" F/ N# |! _$ a$ B% K! f5.39.217.76■大斜路是西營盤一大特色。
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: T/ K. _$ q/ ^. P/ j+ u1 n籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。 i# O" @8 R$ y8 U& l
D" \# T! l+ c% @7 F# o公仔箱論壇探索山城不再氣喘 西營盤站
1 ]8 d/ A4 N, f: _, k( ~- S9 g4 f9 \西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W; I L {$ s/ f% i7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s# R# |! [# }- b6 t7 L
5 {4 X& m2 z5 _4 R' R■西營盤站[/url]
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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五蛇羮 $38公仔箱論壇$ `1 W* | ~* \: b3 V* x& Z
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb) P1 P. y. H% d, @0 e
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。公仔箱論壇- g) i5 T0 n' D6 o1 x& \) y9 M
: k* f# n/ ~3 {5 rtvb now,tvbnow,bttvb附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 5.39.217.760 S! H1 d5 H3 c2 [: W
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) q! @4 p4 Y5 i+ }8 q■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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+ ]: \; n$ `8 o2 F5 Y# V公仔箱論壇■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
) l. l0 e- X0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v* A7 l. W; ~, X! j# u6 r( h蛇王海公仔箱論壇* D" H; j. O( z: y
皇后大道西
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) v* A& d/ N5 g( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。5.39.217.76# N4 K3 ~- ~5 C+ P# y
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 Z. @. n. U# z/ ]( [* a
9 f" I0 l* G, @2 W7 K7 \( C8 S公仔箱論壇芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 公仔箱論壇0 {# \6 m* Z* T- a
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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紅燒獅子頭 $45tvb now,tvbnow,bttvb$ [* l0 C! q" s% o5 e% A: B9 {0 w4 A
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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, E5 A; ^( |0 K, S7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小上海TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: E, h6 _2 m3 a, }, _# z
西營盤第一街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: M# k$ C; s7 A& q, N
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街坊打氣班戟甜美 4 Y5 J/ S3 r* E' r w3 f- M
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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Y' _# S8 B- m$ j5.39.217.76回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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; g/ W" C) r* e+ c( q& jtvb now,tvbnow,bttvb■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66
+ X& i2 l9 \, N1 I6 S■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe公仔箱論壇$ l8 X2 r7 L- f& `$ L
西營盤第二街常豐里怡豐閣公仔箱論壇1 N# h: Q/ K2 T6 b6 n: J% E: ?% j
: J0 u, M" c: v* f) L ~tvb now,tvbnow,bttvb體驗大學生活圈 香港大學站公仔箱論壇6 n1 _" M% x7 | x
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。: [; e+ e+ r; p4 [3 I. {2 E) z% }
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■港大本部大樓
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■香港大學站公仔箱論壇5 \. C1 H9 c; T4 a5 H% F0 I3 A
% y4 ]$ Q! X: `0 }* [, {* H5.39.217.76街坊最愛鬆化排骨 公仔箱論壇$ ~/ y, A/ ], j% _' j
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。公仔箱論壇) o4 o! C; B) G
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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$ l0 R1 X; l5 h& c2 z- V- |公仔箱論壇排骨粗炒麵 $40' W" z9 ~) {! A
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。5.39.217.76. K4 p/ {8 ]9 E$ t
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵 公仔箱論壇" M6 U3 l, H+ J7 s, b, [/ w( I5 F: Y
德輔道西
' X! X' ]# ?; U' w7 x A3 _, O YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K% x! S3 o. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過埠新郎家鄉菜5.39.217.76* X0 T b& V+ l2 M# g
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。5.39.217.769 v! C O* S; q6 l1 g
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) i3 L7 k o8 m3 A4 Dtvb now,tvbnow,bttvb娘惹叻沙 $52
( S" X1 O0 N8 e0 w" d■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。5.39.217.76( D% f, [9 y! f" h
# w# m2 A! }1 k: `: D: z3 R7 G- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- g1 c! |6 r$ x7 X- a3 d5 a
■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。8 R' d) a+ w7 B, @7 Z+ X4 T) y; N
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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) Y( X" Y- D) O娘惹嫁到
/ d2 B# Z( Q# o$ N薄扶林道德樓
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) W, v5 h2 `: K0 V/ G9 f& Ytvb now,tvbnow,bttvb新舊對比相映成趣 堅尼地城站 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z2 L2 a+ ?" j* q$ B
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。5.39.217.766 L/ d, D1 d7 U7 j6 c
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, n1 E# {" V' x) J$ y" n2 f公仔箱論壇■堅尼地城站5.39.217.76$ ^7 R, X3 _5 k9 o' k9 o' R3 d& \
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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牛雜三拼麵 $305.39.217.760 Z5 b6 K+ |; j- q; N3 ^7 L7 F" x
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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: Z* O: c1 j- g, y公仔箱論壇新鮮牛雜售完即止
# r5 ?' C2 v; u+ Z3 t新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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+ C9 S9 \6 W8 `- B& K7 B5.39.217.76■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J* _+ I, ]9 p2 N N
4 t5 |! F a+ {- U- U4 k7 z5.39.217.76麵食坊
! F" @: X; E- t$ H, e# ^+ T1 c0 w) Q/ e西環吉席街順興大廈
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+ P4 Y1 q+ S5 Z1 y5 Ctvb now,tvbnow,bttvb■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
- R& h- E, [% l8 X* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- \3 @5 u( H }0 F) `0 D
深宵食堂奶奶糖水: v/ ?& ~+ @; `# z/ j- Z& S; P
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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7 y2 n, f2 P! l* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14公仔箱論壇' o$ b2 Q- W9 e
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15
5 t: q" o8 e. R) [3 c* X+ D5 h■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。8 j0 b7 G. o" z- l
: m( h) O1 H+ c* ]' }5 U/ |" N: S6 a- `4 \公仔箱論壇可可店
% a5 T3 I1 E; H# h# }( J- Ktvb now,tvbnow,bttvb卑路乍街聯威新樓
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4 _: }" J% L. R1 Q& P i; wtvb now,tvbnow,bttvb西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
U9 e0 e! D W3 X% Ptvb now,tvbnow,bttvb西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。公仔箱論壇! j' ~) h& @4 d2 Y* L% p* D
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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