7 I" a! S( l: v# M公仔箱論壇■大斜路是西營盤一大特色。公仔箱論壇* P3 D; \# ?* x8 I: L( q
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。/ Q, q; o8 y& T0 p
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探索山城不再氣喘 西營盤站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m$ s. I. d' k& o7 s
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb# |. Z1 r+ z& Y: G; D( c8 p
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& Z6 g0 G( }8 T' N- u/ S- Q: G" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■西營盤站[/url]
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$ G( k& j6 U0 p, `1 @5.39.217.76 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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五蛇羮 $38公仔箱論壇6 i- |+ e( E4 J' u3 c* d0 @! X8 y" _
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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3 F& `4 _' w" e; d/ M$ k8 y2 w% L說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 H4 H& l3 c2 Z8 }+ o
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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* h* l5 p, U' t, h' J& x" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
* w" z8 r& d6 P6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ E) z8 R( l0 B# O( r, t7 r
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。公仔箱論壇3 r1 T* B1 }5 c2 o) n
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蛇王海
8 ?, k( s6 d7 l, E& k2 J0 s- y; ]5.39.217.76皇后大道西5.39.217.76$ _% ]) |6 q6 ~/ n: S
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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- y3 X2 C, T: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。公仔箱論壇/ k' {& x2 @; \0 \# \# Z5 q
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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( e8 S, _* l/ y0 o淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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* i' \# r+ z" A3 J- Z! _公仔箱論壇紅燒獅子頭 $45
3 n3 t+ R! t' \+ I5 G, r0 F公仔箱論壇■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb# U1 M! f4 n9 ]/ c$ h% a
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0 b) Z: p6 H. \0 k1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第一街
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& k/ Q# Y0 ]' `0 V# G$ L# S3 _/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( t5 G! r# L9 ?- a7 @
街坊打氣班戟甜美 7 L2 L5 k& W u) x3 ^5 o: ~2 H
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。公仔箱論壇9 e1 K+ Z- \' q' m" e7 c/ H+ ~( }; K
$ e/ }% z# {5 @8 L公仔箱論壇回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
5 {3 M4 U- N3 F% p1 t/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, l* r# v3 N" a7 S7 n' Z6 w: Z; [
9 a1 \, c, ]! M5 O+ \, {7 ktvb now,tvbnow,bttvb■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。5.39.217.76; i0 G+ O8 z/ ^+ I' r5 d
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ }/ T- s0 A6 ?+ i! F' i% V& p
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe
' V2 G! |; l4 u; T* q: l, r5.39.217.76西營盤第二街常豐里怡豐閣1 G( G( x! l& ]# |6 c' D/ Z1 L, b
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體驗大學生活圈 香港大學站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q! u1 E2 o# q$ d# u y+ N3 R) F
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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2 x6 ~7 _( Y# x |; `9 `5.39.217.76■港大本部大樓5 X+ |/ U; D: c! G1 w* T+ K
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* G) k E* Y+ W5 G9 R% y. ~$ v% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■香港大學站
: C; ^( u x. j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W* o. G( |8 @2 a6 ?! {
街坊最愛鬆化排骨
* F y+ u$ |. X* P, g1 v6 A( M公仔箱論壇水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。7 S: e s$ O+ i7 X- |
' e8 ^+ U: `2 v3 q金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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排骨粗炒麵 $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }$ W& V/ g2 ^
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵
; S4 G/ ^/ B! D* P6 [公仔箱論壇德輔道西tvb now,tvbnow,bttvb' _4 Y1 l: T) x* ~6 E
" k$ u& K: ^2 V5 p I `過埠新郎家鄉菜
$ T3 L: G) K( Y) X0 \3 H, ]: l- q7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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- S9 \4 m# ]$ J2 N/ o1 B公仔箱論壇娘惹叻沙 $52/ B3 n6 f1 G2 ` j
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。tvb now,tvbnow,bttvb) a6 y) P7 @ k, {0 r
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( ?; z: V: |4 _$ ~ y5.39.217.76■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。tvb now,tvbnow,bttvb) @8 T$ b* e/ k
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娘惹嫁到2 I. Q( K3 z+ A) X2 {: g* v8 o
薄扶林道德樓
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! R& G8 z- S6 U& Y7 t1 L公仔箱論壇新舊對比相映成趣 堅尼地城站
! p0 G h8 T7 {) X: Z& z堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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牛雜三拼麵 $30公仔箱論壇8 g% F' C+ Y( w7 f5 Z
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止公仔箱論壇6 s4 t# ?( w0 e4 O1 R) a& @
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。公仔箱論壇# T H3 C* Q; n3 W' E4 b
# K: S& a7 A/ e. ]" Ftvb now,tvbnow,bttvb店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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8 v. {. {/ l0 C" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |' `5 ~5 T+ I■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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2 s$ D a: {: m5 Y3 ftvb now,tvbnow,bttvb■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。 ]' L6 N ]$ v# X; f2 |; a
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麵食坊0 e5 b6 w4 } t5 c; s/ P
西環吉席街順興大廈
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; p* e) l0 Y i2 O: ztvb now,tvbnow,bttvb■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。5.39.217.76" z C( o. N- k4 S# p' g
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深宵食堂奶奶糖水
0 s+ i! a h2 h( _# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。公仔箱論壇, g- c5 U9 ?. I9 R; w3 X
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 # _% \+ J! K" U% k- K) H& M; J. Y
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9 L. f2 m9 ?# l, u# g' M1 S; x% R5 m腐竹糖水$15、綠豆沙$14
* C* Q/ V+ S+ Q) o公仔箱論壇■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. Q& M) v2 ~ q* G5 @
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; Q8 f: l. k) r0 f3 x) F8 ? 腸粉加雞蛋$15
; `& @ s, M# _■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店5.39.217.76# a h# Q* S G) {. F9 Y# j, `( ]
卑路乍街聯威新樓公仔箱論壇. x1 M. ]1 M0 E2 `7 J* _% A4 D/ ^6 t
8 w8 ~5 Z9 c- i% d7 w2 l西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 3 M9 f/ X/ ?4 T Q& [1 O
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。" F$ W3 s" o8 x
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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