鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。" \; {& J. o, R. X# `: T; M
( n" B) m5 \! l% l5.39.217.76前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！公仔箱論壇+ y& j$ |: R9 H3 F3 Z, Z/ K& I& G
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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& e7 x6 U" P |9 j3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：2015年1月1日至31日% t* L2 p( a. {6 H* {7 e% g( _7 _) @$ x
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
9 c2 e. C1 _: G! B價目：
# }9 c! Y; r2 t: [' B5.39.217.76飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80- n' S4 a: n. D' Z* K
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120tvb now,tvbnow,bttvb! z+ w$ y/ p R, o
鹽燒鵝肝串（一串）$130
- f/ n! ^6 \8 e; ~# C' B0 b+ o) P公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司$260
( L/ Z; [( ?; S1 A: itvb now,tvbnow,bttvb鵝肝炒飯港幣$320
i- o7 \* p% l3 ]9 u露笋鵝肝雜菌飯$360
! j7 W4 `. w/ A% X) s' T# N- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B d+ s) J, E$ W0 }) \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" D. H9 w! w! J; A$ B h: t
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鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷
# u. O2 n6 B) o8 U" e+ @ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 p. Z9 k6 h) O* d
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露笋鵝肝雜菌飯5.39.217.76+ o. _0 T; S2 I0 k" M: @8 m
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千鶴日本料理
l! w* q/ y! d' ?- d- }5 R8 b地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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