一提到酸酸甜甜的橘子，一般人多半會先想到豐富的維生素Ｃ，能夠加強免疫力，更有護膚的效果。但是你知道嗎？冬季吃些柑橘類水果，更有助於預防中風這個「冷天殺手」，且若是將橘皮火烤或泡水喝，在冬天裡暖暖的吃，更可達到通體舒暢、止咳化痰的作用。
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【冬季４果防中風】( c7 H) g& R8 G; T( I- z
陳宜娟營養師指出，「柚橘橙檸」 是冬季防中風的4個寶貝，富含鉀、維生素B6、維生素B12、葉酸、微生素C、纖維和抗氧化物等營養素，可降低心血管疾病和中風的風險。
4 ~0 G j# Z9 P; x3 j0 A1. 柚子：
6 \& {5 J1 j/ _+ x! t柚子營養豐富，含有豐富的維生素C和柚子甙，能夠降低血脂，也可以「清血管」，降低血液黏稠度，預防血栓的形成，有效預防中風以及腦血管疾病。
7 x* @1 T m4 u* x- [7 L2 _( Y5.39.217.76此外，柚子也含有鉀元素，是降血壓飲食中所需的營養素。若是常吃高鹽份飲食，體內會有過多的鈉，血壓易升高，而鉀則會與其抗衡，可以改善因鹽分攝取過多引發的高血壓。
7 y6 I' w0 u' B- W8 I! d2 C2 s公仔箱論壇要注意的是，柚子中含有豐富的夫喃香豆素（furanocoumarin），會與抗凝血劑藥物交互作用，使藥物分解速度減緩，而藥物停留在身體中的時間變長，短則數小時，長則達2、3 天之久，血液中藥物濃度增高，恐有過量風險。有服用抗凝血劑預防中風的民眾不宜多吃柚子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p! T- f- a4 N
0 w2 ?1 Q, q0 T2 n ^0 i) m+ F公仔箱論壇2. 橘子：
0 D2 k) g$ x* `: b9 s! Y5 k) J# N「一天一橘子，中風遠離我」是英國東英吉利大學（University of East Anglia）對於柑橘類水果以及中風預防的發現。此項長達14年的研究發現，女性多吃柑橘類水果，特別是橘子，能有效預防缺血性腦中風 (ischemic stroke)。1 A t8 T& ^# M9 |' j" z. `
研究發現，日常飲食當中，從柑橘類水果如橘子、柳丁等中攝取類黃酮的女性，腦部血液循環較佳，之後罹患血栓類中風的風險也降低19％。橘子也是高維生素Ｃ的水果，能減少血管脆性、降低血管通透性，也可減少膽固醇吸收，降血脂，抗動脈粥樣硬化。+ z9 v( b' y8 _9 q
3. 柳橙：
8 C- c4 V' R N0 a# V$ D& g& ^: v @tvb now,tvbnow,bttvb加拿大曾有研究表示，每天3杯柳橙汁或是橘子汁(共約750mL)，一個月後，體內好膽固醇HDL提升了21%，而壞膽固醇LDL竟降低16%。一旦體內壞的膽固醇降低，而好的膽固醇增加，罹患心血管疾病的風險也降低。此外，柳橙中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，能軟化血管，降低膽固醇和血脂。
' u6 z3 Z1 k' H% \5 k, G: q: ftvb now,tvbnow,bttvb4. 檸檬：
3 `/ ~8 e6 Y" \( R/ M檸檬如同其他柑橘類水果，也富含維生素C和類黃酮，能增加人體血管彈性和韌性，有預防高血壓和緩解心肌梗塞症狀的功效。檸檬中另有維生素Ｐ，具強化血管、預防動脈粥樣硬化的功能。
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熱吃柑橘2食譜 暖胃保健效果佳
/ @' T. Q! i% A/ r0 e; w0 z$ I& j水果不只能鮮食！在冬天冷冰冰的天氣裡，柑橘類水果若是熱得吃也是一大享受。以中醫的角度來看，柑橘類水果屬性偏寒，體質本就虛寒的民眾，吃多了可能太涼，引起腸胃不適。不過，若是透過加熱處理，倒是可以改善此情況。
7 b) `1 A% z n/ p+ W) u+ S4 B0 H5.39.217.76陳宜娟營養師解釋，橘子或橙子皮長時間保存後，通過小火烤可，即成陳皮，具有化痰止咳的作用。而柚子屬性則偏涼，若熱食如泡茶，體質虛寒者較不會有不適症狀的產生。但需注意的是，檸檬口感較酸，切片泡在水中飲用，水溫不可過高，適合保持在50℃以下較不會破壞維生素C，有助於身體代謝排毒、抗菌提升免疫力、協助膠原蛋白生成等多種功效。
# k8 ]) }& I, @# p1 Y【蜂蜜柚子茶】
& G' O7 _! w3 o% `& k4 q0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：柚子、清水、蜂蜜、冰糖，適量及口味需求，自行調配。公仔箱論壇( I1 B/ [' W# y2 ~; |/ S
作法：: [! u& e5 i: |: m" c
1.選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子，準備適量的蜂蜜和冰糖。4 {/ Y( C4 ]9 F% i* K! h
2.將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右，去除髒物，溫水能讓柚子皮的毛孔張開。 浸泡後將柚子分三層剝開：+ J& Y4 p1 o' y7 J& n8 e' p3 x
第1層是柚子皮，把削下的黃皮切成細絲（越細越好），切好以後再將其放入鹽水中醃一會兒；第2層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據所需口味取捨；第3層是柚子肉，將其剝出攪碎，把切好的柚子皮和果肉泥放入鍋中，加入清水，並放入冰糖，用中火、小火熬1個小時，熬至黏稠，待柚子皮金黃透亮即可。! L) f- B9 Z/ r$ ]4 m- m( }$ T9 a
3.涼後加入蜂蜜，攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。 若擔心減少冰糖和蜂蜜會導致柚子茶苦味太重，可適當延長醃制和熬制時間。tvb now,tvbnow,bttvb' ^% Y* [/ ~ Q f$ P( T
5 I1 J8 Y' k$ U! @$ _【烤橘子】公仔箱論壇2 O" ]7 g+ u5 O9 K
材料： 橘子適量、錫箔紙、烤箱。tvb now,tvbnow,bttvb# K9 D& K U9 U# Z' H( d: N- t. ]
作法：
* L1 K1 i* T& L5.39.217.761.把橘子浸泡在40至50℃的熱水中，時間約1分鐘。再把橘子取出，用布擦乾。公仔箱論壇; a9 s7 b( i) k& k& c1 E9 a
2.將橘子用鋁箔紙包好，以隔絕空氣。把包著錫箔紙的橘子，果皮不易燒焦也能讓橘子均勻受熱。放入烤箱烤10分鐘變得比較柔軟即可。5.39.217.76; Q( l4 U4 J! v+ P' D
【健康小叮嚀】：
) ]. B: I4 W/ w( e+ }公仔箱論壇柑橘類水果經過熱溫處理，維生素Ｃ較容易流失，營養師建議為保攝取完善的營養素，還是以水果天然的方式攝取為佳。 |
發表於 2014-12-26 09:23 AM
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