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■大斜路是西營盤一大特色。
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$ a; {5 |$ @: d3 l7 z6 M$ p2 n5.39.217.76籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站
- P' l# ^- j. Q1 H1 a+ a9 {2 W西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 5.39.217.763 E% b- ~) ^- _) o% c
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M# I( S/ _( g$ [8 ?
■西營盤站[/url]
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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五蛇羮 $385 x J7 I P7 ^; d( G
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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5 ^- [0 r. r1 S, t G說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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" o2 N1 K, ~) J: i附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 5.39.217.767 y/ s$ l C) c! G
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7 A9 n. i' l1 g/ k" F; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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% T4 [) T* C' @3 Z- `; s5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~1 T, j) n/ ^3 x8 s' D9 l7 E公仔箱論壇■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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^7 w# }. R3 q& Y+ g蛇王海5.39.217.76( o5 I. P. |8 J9 C2 J: X
皇后大道西tvb now,tvbnow,bttvb' {$ c! P, N2 B! b
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# ^' F3 k+ r9 R( T, t6 ?6 W8 utvb now,tvbnow,bttvb■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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. ^7 A6 B* _; N5.39.217.76芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J- f6 F) v9 O( [) U" D
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9 K9 W9 X- o. i0 X. _1 v5.39.217.76淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
@/ G. z# O- a; u- Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 {- O% |2 G; ]
9 D9 _4 h4 ~2 L3 M1 N) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $45
7 S3 a% \5 B6 `8 _' B- s- E■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。6 O5 I: Z E9 a4 H
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小上海( J( n- r6 x8 j: h! V- U
西營盤第一街. J' Q2 H* S4 v; h: Z$ Y
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街坊打氣班戟甜美
% e7 a$ s$ Z6 U' j" h阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 D9 ~. E" X: m% }1 R# N
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3 O8 z+ Z6 d! H4 L- [! _+ L8 s5 Ntvb now,tvbnow,bttvb■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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% y* ^4 H7 X6 v% G% A$ L1 Dtvb now,tvbnow,bttvb自家鹹牛肉芝士班戟 $66公仔箱論壇6 I. U$ m! o) S
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
% E1 w9 S# y- f2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g- A8 B, l" I8 [5 Z+ G. k3 T/ PLeisure Time Crêpe公仔箱論壇7 b4 d" H" E- n
西營盤第二街常豐里怡豐閣
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: c$ l3 O6 k1 ]+ n7 F$ C公仔箱論壇體驗大學生活圈 香港大學站/ {! `1 \( h, m6 e, _ b1 Y
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。 f+ ]0 j( V9 v7 r' d/ b. I6 a
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5 F1 O0 D I0 }' A+ _9 F; ?■港大本部大樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 i9 T9 w: e+ U ?
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& n2 Q+ H. F/ ^$ Z ■香港大學站5.39.217.76* }5 b* ?1 |" L) r
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街坊最愛鬆化排骨 公仔箱論壇' r" @: W, h' W9 n
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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, N! _$ t2 a2 G5 w6 H bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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: U& M( S7 t3 C, t" I- {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ T* u7 G3 k3 I4 o" y* \
排骨粗炒麵 $40- [ v d% [6 N5 Q
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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* ^: d ~4 B1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ \, @: ^* z; d
德輔道西, `" ], w$ @% J* q# w- m9 n/ C
( V1 |+ S9 k7 ^" m1 X, n) E$ c過埠新郎家鄉菜
# m- d+ i# }' O/ }3 [* s& P5.39.217.76娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。. V+ V9 K9 o0 u9 @% q1 o1 E
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w( U9 ~/ e4 l; I7 N: x! X% U% m* U公仔箱論壇娘惹叻沙 $52
9 t& i( P, o" y; l$ Z5 dtvb now,tvbnow,bttvb■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]9 f3 ]2 S! m# d' l
$ X p* x, k% K' U! G3 h9 @5.39.217.76娘惹嫁到
% W3 O; G. {% Q1 z- \0 I: g# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄扶林道德樓
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* J) c, A1 z% o! T$ {公仔箱論壇新舊對比相映成趣 堅尼地城站
P8 R# w5 }8 T. q4 ~堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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9 j5 H6 c8 g1 o" S9 V5.39.217.76■堅尼地城站, m1 w, l; N1 b* p. V0 p' U
. H! {9 l# s* S3 o) A, J, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o( l1 |. z- n9 d7 ]■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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牛雜三拼麵 $305.39.217.764 Q0 O7 B; s' b e
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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# h+ N0 m1 F* D6 a" G' \) s新鮮牛雜售完即止
* }( f$ k6 U$ a, G3 v; _新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。公仔箱論壇# F( B( ]4 Q* q8 ?
9 K4 T$ | o* N$ p公仔箱論壇店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 5.39.217.76" l7 B/ e/ P- F) {/ p
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" n+ n [! i; ]' ~, D■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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* `& s1 q+ g8 n5 Ytvb now,tvbnow,bttvb■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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麵食坊
6 e6 h. E+ y) i# w7 k5.39.217.76西環吉席街順興大廈1 D+ Q! I. K( J$ I3 _7 L+ w
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# j7 h0 j1 f" u# S: K7 M$ t5 `8 S9 {# X5.39.217.76■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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) g8 m2 e; u _2 y, H( Etvb now,tvbnow,bttvb深宵食堂奶奶糖水/ A& t F) w5 H7 {- u! @+ b
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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腐竹糖水$15、綠豆沙$144 t& @9 x: ?7 }
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。' Q7 K# y) w. N5 o1 r! Z) g
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# n# W7 a/ _* I7 s A1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 腸粉加雞蛋$15
0 [: I$ ]1 ~3 m: |9 g■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。公仔箱論壇& }4 O; B' S. L4 S! e& U# n
) w& l4 M" E( ~% ttvb now,tvbnow,bttvb可可店
0 c" d5 b3 D5 x. k9 R5.39.217.76卑路乍街聯威新樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* Y3 g8 w% L, ^# v! k
0 P% D; M; }3 U) W8 ~西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 7 }* l# c' C, L# Z4 u. p* T
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。5.39.217.760 i) A5 z, H/ s. |4 u' ^
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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