材料
( h+ |" x3 O" r$ g乳豬.....0.5kg
# x* ^1 g4 A0 x8 F$ g* ftvb now,tvbnow,bttvb( w, H5 }/ g3 Y0 N
" ]: y) a* K* a! G6 d! C2 _$ q公仔箱論壇浸乳豬上湯材料:5.39.217.76% z: K% K" n. F; N
水.....2000ml
( p3 J4 q" w$ `! g2 l洋蔥.....150g
$ P( O! |5 {) v* ?; M公仔箱論壇甘筍.....200g 5.39.217.760 H9 R5 r5 A- C7 G/ d
西芹.....150g5.39.217.76 m8 U! W% g+ C
白胡椒粒.....4g . n' Y: z5 w& O0 J* l( T& s9 {4 [
香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb: U* W. ~5 x; q
鹽.....70g5.39.217.76, p' J5 z. Z6 p- D% M4 J4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q6 ?% c6 }, }- B0 G7 q
公仔箱論壇5 X4 u) |+ F* s
調味% I' ? W/ X. N, l1 b
乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb- D9 E6 \) Z9 k8 q u4 @
白醋.....60g " p" g7 i* Y3 c+ l! o6 t
麥芽糖.....15g
9 `7 t1 m2 K, P?汁.....22g5.39.217.769 V$ Z, g& q, F9 \' a" u
淅醋.....56g tvb now,tvbnow,bttvb( g! \7 f" V4 B( c
清水.....31g
& D' n+ U' Z9 n s: F( P4 t1 X玫瑰露.....37g公仔箱論壇- D e4 b f5 @9 b) V- c0 z3 ~* _
tvb now,tvbnow,bttvb' V: v9 E, ]# x8 n$ ]4 Q
2 q! M, |7 }: a3 v/ a4 I黃梅燒汁材料:公仔箱論壇% X8 j- D/ l6 M# m1 S( D# K" o
黃梅蓉.....30g
# d9 m/ j6 Y9 S' O* g6 B9 X5.39.217.76橙味干邑.....30g. i& g; b. I& }
燒汁.....100g ( x1 P6 X9 S+ r4 t. ?4 s2 p
洋蔥碎.....15g5.39.217.76- c) p: ^8 e8 w* X T
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做法
# l* F% E6 i8 P |* M/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸乳豬上湯做法:
6 u! G4 ~- G5 ~) {% H公仔箱論壇1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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1 z0 ^+ W% ]) g1 \( l" K2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! ~: m( O; Q3 B% ^* r: | |- H; D
5.39.217.765 G5 w3 Z# u" S; S1 r9 D
3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。7 u7 h/ _7 j9 u5 ^5 J
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9 a7 j5 s7 }! m' ]公仔箱論壇乳豬皮水:公仔箱論壇( ]2 q. g/ g( w* P
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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