! p* s
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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蛇王海$ W: U5 i5 k; ?3 F- D( P& y( o
皇后大道西
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。( @/ g! M$ i1 q
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
, b0 j7 r% i6 E$ P# t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?* K# o5 R, _% ]9 g/ b
芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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/ W b7 L! Q: |- Z1 C! [0 k0 G公仔箱論壇淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。公仔箱論壇1 _4 O- a0 }0 d! H( H. n: y/ z
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7 o+ ]" I1 M+ i M( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $45
8 e6 ~6 q% @: T& Q Y■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。: M/ k8 d6 y7 o7 }
3 Q: f. n9 b- D, e7 Z( H# Z5.39.217.76小上海
/ i3 X! V: g2 {% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第一街公仔箱論壇. P) v, C+ V: q2 c" K6 D( H3 H4 U
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" g6 p: L6 V; m* m# H公仔箱論壇街坊打氣班戟甜美 ; ?" A" h+ K: @$ S6 Z3 X
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。5.39.217.766 y L) q o& B( F* I6 ?2 B) [; K
3 D% @1 B( d6 ~9 j3 T公仔箱論壇回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 H& {5 S( b, k& N0 F
/ U V& J( Y" I$ w$ H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* K* }3 e0 T' z W, j P3 b; }" B5 \
■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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( l! }" P H. u6 h+ h5 @8 T5.39.217.76自家鹹牛肉芝士班戟 $66
( o! d0 S3 B3 x; j |- `( Y. _3 e" Utvb now,tvbnow,bttvb■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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7 {- S7 u0 e2 d& K- OLeisure Time Crêpe
8 b8 Y5 E, b; _) n* j' `: }" P4 I b( N西營盤第二街常豐里怡豐閣5 ]% u" [& s4 Q7 P# d2 {
0 C1 t- M* o+ l% R7 f: Y! n5.39.217.76體驗大學生活圈 香港大學站
* ~3 }3 ~6 S: _9 _8 p L1 E" N位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。tvb now,tvbnow,bttvb) O2 a" m- g2 ]( A N0 w
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! V u$ r+ E$ H3 z5.39.217.76■港大本部大樓
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■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- k; x/ e- c! n; d& ]7 W
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。5.39.217.76" X& c# z' G$ o- z I j4 G8 T
9 T& R' d, ]' d8 V/ g金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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排骨粗炒麵 $405.39.217.762 |0 _) I: d! j! s, C
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。5.39.217.768 t H# E" E; M% t1 s/ k) J& @
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3 S" |- L# a. V. M/ ^& E a0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。tvb now,tvbnow,bttvb7 [& K9 ?9 @) q, R3 ~$ T- @
8 g) H" r8 z. t, X公仔箱論壇金祥排骨麵
0 |! ]! u1 r/ z. h0 }* N) Jtvb now,tvbnow,bttvb德輔道西
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8 c) ?5 H% m# _- B Z1 o" M3 T公仔箱論壇過埠新郎家鄉菜* N/ C- F- D4 L
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。公仔箱論壇) G }( A/ U6 G1 X9 `3 B' G
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- x$ D, O( f, V5.39.217.76娘惹叻沙 $52
1 v5 u- G% t' u* c# R" s5 w k5.39.217.76■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。公仔箱論壇: ~- m8 ^- M8 v3 a. |- s7 v# I
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$ h" H/ X) `; ]% P+ Y+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。3 T6 C( h5 F: g+ t
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。tvb now,tvbnow,bttvb8 {! H9 T$ g5 o2 U2 h+ F& m
8 |+ D; Q0 a1 b# f, L$ J5 x: I; G公仔箱論壇娘惹嫁到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d2 G) D* {, D8 r' q; |0 c
薄扶林道德樓
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- [' K4 v1 ^ p! K- L' i新舊對比相映成趣 堅尼地城站 0 f& c9 U2 E( N o9 Y6 Y4 j" Z$ u, k
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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& S3 d: c6 O9 ^3 K5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G2 t, S+ G, C
■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。5.39.217.76# F. g; F4 W" B/ b2 [1 p* {
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/ B9 a* U! V0 K$ l2 ?/ r6 q公仔箱論壇牛雜三拼麵 $305.39.217.768 P. e7 P7 v$ W: N: J. c" z* E
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
" a& ^+ {% e8 ]- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y5 u3 P% I: r8 [/ S# F" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜售完即止TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a- a, w4 ?% _$ {3 `
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。; n$ i( n2 }* p# N7 u5 _7 h
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- s4 ~. {- J* Y/ a- ~
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」公仔箱論壇* v* B8 \) D: ?
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。" ~/ Y, k. w- l/ H5 i9 e D1 b
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麵食坊
; e0 t+ C. D1 O! D# j/ qtvb now,tvbnow,bttvb西環吉席街順興大廈
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; T1 U/ g4 p* \. g& d1 |7 Z: c■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。5.39.217.76! `+ J" C( k6 {$ y# B2 }
/ F6 l+ z1 G8 I5 z" ]深宵食堂奶奶糖水
; t8 p, m9 ?4 A2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 " Y( U' `/ |) x! d
3 ?% {" U: v: q. Q; ]* H% p5 I( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D0 | V) M! n* P& s& c
腐竹糖水$15、綠豆沙$14
9 ?/ t* G) C5 H% X. w+ r: D6 x/ o公仔箱論壇■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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# V# B9 C! J4 t# r7 z4 S 腸粉加雞蛋$15tvb now,tvbnow,bttvb+ g# I6 u6 Y2 v
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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0 f* E- ]) }8 C% G" D& O# S6 G# K可可店0 q5 u# D3 z; R
卑路乍街聯威新樓
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9 u; s N; w+ _- W6 C4 k1 R; z6 h# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 公仔箱論壇, A( ^5 P; {9 e3 C9 u! G3 N1 z
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。5.39.217.761 H2 Y. r9 y$ O; `
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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