 [/url] tvb now,tvbnow,bttvb7 R* C( l5 G; m- ~, I
■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$755.39.217.76. A+ B, [* Q: k0 O6 U9 d
9 T* ^! J, y0 ~" g) uPIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。公仔箱論壇- c4 X' @( @" ?8 o
5.39.217.767 {( R! p6 N- g# u/ a! U" ^! G
" T0 C* ]. U* @* w h( ], R" {tvb now,tvbnow,bttvbCrush chocolate and dry nuts semifreddo $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' S( N ?$ w) G
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
; V* P5 H' A4 Z, U1 x
! V: N0 ~/ E9 p! Y# Q5.39.217.76 / J) F7 e4 f+ w7 C e
The Butcher's Cut $330# ~+ a- ~6 q; `1 g) \: y/ t# @
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。. @+ y0 ~$ d. h$ r( N. X1 F6 ^- {
0 Q; L5 d/ ]* i! u% h公仔箱論壇
( v* j) `& \4 |( k# Q$ C$ K公仔箱論壇Purple potato gnocchi $95半份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 @2 |' T6 ~5 T# Y1 w
■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。
, O( {4 W( n5 u# \; i, w2 stvb now,tvbnow,bttvb, c0 s# i5 F3 q; f# G \
' s2 ?! R1 S ^; y" z■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。公仔箱論壇2 @4 q" K |3 o
7 D- u0 w- w J& \/ [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; L7 X3 e$ s' V
■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。
" T N7 p' w% l公仔箱論壇
% c. C* o$ x8 b& Z$ _公仔箱論壇
5 |1 o& B- C) Q. s$ @9 p( }PIRATA
+ O" l1 C3 a$ b! @& d- b& t8 c2 |0 T灣仔軒尼詩道
- b) w) q2 ~$ u0 F* m# N
5 {# [% k! m. btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) r' i+ n( f* g
& m1 I a& D4 ~- j$ F. H2 u
! S( @0 b1 c! k0 Q( Q i
|
發表於 2014-12-26 04:52 AM
| 