# R7 }9 L* R2 X" Z" H■大斜路是西營盤一大特色。 F) l2 j! ^9 J
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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2 Y- K, o, b D; p- i& l: g7 q5.39.217.76探索山城不再氣喘 西營盤站
$ U% F" ^8 [7 s+ j- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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' u' R+ ]; T. Z) ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% |9 x2 k) J7 E
■西營盤站[/url] ; }* h7 w" w- V+ p0 D- l' |
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5 N s5 g( G" z8 j# q4 x ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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3 m( d% }+ }) ]0 P$ Xtvb now,tvbnow,bttvb五蛇羮 $38
4 T+ V1 U- }: C0 P4 Y9 P/ f4 U( p5.39.217.76■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。0 r; f2 [, W+ N$ v
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 5.39.217.761 z! ?; x, x- U% @! F
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9 {: F- c( \' K2 V% Z- l/ {- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。5.39.217.763 }2 a- n% M! m4 T; H1 X
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。8 X; [( o }4 e9 ]
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蛇王海
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4 N/ W4 u3 ]1 m; C4 atvb now,tvbnow,bttvb■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 |9 C9 O- @+ V' H5 }
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。$ a/ q- }) O7 _0 H s/ m& v
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 tvb now,tvbnow,bttvb' }5 ^/ c* M1 l7 l+ n
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" d5 k* h5 N: L0 l' u0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。8 I' q* q/ E$ J; ~, \
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紅燒獅子頭 $45
2 q$ c7 m( M5 D+ c- I: _/ W* j3 p■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。% ~6 T; Z- o3 v$ C7 v) Q7 o" c$ n
& e6 T/ `# |8 N$ a$ M! H8 n3 {$ }: _小上海8 ~* T& X; ^- k- F6 g! g! ~
西營盤第一街8 O, H; g4 k' ?) P1 d( s# U m! a
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街坊打氣班戟甜美 公仔箱論壇$ M' M7 \# J- A) X. k9 p( G
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。0 D( ~; `, T4 a$ ^* q
. m0 e8 E; i, n! @) V公仔箱論壇回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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, F9 f. E3 _% V■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。5.39.217.76- G# g) K# G! X' Z$ K9 m0 Q/ H
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F- i! K* O& v9 r
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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' i9 U, `* ], B7 k( Ftvb now,tvbnow,bttvbLeisure Time Crêpe
i; n# v6 L: _6 P3 X西營盤第二街常豐里怡豐閣公仔箱論壇& r$ G- C2 A& b2 C4 j% E
3 X' H8 a5 G4 r( p公仔箱論壇體驗大學生活圈 香港大學站
# {( J# `: G8 I" a: ]- r位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W$ U: u7 ?; g
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■港大本部大樓5.39.217.76# _6 K6 R! M7 n" p7 Y+ p( w' G
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2 w! W# ~4 z. |3 T' h公仔箱論壇 ■香港大學站, d1 S f" |9 U% |; G) Q
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街坊最愛鬆化排骨 tvb now,tvbnow,bttvb; b* E9 r) s0 ^$ b' \; C
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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0 I, A3 l$ ?; Y5 M6 t) `4 f排骨粗炒麵 $407 X* P9 X* n% C7 w
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。. }1 T) \/ ~8 ~7 M( G
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵
: x, v5 ^: K) w4 r德輔道西
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1 ?3 o( r; i& T, V) J7 F8 M公仔箱論壇過埠新郎家鄉菜公仔箱論壇( q7 I( F( X$ P5 `- B
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
4 K& F- _) O: |8 P! W& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ }% Q) L* V5 V7 l3 W, @( G5 B% S
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娘惹叻沙 $52
6 x$ o& P* g* Z; s- t6 W公仔箱論壇■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。公仔箱論壇, a. H$ L0 i' k# {# ^4 B
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- g4 W$ P$ L/ i■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。5.39.217.76# r) _, p4 p. Y9 \! X& I2 c
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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- p' m0 b6 z$ L' u2 Gtvb now,tvbnow,bttvb娘惹嫁到
' o/ H7 ]$ C$ d薄扶林道德樓tvb now,tvbnow,bttvb( J+ T, Z9 l2 ?5 D2 {) M" w" T5 }- y
, q! F- l- ?) t u- A: N# u& Dtvb now,tvbnow,bttvb新舊對比相映成趣 堅尼地城站
0 m3 F# k% C4 m: t1 O) I; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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0 c; }1 B+ }, d# z+ n9 x; |) Gtvb now,tvbnow,bttvb■堅尼地城站
% S, D1 g( r) Z9 h7 m( f5 F: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _$ \. F# T' _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 Y3 s3 Q9 U# n2 U
■海旁一帶的老店已變了酒吧。5.39.217.761 k5 b h) \7 p1 q' ?% L/ I1 |
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牛雜三拼麵 $30公仔箱論壇) k# g4 `3 y5 t5 g9 }
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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# H, r' g. ^# `& Q( }- A" _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛雜售完即止
$ E [0 S8 A7 N; {( B% w2 F公仔箱論壇新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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$ V" s8 l7 G. }8 m/ {店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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- g3 O# `( D1 b; |% X1 I9 P5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb6 O, a( x" [& M' e8 p( |* i" k
■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。tvb now,tvbnow,bttvb4 U, m' K6 z1 U9 [: M
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麵食坊
' p1 A& i: `, Q& T# b" Q公仔箱論壇西環吉席街順興大廈
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u, m# S2 H A0 z y7 C) }
■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。公仔箱論壇- ~2 I6 D7 I- {/ e: U
X5 L8 I2 l" F4 q- ]公仔箱論壇深宵食堂奶奶糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D# H- [$ ]3 B q( ]" ?
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 tvb now,tvbnow,bttvb; V O5 J( L( v, K
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14
' `- g2 m. R# L5.39.217.76■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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8 B% X6 g1 z p6 Y3 w; R公仔箱論壇■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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. t' X. N/ N7 T% z1 l可可店
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
: `+ ^9 A8 @ x& J5.39.217.76西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 m/ N7 b0 X7 {( q* N
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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