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' Z& K! n, c# ]6 j1 S3 m5.39.217.76■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75tvb now,tvbnow,bttvb u$ h9 z0 x' B7 o; Y5 E6 N% z
/ {+ _6 \6 F+ z8 {1 s9 k+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。
% W/ S5 R* r2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, f# O* l8 e0 ?. Y
) B& L' V. z6 E# b2 v9 V- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70
r( ]% [, r2 z公仔箱論壇■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
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The Butcher's Cut $330) t$ C" K5 M8 F8 }% d
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。
; Z$ n* Q2 F6 @% R, y4 ^9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) v. q# {- q" T" `" B
7 E/ y! f5 `; C+ KPurple potato gnocchi $95半份tvb now,tvbnow,bttvb; q; }: f8 z& K' v
■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。公仔箱論壇% I' R. b) b( O4 I
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6 R/ _% i; e9 K) f5.39.217.76■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。% [0 Y) _: [$ M! k, @9 w
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0 h; B% S( Y( I, ~3 S, M" O+ p ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。公仔箱論壇* `1 R; w% r/ r" Y
P; j F H% r. j# m9 M公仔箱論壇2 M8 j/ b# h3 S$ ^
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灣仔軒尼詩道5.39.217.76# X$ k) B% R J+ v: h
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1 t) d- A0 x9 ^& h6 z$ I7 R, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 r+ i0 l1 O. X" K- _
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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