鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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W0 e4 M+ g/ b+ G公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ O' }" |. t1 E. ]) q
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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5 i3 `' _' A& y1 u4 V日期：2015年1月1日至31日公仔箱論壇2 r' ^* u5 P0 A `
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分tvb now,tvbnow,bttvb- W3 B$ i; ^3 ^
價目：
& g" K; T6 x. d* {9 c. g飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
4 m4 {; h' ^9 s3 \公仔箱論壇黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
( ^, f; l2 i; P! n9 d5.39.217.76鹽燒鵝肝串（一串）$130公仔箱論壇% [$ i5 t: |. W5 e7 F
鵝肝配帆立貝壽司$260
6 {% [+ U6 L& V6 m8 a: \公仔箱論壇鵝肝炒飯港幣$320
- l( j7 F7 `( o: Z露笋鵝肝雜菌飯$360
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% [& U6 Z0 c* b5 s/ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r& `7 U7 t d! y3 B9 t! k, I: G' r
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鹽燒鵝肝串5.39.217.765 B0 p) m7 o7 f# o% A( }+ ]
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, M4 r* h8 f& A) D; W9 J& ^tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司卷
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; z( u1 t g3 b- T! h露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [' h+ W, ~+ d3 @
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb1 R" R' V0 A) ] o: H0 c
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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