鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
! X- l- A% Y/ v$ x: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, B, K/ }9 w4 M% d- A/ n
前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！tvb now,tvbnow,bttvb( K$ u/ \/ d" y( g. k, {
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！' m K1 D4 X) r
& y. H9 b* J0 j* x$ K4 u' d
日期：2015年1月1日至31日
" ?- d2 N' z8 b7 ~; G, w gtvb now,tvbnow,bttvb時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; h( d- z8 S
價目：1 P. m- u, _! f6 I: {$ L
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
* V# J! {3 v( W+ d# l; e8 a. vtvb now,tvbnow,bttvb黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
* N5 C/ i# [2 U9 W5 @鹽燒鵝肝串（一串）$130; |, l0 X! l& x
鵝肝配帆立貝壽司$260. C3 @* C6 h6 z, [2 P/ z. ~0 C4 K: _1 y
鵝肝炒飯港幣$320
: w0 y4 \. g% W [5 r4 Wtvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯$3605.39.217.761 A! }8 ]1 v& E8 A1 |9 X
, d' t- C$ G$ y
. Q1 ~& J+ w! g$ T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, A T5 ]2 n% z4 g
鹽燒鵝肝串
3 Y, {; ^8 F i0 T* U' ptvb now,tvbnow,bttvb
# P# a* C8 i% Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 ~+ S# ]2 c0 f, P6 P6 Q( d8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司卷tvb now,tvbnow,bttvb8 a7 r9 z% ?8 C+ s3 J: g
6 K) W% n) Y6 t" Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ M3 J. H" z2 Z3 x) F6 l, t
露笋鵝肝雜菌飯
" c" e+ ^( O. g6 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E m. i1 L! R, X1 g
千鶴日本料理
, b* @6 _1 a- Q" w2 B5 Q$ n! [7 P* i' F公仔箱論壇地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
+ ^3 ]. ^& u+ m2 J. p7 Q1 l: \4 ? |
發表於 2014-12-24 12:25 PM
| 