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■大斜路是西營盤一大特色。
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6 y0 `7 q! G% r! \8 Btvb now,tvbnow,bttvb籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。tvb now,tvbnow,bttvb1 F' k& k+ j6 g( y
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探索山城不再氣喘 西營盤站公仔箱論壇- o# b8 ]2 O( N; l5 y
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 ' Y. I: P% O9 [' G
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■西營盤站[/url]
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0 O! M$ G/ v- @! \" ]% A/ N) S公仔箱論壇 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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五蛇羮 $38
/ T l& D6 p$ E+ ?; h* j■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。5.39.217.76' K& E* G, Y* ^
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G& h3 M6 M W ^# ^
1 w) p S- g( l j公仔箱論壇附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 5.39.217.76& {/ b9 }9 i8 J' t$ h; f% s7 F
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, g I' b# u: u9 V5 J+ ^tvb now,tvbnow,bttvb■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。公仔箱論壇! O1 Y" f* [! F( Q$ N
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) |7 w2 u6 j: I9 k, ?tvb now,tvbnow,bttvb■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。6 S' n( |' `* w" Y7 d3 U& k* U
, o5 o* q) S. u, n$ {! \蛇王海
' h$ [ N) _+ A: y2 ~, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇后大道西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 w* I5 U$ p1 d2 _& m
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。公仔箱論壇0 V y2 c& ]- `! z. y
, M- J h) G% N5 Z5 R5.39.217.7630年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ i3 ~/ y2 t0 v9 E2 m
0 Y7 M& ?5 X0 a5 w! X$ S芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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( {7 @; I9 z5 N) s5.39.217.76淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。6 L6 W. w. m6 V0 e: Z+ N( Q% W, \
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6 q! s' m0 ?# G# G& ]: V8 K2 A5.39.217.76紅燒獅子頭 $45
0 }7 }# E7 e1 g8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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8 g0 D; N. Z b4 ^公仔箱論壇小上海+ G% C/ N& Y8 e8 d
西營盤第一街
# e7 n" Q# B& {, Z# q, V. p* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 S/ Q* c) A& F d" E0 t
1 W' n! v4 a* r d街坊打氣班戟甜美
$ @0 v7 }1 u8 D: i# R3 o1 O: \阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
- B9 S7 q8 [7 `' m( t8 O! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 C& g% G" ] k9 u2 Z* ~& s
回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $665 F# m' h- F+ }
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
- t5 r( R4 P/ x2 Q5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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西營盤第二街常豐里怡豐閣
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/ u$ S! s, D6 v' B公仔箱論壇體驗大學生活圈 香港大學站
4 ]* Y0 {3 m. V6 t% B# Z& a0 }; l5 gtvb now,tvbnow,bttvb位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。tvb now,tvbnow,bttvb* M# z; v+ h; T9 j5 o/ X
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■港大本部大樓
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■香港大學站tvb now,tvbnow,bttvb. {+ }/ j5 X$ T0 H& [) O" V! p- Q
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街坊最愛鬆化排骨
3 u) u! @0 Z; z! a( G7 E2 s水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
9 U4 D% X; K' g; d4 O5 E+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, x: b$ t0 L' x9 m
金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」tvb now,tvbnow,bttvb# h0 _% ~# S2 `) F9 o
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' g. {* R- [- {8 i: t2 w% f4 ]5.39.217.76排骨粗炒麵 $40
8 l4 z( {8 R, T2 f; ]■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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) a; z3 N' r! Z& s- E5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 _" W r) z9 r' H8 L8 p6 H
■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。tvb now,tvbnow,bttvb6 {* W! J7 B, F7 M* N. a( n, @% v
" o) u O5 _. N5.39.217.76金祥排骨麵
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4 k% ]" H0 G$ v8 g: i7 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, z& B7 j6 o& q+ a" @" J
過埠新郎家鄉菜
$ t5 ^- ?& ~7 ^8 V) `3 ]& ^, n5 |娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。tvb now,tvbnow,bttvb! v1 D: [# W. l6 v
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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8 S! f! h, _$ U& }8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G9 }# }' V7 E3 E3 X& ^5 vtvb now,tvbnow,bttvb娘惹叻沙 $52
1 Y4 p: F- I# {: ~3 \■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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% q; C: k4 i, A b G■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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$ O! ~6 T5 D) N) E# |1 N# \, Q5.39.217.76■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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4 j3 h7 D) d0 U公仔箱論壇娘惹嫁到
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9 v: F/ H5 ?5 M) ~) `+ jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 `( N! O& V( \* h; B) l0 [
新舊對比相映成趣 堅尼地城站
0 E |) I/ x& G9 s, H9 U5.39.217.76堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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0 ~# w* _7 B( U- Z■堅尼地城站5.39.217.766 m3 f4 X; X4 X& T$ d9 o. `) m
5.39.217.76$ i7 T4 ]2 ?0 d
B3 Y. t$ } p: v' H5 r+ u/ [tvb now,tvbnow,bttvb■海旁一帶的老店已變了酒吧。" D9 }; h; k+ h. E$ S9 z
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牛雜三拼麵 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m* D( l q# p$ }1 F
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。: z B O0 k& Q( w6 S' W# ?
/ U. L/ S# E. n0 D3 `" h5.39.217.76新鮮牛雜售完即止
, f" j0 B5 N F3 i8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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- ^7 {% h2 z0 Y3 R店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" V! I! w: ~
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5 @3 ^ F; x$ d" b9 d7 b# I: p% x5.39.217.76■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」 Q8 d( h; b! f) o# K, @
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0 J% R2 e; G% d■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ j, A! j/ X" \$ J; s9 D
) D+ V* w0 R: F: z1 l( t5.39.217.76麵食坊
4 o- W( N% E. l9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西環吉席街順興大廈
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。5.39.217.76* K' `0 o% H% f% z: `
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深宵食堂奶奶糖水
4 v. V4 ^: H& z4 A/ j8 u9 }要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 tvb now,tvbnow,bttvb) Z; S% [) X0 _8 t7 J+ U
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B& T) y# |2 T ~ _; B5.39.217.76腐竹糖水$15、綠豆沙$14
0 _3 M' f( O# i7 O! i7 ?% R! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$157 b/ E1 _- t2 y M
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。) s1 U/ d, P, f) [9 s) \% [$ ~
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卑路乍街聯威新樓1 z) D# \* d8 [2 w/ R
$ W, `+ w* Z5 d$ V西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 5.39.217.76" J2 X: d7 {, C/ J
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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