鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n9 j6 j- r: e+ ~# {4 v, |' a
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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7 S5 {1 Y: @# o日期：2015年1月1日至31日
' j$ R. c8 m2 d m; T) |8 s時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
' R% S- @+ u& f3 itvb now,tvbnow,bttvb價目：
5 v- P, ]+ R" P7 gtvb now,tvbnow,bttvb飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
0 @6 N c* Y f3 i4 M( U5.39.217.76黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
) ~3 Y9 G# e9 G- E5.39.217.76鹽燒鵝肝串（一串）$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R2 K" @$ I. ^7 D/ I* A- C
鵝肝配帆立貝壽司$260
. K+ u" v: a7 t0 ?" T5.39.217.76鵝肝炒飯港幣$3207 K+ ?- n C, |2 j5 l" x$ x/ l
露笋鵝肝雜菌飯$360tvb now,tvbnow,bttvb) E( _- M; V% J% f# w
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鹽燒鵝肝串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {, Y/ @* w3 Y8 W# Z
5.39.217.767 N; |, @+ O- m
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鵝肝配帆立貝壽司卷tvb now,tvbnow,bttvb& Z3 N! |1 B* c! Z
1 u& X+ W7 d! a" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W8 b# o4 \+ n露笋鵝肝雜菌飯公仔箱論壇 R, P) U5 `0 M3 X1 h
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb* s# {2 b2 J: w" I; m4 f( ]# v
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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