材料
5 e! X$ R* S; n0 E* P2 `5.39.217.76乳豬.....0.5kg5.39.217.766 z# ]; L/ j/ V0 B' v; |
9 V( j- [, F _% ~; ^* U% j$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
3 x( A9 d6 J1 B5 \" v' M# ^5.39.217.76浸乳豬上湯材料:; h! U& |: S7 B; X* O1 t
水.....2000ml tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 ^6 t: y4 J) U1 `, r/ T: A
洋蔥.....150g ( D/ X" U; B1 h9 c7 K9 P% C% M
甘筍.....200g
I" H/ V0 f8 Z1 A5 r6 Y$ C! g5.39.217.76西芹.....150g
/ |% f+ {" Z+ W0 ?; ^5.39.217.76白胡椒粒.....4g $ Y: F- R# I" i& t2 c* d
香葉.....3片
0 r! R) f L: L' ^) d公仔箱論壇鹽.....70gtvb now,tvbnow,bttvb* L+ m' c! R7 M. L( P
4 f ~5 D4 e, K+ H) X5 S5.39.217.76公仔箱論壇8 P5 f0 ?: f; m; j# V. c
調味
! N0 l& Z T" J/ {6 l3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬皮水:
$ K- c- I' m$ K7 m" u公仔箱論壇白醋.....60g 公仔箱論壇; [; {# P5 ^) n: z0 f( I; I
麥芽糖.....15g
# v0 m2 N4 N% S" Ltvb now,tvbnow,bttvb?汁.....22g
: i8 ~: _% R! l' R& Rtvb now,tvbnow,bttvb淅醋.....56g 9 ] l6 M4 Z/ o; @: _
清水.....31g : d! i0 f: u6 d& l x# i( `
玫瑰露.....37g
: {# p# I( c) U* c7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 U: X1 ^' j' \& N公仔箱論壇
6 @. F$ }- M) o& {0 utvb now,tvbnow,bttvb黃梅燒汁材料:
2 K+ S @. I$ j5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅蓉.....30g
6 k/ G2 p1 I8 M: @$ L% r橙味干邑.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; z( Z K% y0 W( v4 }7 n" F
燒汁.....100g
7 ^; w0 } Q: ?$ ~# @tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎.....15g
% m+ a; p( C7 H$ `5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D2 P6 J- E1 j' R$ u6 J7 a& o5 D! r" w公仔箱論壇做法公仔箱論壇$ E2 j( y/ I: S+ y+ K5 z2 |1 q, P- u. {9 L
浸乳豬上湯做法:
0 l* c9 ~( B0 T公仔箱論壇1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
( A2 V) N2 A9 }7 u( e/ d5.39.217.76
! K' x" S/ E3 ^$ htvb now,tvbnow,bttvb2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。( a. a% G$ K, b& A
9 S3 d" m8 N; ~! J, I2 e4 Y: S5.39.217.763. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
" m. X/ m! ^0 }! Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( u4 I3 B0 @: [7 _* D! G/ |- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U. F! E# R, |- i( A' J
乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb; M# e) `/ j6 Z' `. p/ C- N
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。3 v, x, d9 |1 _* a' I+ o# y
|
發表於 2014-12-24 05:21 AM
| 