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/ Z! i1 i" x. m- I5.39.217.76■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75; e) s' F1 t: {' j1 ]% `) B9 p
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PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。% @0 \9 f! }/ j3 ?4 \- x
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Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70tvb now,tvbnow,bttvb: z, Y" X4 y. S
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。: g3 N, B% q7 R/ @
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The Butcher's Cut $3305.39.217.76/ j3 k. \6 J) T
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。9 j! n3 \1 c9 l4 z5 a8 r4 N
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Purple potato gnocchi $95半份
0 a* m$ G0 t+ r" e■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。* R @3 n8 y( M2 q8 s. j9 ~+ d
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 公仔箱論壇( j" h! I% j$ G' r) V) v
■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q0 B( k# _$ I' g/ j
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2 T5 k3 d8 o# R% k* Gtvb now,tvbnow,bttvb ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k1 {( w# V# p. E* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h- a3 ]6 X3 v! ~; m
' l; a7 o4 L {5 D+ h& V/ xtvb now,tvbnow,bttvbPIRATA
- @+ _' X' Y9 K- M! q0 ]: x, ktvb now,tvbnow,bttvb灣仔軒尼詩道
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公仔箱論壇: A2 U+ U3 M* e
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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