材料
, S2 O ]" |' U- d% Q' J乳豬.....0.5kgtvb now,tvbnow,bttvb' |: c2 Z D7 E! u+ _. v3 m* Q6 N
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公仔箱論壇, q( y7 f. ]1 o1 X* K1 i; A, m7 h
浸乳豬上湯材料:; P2 c( r# j+ u0 w9 b2 L
水.....2000ml 公仔箱論壇; o3 ]7 y: C M- a/ X p; ^2 A
洋蔥.....150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z ]: t: X+ W9 N8 d
甘筍.....200g tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 I/ M$ F0 y4 I: g1 Q
西芹.....150g
/ ^# o+ X% d8 |( I1 y5.39.217.76白胡椒粒.....4g
8 d) u5 l9 n1 M% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb# @! }9 ^' j* `9 S
鹽.....70g公仔箱論壇% L5 o% [( Z8 o* h ~. q, ]) }
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4 E; ^5 r( J9 j: X" l. I# l調味# K! g$ d6 J9 n) X1 a: i
乳豬皮水:
1 t" {/ Y3 f) b) ~9 H白醋.....60g
" d( a3 [- [- c- p! g- e7 J6 Dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....15g
+ i3 X# T9 l. m6 d6 h. Q公仔箱論壇?汁.....22gtvb now,tvbnow,bttvb+ t& W# d A+ {' T" P
淅醋.....56g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 B: Q9 {% c' ]* s
清水.....31g tvb now,tvbnow,bttvb8 ^9 M L9 |" n+ K$ _ y; H
玫瑰露.....37g" ^5 x* S0 s; W2 U
9 i' n; s% \1 q9 @5.39.217.76
: v" y L; P! D黃梅燒汁材料:
9 |2 w7 A" I! C( a& E$ ]5.39.217.76黃梅蓉.....30g 5.39.217.766 b4 N: m$ |% K y' M
橙味干邑.....30g+ U9 P% e; J5 b* j) h
燒汁.....100g 5 }7 I* A1 ~3 p, p/ d( c. P
洋蔥碎.....15g5.39.217.76* G$ b: w5 s% }! W2 H
4 r4 G* j7 X1 }' x* h做法tvb now,tvbnow,bttvb" H7 T: l2 B! e1 ]; e& D% G8 w
浸乳豬上湯做法:tvb now,tvbnow,bttvb# s# D2 J5 b, R" F! R/ j+ X3 e
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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8 N; G! B9 q+ s/ z公仔箱論壇2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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; @$ {. H- J) P' [& V4 s8 V( Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。7 w5 @9 H6 E5 ^; ?& K
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4 @. W4 ~: ~1 C# o5.39.217.76乳豬皮水:
" v( c2 W8 c7 j* J0 ^" u; rtvb now,tvbnow,bttvb將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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