2 ^9 C8 [/ P# y- F9 k" Z■大斜路是西營盤一大特色。" Y0 @+ T" {! n; |2 n( W2 q
$ R; v4 B# g7 x& ]籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站
1 I+ m' t* F" {& G6 S- h西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V2 @. k& M9 m( w8 H1 N; _: d5 L6 }
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■西營盤站[/url]
# e5 E8 [. X' o- L+ x* v, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X- {6 m6 z3 O2 @( Q0 H, n
. U7 U$ \; x$ _; X1 y" z公仔箱論壇 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。tvb now,tvbnow,bttvb6 X5 `8 ~, E$ J& V# T0 ~+ K$ U/ }
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9 b ]# W0 [1 t8 R! w7 M+ x3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五蛇羮 $38tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 [- @" j* A
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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2 c& r' A3 v Ttvb now,tvbnow,bttvb說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。tvb now,tvbnow,bttvb" o3 t) a, n: @+ x7 @
) t/ B7 @$ m& p' F$ R/ U+ u附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 + c Y% P; |$ U
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d! ]9 Q( q$ y( Z- T/ h■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。5.39.217.76) a4 i% Y/ V3 Y Q6 c- E
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。5.39.217.76* y3 {9 `5 ~* y" D7 I
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蛇王海
) Y0 b. ?- [! w- S皇后大道西
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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8 {3 l4 _- a# w公仔箱論壇芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 公仔箱論壇3 r) j. i4 [# G( G" e7 z% b. \7 y
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0 R4 `7 N: T% X淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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+ |' W3 n, P" Ytvb now,tvbnow,bttvb紅燒獅子頭 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G O: u$ f' w9 ] }
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。公仔箱論壇. _# f0 B* F6 M. W7 v% C
! ~3 `( K2 m- O% |; b小上海
' W' R; C( {: J% W- E1 S1 Q公仔箱論壇西營盤第一街
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街坊打氣班戟甜美
! c" U" x6 w: S0 S) w! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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* \. ?8 t# b0 c7 }3 s6 y■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( D$ c0 `6 p* L1 b) d
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。公仔箱論壇+ L+ X) `: X* h
" i- H$ o- B' A t, ]公仔箱論壇Leisure Time Crêpe
- ~3 C) W) w# P9 f5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站5.39.217.76; r7 a# }% {5 ?2 `
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。4 `3 l8 @3 | C" R) I4 q8 d* e
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■港大本部大樓
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0 |& a, v, K# s7 b) h5.39.217.76 ■香港大學站/ g% @$ ~; o# y1 M
# q/ ^3 U$ k& f1 ?2 i. j( h4 R3 |1 k' A街坊最愛鬆化排骨
( t3 _/ c$ U' F# s6 ]; wtvb now,tvbnow,bttvb水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。) u4 o: H' |6 G% j
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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! e6 D/ c. j# t: a: y6 [( {公仔箱論壇排骨粗炒麵 $407 Y; H k3 F( m: L
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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% D- @2 R: c5 t9 N; c% f- e ltvb now,tvbnow,bttvb ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵
: _. ^4 G4 L& J! c) f* Z公仔箱論壇德輔道西
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! U3 N) r) k3 W/ P: U( g3 Q過埠新郎家鄉菜6 T9 P; @) M, j" T. p m
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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. j) p2 ^+ m2 [+ K為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
' k# ]2 F1 C: g0 Q: h% W( ~1 g公仔箱論壇. f5 i0 k; U- q& T
: p1 E$ V3 ], g; X) E @: l5 Xtvb now,tvbnow,bttvb娘惹叻沙 $52
( [) j7 h) |. ]5 Y9 b& N( p/ l■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。公仔箱論壇, s( K7 p, m1 l8 @ M7 Q
% g. |3 ? d1 F4 `( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ S1 l! k2 P6 p( R$ C
■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B1 t O/ }" g0 t, E
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t( [% q( [1 _- ?
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娘惹嫁到
4 Y: Q8 O/ z) j( j3 e+ y) ], v薄扶林道德樓
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* i' b+ O2 {3 E% K; Q新舊對比相映成趣 堅尼地城站
& W; j5 x: ~9 E H7 e堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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* k9 z) @; j" e) P' @- Z4 h* f8 v# i! J公仔箱論壇牛雜三拼麵 $30
6 y2 G+ h* p1 |2 D( E6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。; H/ ]7 P$ r; p! w4 x& U% M
& L: U( A: S6 |: W/ {: O+ X) ^8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜售完即止
! l- w; T- d% }- _5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
o d, f! O& u, i) V公仔箱論壇
! ~+ h) B# `( a* W' Atvb now,tvbnow,bttvb店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @! U8 m5 s. F! ]: [
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7 P7 s8 W1 q1 C5 C% Q) a■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。公仔箱論壇1 e5 x8 N3 `6 V) I8 O7 R3 N
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- Y1 t" {, t; e# F! ?! F* M公仔箱論壇西環吉席街順興大廈
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. }: \- C' I" P/ C; M$ c( `; T2 y公仔箱論壇
0 \" l& A, W! M8 Ytvb now,tvbnow,bttvb■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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1 x+ u& A6 \, `公仔箱論壇深宵食堂奶奶糖水$ y/ a6 `- g1 W% {( \
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。公仔箱論壇 f& _% C1 j7 a
# {7 G+ n7 t6 p! |- I- U! V5.39.217.76這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 6 k# t1 d5 }- p( S: p
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* W5 D o7 m# Q' v5 g* c公仔箱論壇腐竹糖水$15、綠豆沙$145.39.217.76* L' {) k0 ]! T4 A7 q
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
" _9 ]7 g! H+ V0 B* R: s ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 }) o# _2 ?% f7 w! Y* _tvb now,tvbnow,bttvb 腸粉加雞蛋$15
; k+ {+ x$ p; U3 t K■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。. W: F; z# b- A: s
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可可店公仔箱論壇; I e5 D/ n5 X e
卑路乍街聯威新樓
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( A1 J" ]; x5 v/ L, d西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
2 S( V! X/ G) w( W西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U. t [0 J+ H/ W* m
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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