材料
- j3 d3 g5 g" u! a( N乳豬.....0.5kg
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: `" J; H1 @3 z% \2 w. f0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?. v4 m4 p1 s. e
浸乳豬上湯材料:5 R% }4 D% i. D" Y# o- ]& `; c
水.....2000ml 5.39.217.76! Q" x" R; h4 ]. k" m; s/ `4 f2 A4 h
洋蔥.....150g % E$ G0 _5 `/ V3 w
甘筍.....200g % \7 u3 d1 x. O; H/ v! N) E9 w
西芹.....150g5.39.217.76! p9 K+ L7 z; A( r
白胡椒粒.....4g $ i) ~" O) E. c' m
香葉.....3片
2 }" H$ _- X. n1 e1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....70g) C0 T# x; S5 N: Y- k8 U/ w
. {1 U4 U5 t) o0 U( _公仔箱論壇; f! ? T$ Y- |5 r0 q" }
調味
& `9 w, z7 o) H$ Y2 l+ q* Q5.39.217.76乳豬皮水:
. T2 {* a5 F' T7 utvb now,tvbnow,bttvb白醋.....60g tvb now,tvbnow,bttvb5 {! _2 o0 {7 v {- t& Q
麥芽糖.....15g k: R: H! g8 {0 E
?汁.....22gtvb now,tvbnow,bttvb8 J$ @$ I' L+ q r# l2 r
淅醋.....56g
2 x0 T0 ?3 \# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....31g 公仔箱論壇2 y1 u% H* g: t- X$ I, R: u
玫瑰露.....37g: L/ q7 y4 s3 ~2 o/ @1 @: T! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. [# W! N4 L8 k
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黃梅燒汁材料:
0 x) K- @8 T( a8 W T- N6 I黃梅蓉.....30g 公仔箱論壇# s2 a; \* ~/ x- S0 }; e P
橙味干邑.....30g
9 h# a7 {& w! l+ n, P6 P0 d- }燒汁.....100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e& N/ C2 @9 R- z3 M( B1 p- f' q
洋蔥碎.....15g公仔箱論壇; n4 x6 s7 C: ?0 p
: |; B/ b: }; [* A5.39.217.76做法
* _3 {* F K; N. M浸乳豬上湯做法:9 ]- }* u4 \. r+ |% O' B) i2 l( k
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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, \5 b' w1 Z- ~; n% ] vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。公仔箱論壇/ M( s7 L9 v: }
, Q5 I. e5 }1 Z, C% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb, O' Y( }) W; c' A8 C
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' W8 \) J$ P2 A! @/ A5.39.217.76乳豬皮水:
7 r8 j. u9 d: L/ S: j2 F4 _tvb now,tvbnow,bttvb將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。# x6 H3 K+ Q+ r; e7 G+ t+ O' T
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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