材料
4 [ w- v- L7 J |5.39.217.76乳豬.....0.5kg
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6 t. l9 W* w9 l @7 `) G浸乳豬上湯材料:5.39.217.76/ Z# {. a8 I) u3 {3 Y
水.....2000ml
$ l1 V& q7 Z! Q; i) ]/ O; wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....150g 公仔箱論壇. g" x H- d* y) Z* C. P3 q
甘筍.....200g 5.39.217.766 g g2 i9 T; a- W6 Q
西芹.....150g' W, J Y4 d) [2 Q4 N
白胡椒粒.....4g
# w7 L R! B, o8 T+ b) P香葉.....3片
8 B1 l7 q d" g鹽.....70g
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6 e+ k [( k6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
4 W# ?( V5 @5 N- U3 r; I4 b bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬皮水:
# f, O/ F8 \8 L7 s1 @8 g# { l白醋.....60g 5.39.217.760 l, y7 b) \8 k% {7 k- h* X! u
麥芽糖.....15g
' R1 k+ Y. d) {. R, p; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。?汁.....22g
$ S- j$ }2 U/ W, _2 e淅醋.....56g
0 _ i3 ^' D1 r: O' z% Y! ^5.39.217.76清水.....31g
5 |3 a7 r" t. P0 H/ q% J公仔箱論壇玫瑰露.....37g5 R7 S4 b7 F: B0 I6 l
3 p! h9 Q% F* z( y( S% G# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V. L* o5 P5 M* ^: y7 gtvb now,tvbnow,bttvb黃梅燒汁材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 D, I5 m& R& l" ]9 c# D7 l
黃梅蓉.....30g
0 Y, p- W3 j: f7 `4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙味干邑.....30g
" ^, c+ R$ }8 w+ X$ {. y0 K7 }- W燒汁.....100g 5.39.217.761 |# t6 b/ z2 R8 R/ y
洋蔥碎.....15g5.39.217.76& [$ w# i: v7 N5 D6 [5 N) i7 m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ @! ]0 @) x6 |+ S A
浸乳豬上湯做法:
. i( T- H: Q) F' B7 W7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。5.39.217.76/ V, i: d: X- ^6 A
7 b Z* j5 {, Z. x% S* f# G3 C2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。4 L. P$ i0 O8 n ~* X& g* ], ~1 a
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。, A0 f7 D `4 C' G! T3 y
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Y6 ~, K8 p! ]8 B& t" `* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬皮水:5.39.217.76. a7 t$ Q+ X+ u& t* G2 c
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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