鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |" a* o0 D; U' E, R# w. `
' R6 @& Q' [) }! e8 G. B) Ktvb now,tvbnow,bttvb前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！tvb now,tvbnow,bttvb: f$ J) L- v; Z; o& `" T
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！tvb now,tvbnow,bttvb0 |) Q6 |0 D, z, f n, \
0 W8 N6 A- h3 k) o/ s5.39.217.76日期：2015年1月1日至31日2 Y' r9 [; A" [4 L, G3 l5 R
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
! @. e& R# ^" C$ f價目：
! @8 }0 y( k# P/ q公仔箱論壇飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80tvb now,tvbnow,bttvb3 l/ i; T! i, B5 z$ O; X: W/ y
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
1 `0 F$ P3 _5 g$ f' X1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串（一串）$130
Y% V. N/ T9 U1 k5.39.217.76鵝肝配帆立貝壽司$260tvb now,tvbnow,bttvb- R* \9 }0 l/ Z1 U# {3 D* X( i2 m
鵝肝炒飯港幣$320
5 d; S; E: R1 _2 G露笋鵝肝雜菌飯$3605.39.217.76% S% ^2 [/ S2 v [2 r$ Q4 Q5 w
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯
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7 M+ G. O! u0 N千鶴日本料理
5 U/ `" E+ x( q5 d' Z5.39.217.76地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z9 b* E; L0 j& y4 f
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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