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■大斜路是西營盤一大特色。/ c2 \$ u$ [+ I* G3 d% I
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。公仔箱論壇! z5 H( R. [: O. q( m
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探索山城不再氣喘 西營盤站5.39.217.76, R) Z! B. |, `! n: a4 K
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 1 L! Q( D. y8 _. D$ X: W; S
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■西營盤站[/url] 5.39.217.76) w9 j, q3 T6 G6 u/ S/ \& `
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6 k0 Z6 m/ F% o8 ^5.39.217.76 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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3 c9 |4 z, j+ Wtvb now,tvbnow,bttvb五蛇羮 $38
- Y" I; D0 T7 U" Y3 N- Y8 W- R. \, o公仔箱論壇■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb% L+ [* [, x+ d, q. @2 u; a' Y
! \* C1 Y6 {8 Z- r, M: g( _公仔箱論壇說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
) T) I! v! B& e9 g8 W) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 L, R5 S9 m& X- `7 a
附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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1 I% C. b$ }' ]公仔箱論壇■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。; g* l3 n& }& K( C) Z
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。5 |: E* U) @& W4 `7 f+ B, Q
1 c* J* P! y; O6 C公仔箱論壇蛇王海tvb now,tvbnow,bttvb I$ `* `% W7 W, t+ ?) X
皇后大道西
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- s) B. C( V3 X* G! v* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
3 M9 N4 m5 X" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w; J: A7 Y$ A( b) |6 E2 q* z& ^! J5.39.217.7630年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。5.39.217.76# _* B- g+ m3 c3 Z. m+ |
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 公仔箱論壇- d. X" ~4 h: @ r$ I. t. z
/ }; i, z! i8 O a4 q2 V7 k6 Q5.39.217.76 5.39.217.762 z, I6 n% v* A% w/ @+ K
淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。5.39.217.760 o3 F* x& B$ t( d: u% u
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c. K% S# q. s1 V0 l8 E9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $45公仔箱論壇, e& O6 u, p5 F; I {
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
& {9 F) c; W7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; l( q' z+ i: Y* A5 M
小上海
* e4 `- _* m( c2 p9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第一街公仔箱論壇! N! _. A) `' |. I5 m; b
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) i) W- ~9 [* y4 a" t! k0 Z- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊打氣班戟甜美
0 V2 V2 H1 W2 s9 c1 e阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。9 v$ }. s% r6 f' h+ t; N) \* d
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。5.39.217.764 y! H/ M% j0 n( q G
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/ X$ a g! |& l/ x+ K4 y0 ~! O公仔箱論壇■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。- T% U" a7 Y" \( T0 h0 [8 o
/ e9 J K/ _9 M- [$ m R1 @2 J% v2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' f, O$ o$ ?% _% f& @. N' Q
自家鹹牛肉芝士班戟 $665.39.217.76( G9 R* W2 `5 `6 u+ v$ f% a% ^6 \
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe
* r: M1 i$ E7 f' c& K西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站9 ` W) R' [' e: u
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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3 M9 G/ A4 ]- w# @# j9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76* n8 Q2 X5 s. z# U
■港大本部大樓, {/ g8 G1 l5 S+ p
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■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨 tvb now,tvbnow,bttvb. R( n$ ` K2 n5 c$ f% H7 j) u
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。5.39.217.76& o) C2 f0 f" e2 Q0 J" j$ T
: f- |" B1 g' Y, Y( X公仔箱論壇金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* f* Z$ W/ v% m
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排骨粗炒麵 $40$ X* f4 C9 Q I1 |: H
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。tvb now,tvbnow,bttvb* I3 T) b" s ]0 [. N' f2 o+ v
& G: Q/ W% r/ u2 n* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
M9 @& g: Z( ]" E& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵
' ]# Y, y3 I& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德輔道西
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+ X& m( k2 v1 C' ~過埠新郎家鄉菜5.39.217.763 P8 N* n) H: S% P: T3 I2 o" r, P1 g
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。5.39.217.76$ t4 q& L$ C) F
( t/ m4 `" A Q9 ]2 B1 @: V1 J& b! j為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。tvb now,tvbnow,bttvb9 A' e8 P$ r, |# W
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3 Y* h/ H R! ^! M5 I& [公仔箱論壇娘惹叻沙 $52
6 s- I7 \4 {. H- u/ W/ s/ btvb now,tvbnow,bttvb■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。5.39.217.762 ^6 x$ q$ \% {! q o
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' ~9 i. C! @) F( O4 R W■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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8 ]7 M# A6 |3 q9 }tvb now,tvbnow,bttvb
- ~7 \0 H( g( O& b3 a- vtvb now,tvbnow,bttvb■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。公仔箱論壇, O! I3 m; `: R; s
) Z) v! k1 y6 H6 P. n2 c7 n6 g娘惹嫁到
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1 [% M7 S8 z( X. G5 @+ f% I5.39.217.76新舊對比相映成趣 堅尼地城站
) J) N2 M2 s' e: z$ Q5 _- |堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。* a4 g4 Q+ l9 a2 r i7 d
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■堅尼地城站
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, x7 b! c0 L9 D' t8 Z公仔箱論壇■海旁一帶的老店已變了酒吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]2 {" H3 V% A1 q3 m
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牛雜三拼麵 $30tvb now,tvbnow,bttvb; p' y. ~0 J* ^( w2 I P4 n
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。( @) L; Q! h$ r
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新鮮牛雜售完即止
9 Q1 N0 v [: J$ ?新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y! x& m% w- J0 ~' c) @
" ?; F: o" h7 ^0 v- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」5 V7 M1 o: E2 a" N9 S
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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西環吉席街順興大廈
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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深宵食堂奶奶糖水公仔箱論壇' K( Z- R* j3 U3 E. m
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14
* S, X [. a. o( Mtvb now,tvbnow,bttvb■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。+ X* r% r, \3 Z+ p* t" B4 Y4 B
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# G" d4 h1 J- q! S& y& O3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腸粉加雞蛋$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q" U4 w; ^2 N
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。tvb now,tvbnow,bttvb# y; M2 q2 T1 c9 p1 A
' z; G8 u2 t1 h) ^$ I可可店5.39.217.768 X3 r, W5 q) I ]
卑路乍街聯威新樓( N; R x( @( h; O8 V' J& g' d
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
. |4 p/ G1 T5 w( P) v/ M0 T西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。tvb now,tvbnow,bttvb) i" {, @, m8 m6 p& Q
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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