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■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
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PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。tvb now,tvbnow,bttvb9 [- ~9 q$ K1 ^, u+ ?" S* ?
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8 F/ V" ^ W3 l+ I! G0 }! B2 TCrush chocolate and dry nuts semifreddo $70公仔箱論壇0 [+ d3 n/ E+ i3 X- }2 n' t# k5 W
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# f3 i+ [" c5 y# {) e/ A+ z
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( C4 [0 o9 f `$ q" A$ SThe Butcher's Cut $330
% j7 p% r; z/ c: @+ w( U: X/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 p9 K4 n$ n) }
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Purple potato gnocchi $95半份
6 `0 N2 h: y5 W7 x: Q/ J, T■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。5.39.217.76% N* I6 ?, O3 W1 n6 o X
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1 C8 j& ~/ }6 P■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。
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4 m: q) d. s% W9 i" }' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。5.39.217.76) E. H$ D# i& O1 Y+ z5 b. a
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PIRATA
( _, ], h, k) l9 D* H0 }+ e5 U) s& i: x$ H灣仔軒尼詩道
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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