; R9 [: l8 `3 [2 t7 b# L5 u公仔箱論壇■大斜路是西營盤一大特色。
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站
3 u6 k. N8 T- ^3 Q. s$ a- K @5.39.217.76西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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■西營盤站[/url] tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 Y/ a+ u7 g
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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% R0 O+ d8 r! w# C/ c: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五蛇羮 $38
# o9 @: p5 t( N+ i( r$ A# ~& Y■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。/ l' |* v7 z3 Y1 \) i
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。5.39.217.760 m# L7 [/ `; M) z& b- |
& I# z$ X% x0 W4 k' w: O9 ?公仔箱論壇附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 + g# l% ^7 c8 W
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7 Y* a, r) O, n7 X0 ^' e5.39.217.76■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。7 V; Q/ O5 F' q$ P; @
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。: M' |! ?0 A. h/ `
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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5 k. j0 i" J% _9 v4 q' L7 c30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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* J9 o4 h; |9 v$ {1 [% a+ q芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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( j& [8 C4 G7 u$ Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |! Z# i, X, U7 M7 Q
淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。7 j7 n1 T$ ~- {" [
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紅燒獅子頭 $45
$ Q" J- [1 {. P$ P. f7 R5.39.217.76■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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小上海
( {, a. c1 b. z0 H( E西營盤第一街
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街坊打氣班戟甜美
. @ X k& _ vtvb now,tvbnow,bttvb阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。1 ?* @$ U! c& N' T( M& w
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。tvb now,tvbnow,bttvb. S' j1 C. R- R# z8 i: Z: O: P
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+ H* ^6 y- O# U s1 g/ ~0 }■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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0 ^) c' P, l7 t* g4 f: stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 ~. o6 ~- P. b+ s/ N. P, r
自家鹹牛肉芝士班戟 $66
& U7 n( U2 w1 n6 w% }, X5.39.217.76■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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" m+ q1 t& M% Ktvb now,tvbnow,bttvbLeisure Time Crêpe
! ]0 \5 c# y- P" C, i5 E8 S( R" M公仔箱論壇西營盤第二街常豐里怡豐閣
1 g0 }% @1 e9 z, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. J0 h: A: V) o& _
體驗大學生活圈 香港大學站
' j4 V, ^7 y. j' {* @) h# \公仔箱論壇位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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8 u5 ?( h6 D6 z, _, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■港大本部大樓5.39.217.764 X2 W; I# z3 ] @
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■香港大學站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u! O& v0 \+ s( ^' P
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街坊最愛鬆化排骨 ' z# D5 g F8 |; }
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。; m n9 r/ e% e, R/ J6 U6 _8 U
7 `8 A, C q1 n金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」- L; E. ^ v/ _) ~2 ]/ H+ N
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排骨粗炒麵 $40
6 \- M: I4 H4 i$ s7 @: _* w■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。公仔箱論壇# M6 X% R* M2 b8 n4 ]( \$ ^& j: Q/ ^
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5 o5 s2 E& k) b; y6 f ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。5.39.217.76+ M: A8 f4 N6 N& }
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金祥排骨麵
$ {2 E+ C+ `' K' [) h公仔箱論壇德輔道西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m: S: h, F: V* u! r3 |
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過埠新郎家鄉菜
9 ^: i0 _( w- r+ d0 O" B5.39.217.76娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。5.39.217.768 ~+ i# C! l; \9 O, [- x
: |* p; P2 h7 x8 s0 t+ u8 b! S2 Y* S5.39.217.76為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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娘惹叻沙 $526 f3 ~% ]' Y! k$ S9 Z- h( ]
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B5 q# t( L. J0 Z* O. E( n8 t
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。 T8 E/ t. J, i1 y9 }
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。5.39.217.765 Z$ k0 G1 f+ `. k( h$ n5 z
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娘惹嫁到
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1 t( d5 L$ ]4 y- a: S3 A4 S; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新舊對比相映成趣 堅尼地城站
0 P, h. K$ n- E6 _8 M$ N* G7 [堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。公仔箱論壇+ W+ H' a" f% q, r* ]* b& g# s
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■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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牛雜三拼麵 $303 x; X4 \/ i5 |# l. s5 U, e
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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$ E' H) R; W' O% K新鮮牛雜售完即止tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ B8 \3 J% c
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。公仔箱論壇8 B8 | w/ T5 e, \- P
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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2 t1 l9 o" T# L# A■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」8 \9 f* d. }" t# z
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。tvb now,tvbnow,bttvb1 c1 y: Q/ \0 z0 Y I- [
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麵食坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ D7 D3 E( \; u8 B+ F h6 @
西環吉席街順興大廈公仔箱論壇' e; q; H- l) r$ N7 m) l
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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* R% k" G; { N+ a- W2 k# ]2 g' \tvb now,tvbnow,bttvb深宵食堂奶奶糖水
3 R Z9 J% o2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。+ ^, g- _& }; D6 \
9 a5 n1 ~! Q7 @tvb now,tvbnow,bttvb這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 公仔箱論壇, E: I7 v# J; y
9 G5 C1 L/ P/ o* D1 `; \9 g5.39.217.76
) _1 L0 a& O; M/ m腐竹糖水$15、綠豆沙$14
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腸粉加雞蛋$15公仔箱論壇8 |. x' S& Z6 k- W* O2 E* d. N
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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0 Z( T, y. G' ^4 P( |tvb now,tvbnow,bttvb卑路乍街聯威新樓: N3 G3 ?1 Y6 U# k3 r9 G
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 公仔箱論壇- J+ o" P; D9 Y/ P. t
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y! a) Z6 \- |8 q7 i
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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